Stik mata rusuk ialah potongan daging yang sangat digemari. Artikel ini akan memberitahu anda cara memanggang stik rib-eye dengan cekap untuk memberikan rasa yang paling sedap tanpa mengambil terlalu banyak masa.
Rib-eye dikenali sebagai Scotch fillet di New Zealand dan Australia. Ia adalah sekeping daging yang dipotong daripada bahagian rusuk seekor lembu. Bahagian yang sangat lembut ini lebih mudah dipotong dan dimasak. Stik ini sarat dengan lemak lembut tambahan yang menjadikan resipi begitu berperisa. Daging dibahagikan kepada bahagian yang berbeza dan boleh disediakan sama ada dengan tulang atau tanpanya. Tulang rusuk mata mempunyai nama popular seperti tomahawk dan mata rusuk koboi.Bahagian itu kemudiannya dipanggang, digoreng, dibakar, atau dibakar dan dihiasi dengan rempah dan sos. Dalam artikel ini, anda akan diterangkan kaedah umum untuk menyediakan stik tulang rusuk panggang.
Merebus Steak mata rusuk: Teknik Umum
Resepi stik adalah ringkas dan mudah disediakan. Apa yang anda perlu tahu ialah kaedah penyediaan yang tepat dan suhu yang diperlukan untuk memanggang. Bahagian rusuk, apabila dipanggang tanpa mengeluarkan tulang membentuk hidangan utama yang lebih enak kerana lemak yang menyelubungi tulang meningkatkan rasa.
Kandungan yang akan datang akan membantu anda mengetahui cara memanggang stik mata rusuk di dalam ketuhar. Prosesnya sangat cepat jika anda tahu tekniknya terlebih dahulu. Prosesnya bergantung kepada sama ada anda menggunakan ketuhar gas atau ketuhar elektrik. Ketebalan stik akan menentukan suhu memasak dan rasa akan datang dari perapan yang digunakan. Anda perlu berhati-hati semasa memanggang dan rak ketuhar mesti diletakkan di bahagian atas, pada jarak sekurang-kurangnya 4 inci dari sumber haba ayam daging.Anda akan mengambil masa yang lebih singkat jika anda memanggang atau memasak stik dalam pembakar roti elektrik atau ayam daging. Haba digunakan untuk tempoh masa yang singkat untuk mendapatkan hasil yang diinginkan. Ketebalan stik adalah aspek penting untuk menetapkan suhu ayam pedaging. Membakar stik di atas kuali juga dikenali sebagai kuali panggang. Ia menggunakan haba kering dan lebih kepada sautГ©ing. Biasanya, hirisan sempit stik yang mempunyai ketebalan 1 inci mengambil sedikit masa untuk mendidih. Segmen artikel berikut akan menerangkan kepada anda variasi suhu untuk stik mata rusuk.
Memasak rusuk daging lembu di dalam ketuhar, bukanlah proses yang mengambil masa. Varietinya berwarna merah jambu gelap (jarang), sedikit merah jambu (sederhana) dan jelas (sederhana dengan baik). Untuk mengetahui suhu, lihat meja dengan cepat.
| Jenis | Ketebalan (inci) | Masa (minit) |
| Telaga Sederhana(150 – 160ВєF) | 1 | 4 – 5 |
| 1 Вј | 6 – 7 | |
| 1 3/4 | 8 – 9 | |
| Sederhana(140 – 150ВєF) | 1 | 2 – 3 |
| 1 Вј | 4 – 5 | |
| 1 3/4 | 6 – 7 | |
| Jarang berlaku(120 – 130ВєF) | 1 | 0 – 1 |
| 1 Вј | 2 – 3 | |
| 1 3/4 | 4 – 5 |
Resepi Steak Tulang Rusuk Bakar
Ini mempersembahkan anda resipi panggang mata rusuk cepat. Proses ini akan memberitahu anda kaedah yang sesuai untuk memanggang. Ikut langkah, sediakannya di rumah anda dan nikmati.
Item Diperlukan
- Stik mata rusuk, 1
- Minyak zaitun, 2 sudu kecil
- Serbuk bawang putih, 1 sudu kecil
- Thyme, 1 sudu kecil
- Lada hitam, 1 sudu kecil
- Garam, 1 sudu kecil
- Rosemary, Вј tsp
- Tongs
- Kertas aluminium
- Kuah ayam
- Mangkuk
Persediaan
- Pedaging daging hendaklah dipanaskan terlebih dahulu selama 10-15 minit selepas ditutup dengan aluminium foil.
- Satukan serbuk bawang putih, thyme, rosemary, lada sulah dan garam dalam mangkuk besar.
- Sapukan minyak zaitun pada stik dan kemudian balut dengan bahan-bahan lain.
- Sekarang simpan stik pada kuali panggang dan letakkannya di dalam ketuhar. Kekalkan ruang kira-kira 4 inci dari elemen pemanas.
- Tetapkan suhu mengikut data yang dinyatakan dalam jadual di atas.
- Keluarkan apabila sudah lembut dan lembut. Hiaskannya dengan topping kegemaran anda dan hidangkan.
Improvisasi resipi daging lembu dengan kelazatan dan pelbagai jenis bahan.
