Bagi kebanyakan kita, roti merupakan sebahagian daripada makanan kita. Jika anda suka roti anda lembut dan lembap, maka anda mesti mencuba roti tepung beras. Rasa memberi anda beberapa resipi roti tepung beras yang ringkas.
Fakta Pemakanan
Roti tepung beras yang kaya dengan nutrien terdiri daripada 8.90 gm protein, 69 mg kalsium, 3.61 mg besi, 80 mg magnesium, 178 mg fosforus, 215 mg kalium, 269 mg natrium, dan 1.31 mg zink setiap 100 gram roti.
Bukan selalu kita mahu roti kita mempunyai rasa yang sama. Gandum penuh atau roti putih adalah roti yang paling biasa dimakan. Tepung rai, beras atau oat adalah beberapa alternatif kepada gandum atau tepung serba guna. Tepung beras biasanya terdapat dalam dua jenis utama: tepung beras putih dan perang. Tepung beras perang lebih berat dan lebih berserat daripada tepung beras putih. Manakala, tepung beras putih mempunyai jangka hayat yang lebih lama. Mereka juga berbeza dalam rasa dan teksturnya. Jadi, pilihan tepung bergantung pada citarasa dan kesukaan kita.
Sesetengah orang alah kepada serba guna atau tepung gandum yang digunakan untuk membuat roti, manakala ada yang mengehadkan pengambilan roti akibat diabetes. Roti yang diperbuat daripada tepung beras adalah pilihan yang sihat kepada roti putih lama. Roti beras adalah bebas gluten, dan dengan itu, lebih sihat daripada roti putih. Gluten memberikan rasa bergetah pada doh. Membakar roti tanpa menggunakan gluten boleh menjadi tugas yang sukar kerana tekstur roti perlu dikekalkan.Jika tiada gluten, gunakan agen pengikat 'xanthan gum' untuk mengekalkan tekstur roti. Yang penting doh diuli sebati supaya naik sekata. Diberikan di bawah adalah beberapa resipi roti beras bebas gluten yang mudah.
Roti Tepung Beras Dengan Baking Soda
вќ' Perkara Yang Anda Perlukanв™Ё Cawan penyukatв™Ё Sudu penyukatв™Ё Pemukul telurв™Ё Sudu kacauв™Ё Mangkuk Pengadunв ™Ё Lembaran/rak penyejuk yang disejukkanв™Ё Loyang pembakar
вќ' Bahanв™Ё 2 cawan tepung berasв™Ё 4 biji putih telurв™Ё 4 kuning telurв™Ё 7-8 sudu besar . gulaв™Ё 8 sudu besar. mentegaв™Ё 5 sudu kecil. serbuk penaikв™Ё 1 sudu kecil. garam
Prosedur
в™Ё Mula-mula, anda perlu memanaskan ketuhar pada suhu 300ВєF sebelum anda memasukkan apa-apa ke dalamnya.в™ЁВ Sukat dan ketepikan semua bahan.в™Ё Salurkan tepung melalui tapis atau tapis untuk memeriksa sebarang kekotoran.в™Ё Masukkan tepung beras dan serbuk penaik ke dalam mangkuk adunan.Masukkan garam dan gaul sebati.в™Ё Masukkan mentega ke dalam adunan ini dan gaul adunan dengan baik.в™Ё Masukkan gula dan kuning telur. Gaul rata sehingga adunan mempunyai konsistensi yang licin.в™Ё Setelah adunan siap, lipat telur ke dalamnya.в™Ё Griskan kuali roti. Tuangkan adunan ke dalamnya. Sekarang, adunan sedia untuk dimasukkan ke dalam ketuhar.в™Ё Meningkatkan suhu ketuhar kepada kira-kira 425ВєF, dan bakar roti selama kira-kira 50-55 minit.в™Ё Angkat roti dari api.В Simpan di tepi selama kira-kira 10 -15 minit.в™ЁВ Letakkannya di atas helaian yang telah disejukkan, rak penyejuk atau papan pencincang.в™Ё Selepas kira-kira 35-40 minit, keluarkannya dari rak penyejuk. Potong roti menjadi kepingan nipis.
Roti Tepung Beras Dengan Gula Xanthan
вќ' Perkara yang Anda Perlukanв™Ё Cawan penyukatв™Ё Sudu penyukatв™Ё Sudu kacauв™Ё Mangkuk Pengadunв™Ё Pemukul telurв ™Ё Lembaran sejuk/rak penyejukв™Ё Kuali pembakarв™Ё Mixerв™Ё Pisau
вќ' Bahanв™Ё Вѕ paket Yis (paket berat ½ auns)в™Ё 3 cawan tepung beras (1 ½ cawan putih, 1 ВЅ cawan coklat)в™Ё 1 cawan susuв™Ё 1 cawan airв™Ё 3 biji telurв™Ё 4 sudu besar. mentegaв™Ё 2 ВЅ sudu besar. maduв™Ё 3 sudu kecil. cukaв™Ё 2 sudu kecil. xanthan gumв™Ё 1 sudu kecil. garam
Prosedur
в™Ё Panaskan ketuhar pada suhu 300ВєF. Sukat dan ketepikan semua bahan.в™Ё Tambah air, madu dan telur ke dalam susu. Tambah cuka kepada campuran ini. Tuangkan ini ke dalam pengadun untuk mengadun.в™Ё Pada tepung beras, masukkan garam dan mentega.в™Ё Masukkan adunan tepung ke dalam cecair dalam pengadun.в™Ё Doh mesti digaul rata sehingga tekstur yang licin kelihatan .в™Ё Griskan loyang. Masukkan adunan ke dalam kuali.в™Ё Tutup kuali dengan penutupnya. Ketepikan kira-kira sejam untuk membenarkan doh mengembang.в™Ё Bakar roti selama kira-kira 35-40 minit pada suhu 300ВєF.в™Ё Keluarkan roti dari api. Ketepikan selama kira-kira 10-15 minit.в™Ё Letakkan roti di atas helaian yang telah disejukkan, rak penyejuk atau papan pencincang.в™Ё Selepas kira-kira 35-40 minit, keluarkannya dari rak penyejuk. Potong roti menjadi kepingan nipis.
вњ§ Mengayak tepung adalah penting sebelum mencampurkan bahan-bahan.вњ§ Buat roti yang lebih kecil supaya lebih mudah untuk membuat adunan.вњ§ Roti bakar yang bebas gluten mungkin tidak naik dengan baik. Sebaliknya, gunakan pengganti yang sihat untuk gluten.вњ§ Pastikan anda menggunakan tepung yang disimpan dalam bekas kedap udara atau dibawa segar dari kedai.вњ§ Telur menambah kelembapan pada roti. Variasikan bilangan telur mengikut pilihan anda.вњ§ Pembancuh boleh digunakan untuk mengadun adunan jika perlu.вњ§ Apabila menggunakan yis sebagai ganti gluten, gunakan cuka (½ tsp. untuk 2 cawan tepung beras.) Ini membantu roti naik lebih baik.вњ§ Mentega boleh digantikan dengan marjerin. Begitu juga, telur dan susu boleh digantikan dengan pengganti telur dan santan, masing-masing.вњ§ Semasa membakar, masukkan pisau untuk memeriksa sama ada doh roti melekat pada pisau. Jika tidak, roti sudah siap. Jika tidak, teruskan membakar roti.
Walaupun agak mudah untuk membakar roti tepung beras, pastikan anda menggunakan tepung yang paling segar untuk roti yang gebu dan sedap.
