Sekiranya anda sedang mencari beberapa lauk pauk yang enak untuk dihidangkan bersama ikan, maka anda telah sampai ke halaman yang betul. Dalam artikel ini kami akan membentangkan kepada anda beberapa hidangan sampingan yang paling menarik yang boleh dihidangkan bersama ikan.
Ikan adalah salah satu pilihan yang paling memuaskan dan sihat untuk dijadikan hidangan utama. Tidak seperti ayam atau daging, hidangan utama yang terdiri daripada ikan jarang sarat dengan lemak dan kalori. Tetapi satu masalah biasa yang dihadapi oleh ramai tukang masak rumah ialah lauk apa yang hendak digandingkan dengan ikan.Memilih ulam yang sesuai untuk ikan adalah sangat penting jika anda ingin menu yang seimbang dan harmoni. Penyediaan ikan boleh kedua-duanya – berperisa halus atau sangat pedas. Jadi jenis lauk yang anda pasangkan dengan ikan bergantung pada jenis masakan yang anda tuju. Untuk resipi ikan Asia yang dimasak dengan rempah, hidangan sampingan terbaik adalah salad dengan saus tart. Untuk resipi ikan Mediterranean, hidangan sampingan yang baik akan termasuk sayur-sayuran tumis atau cendawan rebus. Sentiasa ingat bahawa hidangan sampingan harus melengkapkan rasa dan tekstur hidangan utama dan sama sekali tidak boleh mengatasi penyediaan ikan.
Lauk Pauk Ikan Bakar
Slaws Kentang Manis
Bahan
- Radish, 6 (julienned)
- Bawang hijau, 4 biji (dihiris nipis)
- Batang saderi, 2 (dipotong dadu)
- Apple, 1 (berteras dan julienned)
- Ubi keledek, 1 (dikupas kulit dan dicincang)
- Cilantro, 1 genggam (segar, dicincang)
- Biji bijan, Вј cawan (panggang)
- Jus limau nipis, 2 sudu besar
- Minyak zaitun, 2 sudu besar
- Cuka wain merah, 1 sudu besar
- Halia, ½ sudu teh (kisar)
- Garam dan lada sulah, secukup rasa
Kaedah
Dalam mangkuk kecil, pukul minyak zaitun, jus limau nipis, cuka wain merah, halia kisar, garam dan lada sulah bersama-sama. Ketepikan. Dalam mangkuk besar, masukkan lobak julienned, hirisan bawang hijau, saderi, epal dan ubi keledek. Seterusnya, masukkan bijan yang telah dibakar dan ketumbar cincang. Siram dengan dressing dan toskan sehingga semuanya bersalut.
Peach and Pepper Salsa
Bahan
- Lada benggala merah, 1 (besar, dicincang halus)
- Lada Habanero, 1 (dicincang halus)
- Ulas bawang putih, 1 biji (dicincang halus)
- Pik kuning, 2½ cawan (dicincang kasar)
- Bawang besar, ½ cawan (dihiris nipis)
- Ketumbar segar, ½ cawan (dicincang)
- Jus limau, ¼ cawan (baru diperah)
- Oregano segar, 2 sudu besar (dicincang)
- Garam, Вј sudu teh
KaedahUntuk membuat ulam yang sedap ini, gabungkan pic cincang dengan hirisan daun bawang, lada benggala merah yang dicincang, oregano, lada habanero , ketumbar cincang, bawang putih, lemon, jus dan garam dalam mangkuk bersaiz sederhana. Kacau semuanya dengan baik dan periksa perasa. Tambah lebih banyak garam jika perlu. Tutup mangkuk dengan filem berpaut dan sejukkan selama 3-4 jam.Ini akan membolehkan rasa bergabung, memberikan anda salsa buatan sendiri yang pedas dan manis yang sangat sesuai dengan ikan bakar.
Pucuk Brussel bersama Kaper Goreng
Bahan
- Ikan bilis isi 3 biji (dicincang halus)
- Ulas bawang putih, 2 biji (dicincang halus)
- Pucuk Brussel, 3 cawan (dipotong dan dibelah dua)
- Kaper, ½ cawan (dibuang)
- Minyak zaitun dara tambahan, ј cawan
- Jus lemon, 4 sudu besar
- Kepingan cili merah, ½ sudu teh
KaedahMasak pucuk Brussels dalam periuk air mendidih sehingga ia lembut. Toskan dari air dan simpan di tepi. Dalam kuali kecil, goreng caper dalam minyak zaitun sehingga ia berwarna perang dan sedikit garing.Keluarkan caper dari kuali dan ketepikan. Sekarang masukkan ikan bilis dan bawang putih yang dicincang ke dalam minyak dan kemudian tuangkan pucuk Brussels yang dikukus. Masukkan caper yang digoreng dan perasakan dengan garam, jus lemon, dan kepingan cili dan masak selama beberapa minit. Hidangkan lauk yang sedap ini bersama ikan bakar.
Lauk Pauk Ikan Goreng
Sambol Timun
Bahan
- Timun, 1 (dikupas dan dihiris halus)
- Bawang besar, 1 (dipotong dadu halus)
- JalapeГ±o lada, 1 (dicincang halus)
- Minyak sayuran, 2 sudu besar
- Udang, 1 sudu besar (kering, dikisar)
- Jus limau nipis, 1 sudu besar Gula,
- ½ sudu teh Garam, secukup rasa
KaedahDalam mangkuk bersaiz sederhana, masukkan timun, bawang besar dan lada sulah dadu.Panaskan minyak dalam periuk kecil. Masukkan udang kering dan goreng hingga kekuningan. Angkat dari api dan tuangkan udang goreng dan minyak ke atas adunan timun. Masukkan garam, gula, dan jus limau nipis dan gaul rata. Sejukkan sekurang-kurangnya 15 minit sebelum dihidangkan.
Kerepek Goreng Tartar
Bahan
- DГ©sirГ©e kentang, 4 (separa masak)
- Ulas bawang putih, 1 biji (dicincang halus)
- Mayonis, ½ cawan
- Jus lemon, 2 sudu besar
- Pasli, 2 sudu besar (dicincang)
- Gherkins, 1 sudu besar (dicincang)
- Perah limau, 1 sudu teh
- Kaper, 1 sudu teh (dicincang)
- Garam laut, ½ sudu teh
KaedahPotong kentang rebus menjadi kepingan kecil dan kemudian goreng dalam minyak sayuran.Apabila kerepek agak rangup dan berwarna perang keemasan, keluarkan dari penggorengan dalam dan letakkan di atas serbet kertas. Taburkannya dengan garam laut dan ketepikan.
Untuk membuat sos tartar buatan sendiri, gabungkan mayonis dengan bawang putih, ikan kembung dan caper yang dicincang, pasli, garam dan jus lemon. Gaul semuanya dengan senduk dan hidangkan bersama kerepek goreng. Ini adalah hidangan sampingan klasik untuk ikan goreng yang sangat lazat. Anda juga boleh membuat kentang panggang dalam ketuhar dan bukannya kerepek goreng.
‎Nước mắm pha
Bahan
- JalapeГ±o, 1 (dihiris nipis)
- Sos ikan, Вј cawan
- Jus limau nipis, ј cawan
- Gula, Вј cawan
Kaedah Satukan sos ikan bersama jus limau nipis, jalapeГ±o, dan gula dalam mangkuk kecil. Kacau campuran ini dengan pukul atau sudu, sehingga gula larut sepenuhnya.Hidangkan sos pencicah yang pedas dan masam ini bersama ikan goreng atau mana-mana resipi ikan berinspirasikan Asia.
Lauk Pauk Taco Ikan
Kubis Rebus dengan Biji Nigella
Bahan
- Kobis hijau, 1 (daun luar dibuang)
- Mentega, 4 sudu besar
- Biji Nigella, 1 sudu besar
- Biji saderi, ½ sudu teh
- Lada hitam, ½ sudu teh (baru dikisar)
- Garam, secukup rasa
Kaedah Panaskan periuk air dan biarkan air mendidih. Masukkan sedikit garam ke dalam air. Potong kobis menjadi empat dan buang intinya. Seterusnya, potong kubis menjadi kepingan besar. Masukkan kubis ke dalam air mendidih dan masak selama 2 hingga 3 minit. Toskan air dari kubis dan pindahkan kubis ke mangkuk besar.Masukkan mentega dan taburkan dengan biji nigella, biji saderi, dan lada hitam. Tos hingga sebati.
Tomato Ceri Perap
Bahan
- Bawang putih, 2 ulas (dicincang halus)
- Tomato ceri, 2 cawan
- Minyak zaitun extra virgin, 3 sudu besar
- Pasli, 2 sudu besar (segar, cincang)
- Basil, 2 sudu besar (segar, cincang)
- Thyme, 2 sudu teh (segar, cincang)
- Garam laut, 1 sudu teh
- Lada hitam, Вј sudu teh (baru dikisar)
Kaedah Dalam periuk kecil, panaskan minyak zaitun extra virgin dan masukkan bawang putih. Apabila bawang putih menjadi lut sinar, masukkan keseluruhan tomato ceri dan kecilkan api. Seterusnya, masukkan garam laut, lada, thyme, dan basil dan masak tomato selama 5-6 minit sehingga kulit mereka mula retak.Taburkan pasli cincang ke atas tomato dan hidangkan bersama taco ikan.
Salad Mangga Hijau
Bahan
- Cili merah, 2 biji (dicincang halus)
- Mangga hijau, 1
- Bawang merah, 1 (besar, dihiris nipis)
- Jus limau nipis, hasil 1 biji limau purut
- Kacang tanah, ± cawan (panggang)
- Cilantro, 2 sudu besar (dicincang)
- Sos ikan, 2 sudu besar
- Udang, 1½ sudu besar (kering)
- Gula, 1 sudu besar
Kaedah Kupas mangga hijau dan potong nipis. Seterusnya julienne hirisan mangga. Ketepikan ini. Jika anda mempunyai mandolin Jepun, anda boleh menggunakannya untuk membuat julienne mangga.
Dalam mangkuk, satukan sos ikan, jus limau nipis, dan gula dan gaul sehingga semua butiran gula larut.Dalam mortar, masukkan hirisan bawang merah, udang kering, cili, dan kacang tanah panggang. Kisar mereka dengan alu sehingga anda mempunyai campuran yang kasar. Pastikan anda tidak melumatkan adunan terlalu banyak. Sekarang masukkan campuran ini kepada mangga julienned. Seterusnya, masukkan sos ikan, gula, dan jus limau nipis. Satukan semuanya dengan sudu berlubang dan salad mangga hijau anda sudah sedia.
Menyediakan lauk yang enak untuk mengiringi hidangan utama berasaskan ikan tidaklah sukar. Anda hanya perlu memastikan bahawa perisanya sesuai dengan penyediaan ikan.
