Purata Amerika membelanjakan lebih dari empat jam setiap minggu untuk menyediakan, memasak, dan membersihkan selepas makan. Walau bagaimanapun, walaupun dalam waktu yang lama kami masuk ke dapur, ramai di antara kita masih membuat kesilapan yang banyak yang membebankan kita masa dan wang setiap kali kita mengikat apron kita.
Malangnya, kesilapan-kesilapan yang kecil ini boleh membawa kepada akibat yang serius, dari golongan kecil hingga yang berpotensi mematikan. Tetapi berita baiknya adalah anda tidak perlu menjadi seorang chef profesional untuk meningkatkan kemahiran dapur anda dengan tergesa-gesa. Kami telah mengumpulkan 17 cara anda menggunakan dapur anda yang salah, menjadikannya mudah untuk memperbaiki permainan masakan anda, menjaga peralatan anda berfungsi, dan menjaga keselamatan anda dalam proses. Dan apabila anda ingin tahu apa yang benar-benar berlaku di belakang tabir di dapur profesional, temukan 20 Chef Rahsia ini Tidak Akan Beritahu Anda.
1 Gagal memanaskan ketuhar anda
Sekiranya anda tidak memanaskan ketuhar anda terlebih dahulu sebelum meletakkan makanan anda, anda akan melakukan kecederaan sendiri. Menurut penyelidikan yang diterbitkan dalam Journal of the American Dietetic Association , tidak ada oven preheating yang tidak dapat dipertimbangkan untuk waktu memasak tambahan untuk resipi, yang dapat membuktikan rumit untuk koki orang baru, dan dapat menyebabkan makanan yang terlalu matang atau kurang matang. Untuk hasil yang terbaik, ketuhar terlebih dulu ketuhar anda dan patuhi masa penaik yang disyorkan pada mulanya, selaraskan sedikit apabila anda lebih yakin di dapur. Dan apabila anda ingin memasak seperti seorang pro, hafal ini 40 Hidangan Semua Orang Lebih 40 Harus Menguasai.
2 Tuangkan gris ke dalam sinki anda
3 Persediaan makanan yang dimasak dan tidak masak bersebelahan
Memukul sepotong stik dalam kuali di sebelah sayuran hampir-hampir anda boleh meletakkan risiko kesihatan anda. Apabila anda telah memasak dan tidak masak makanan yang berdekatan dengan satu sama lain, anda menghadapi risiko pencemaran silang yang boleh membuat anda sakit. Ini sangat sesuai dengan daging, yang boleh mendedahkan anda kepada segalanya dari salmonella ke campylobacter jejuni. Dan apabila anda ingin mengelakkan penyakit sama sekali, pastikan anda mengetahui 20 Item di Rumah Anda Membuat Anda Sakit.
4 Menyimpan pisau anda di dalam laci
Shutterstock
Menyimpan pisau tajam anda di dalam laci dapur biasa adalah berbahaya bagi anda kerana ia adalah untuk perkakas anda. Bukan sahaja meletakkan pisau tajam anda dalam laci bermakna anda mungkin secara tidak sengaja memotong diri apabila anda pergi untuk merebut satu, ia juga menjadikannya kurang berguna. Apabila knif ditinggalkan di dalam laci, mereka dengan cepat menjadi membosankan; sebaliknya, gantungnya dari rak magnet dan simpannya tajam dan boleh digunakan lebih lama.
5 Membersihkan pengisar anda dengan tangan
Shutterstock
Semasa membersihkan pengisar anda dengan tangan mungkin kelihatan seperti cara terbaik untuk mendapatkannya bersih, itu adalah aktiviti yang lebih berbahaya daripada yang anda bayangkan. Pertama, ada potensi untuk benar-benar mengecewakan sarung tangan dan jari dapur anda dalam proses. Kedua, ada cara yang lebih baik. Cukup letakkan beberapa titisan sabun dan beberapa air di dalam pengisar anda dan pulangkannya selama satu minit atau lebih untuk menanggalkan sebarang senjata yang tidak dapat dibasuh. Selepas itu, masukkannya ke dalam mesin pencuci pinggan anda dan pengisar anda akan muncul dengan jenama baru.
6 Menjalankan air panas di dalam pelupusan sampah anda
Shutterstock
Panas mungkin suhu pilihan anda untuk membersihkan hidangan, tetapi apabila ia bergerak untuk memindahkan makanan melalui pembuangan sampah anda, anda lebih baik menjaga perkara yang sejuk. Air panas mempunyai kecenderungan untuk meleleh atau melonggarkan makanan pepejal, mencipta pes yang akhirnya boleh menyumbat pelupusan anda. Sekiranya anda memerlukan sedikit makanan bergerak melalui pelupusan anda, pilihlah air sejuk.
7 Jangan mengikis plat anda sebelum memuatkan mesin basuh pinggan mangkuk
Shutterstock
Jika anda meletakkan hidangan kotor terus ke mesin basuh pinggan mangkuk, anda hanya menambah kerja ke plat metafora anda. Memotong piring anda terlebih dahulu akan membantu menyimpan kepingan makanan dari mendarat di piring anda semasa kitaran cucian dan menyimpannya daripada menyumbat penapis dan hos anda juga. Walau bagaimanapun, itu tidak bermakna anda perlu membasuh pinggan anda sebelum mereka dibasuh-sebenarnya, semua pembilasan sebenarnya benar-benar adalah air sisa. Dan apabila anda ingin membuat ritual pembersihan anda lebih berkesan, Ini adalah Cara Terbaik untuk Memuatkan Mesin Cuci.
8 Menggunakan pemproses makanan dan pengisar anda secara bergantian
Shutterstock
Pemproses makanan dan pengisar anda mungkin mempunyai fungsi yang sama, tetapi ia tidak boleh ditukar ganti. Pengisar sesuai untuk membuat cecair likat, seperti gula-gula dan sup, sementara pemproses makanan lebih baik untuk menghancurkan kacang, memasak sayuran, atau membuat sos tebal.
9 Jangan mengikis gril anda sebelum menggunakannya
Fikirkan anda boleh menampar stik secara langsung ke atas panggangan yang tidak begitu teliti tanpa akibat? Fikir semula. Bukan sahaja anda akan berputus asa dengan makanan yang teruk sebelum makan malam pada hari ini, anda juga meletakkan risiko anda dengan berbuat demikian. Malah, mengikut Persatuan Perlindungan Kebakaran Kebangsaan, gril bertanggungjawab untuk 8.900 kebakaran, 10 kematian, dan $ 118 juta dalam kerosakan harta benda setiap tahun, dan kebanyakan kebakaran grill disebabkan oleh teknik pembersihan tidak wajar.
10 Membuka pintu ketuhar anda semasa menyediakan makanan
Shutterstock
Ia mungkin menggoda untuk memeriksa makanan anda sepanjang proses memasak, tetapi melakukannya dengan membuka ketuhar hanya membuat perkara menjadi lebih lama. Malah, membuka oven anda untuk memeriksa makanan anda-terutamanya jika anda membuka pintu semasa anda menyemaknya-boleh mengakibatkan kehilangan haba sehingga 100 darjah. Ini bermakna bukan sahaja makanan anda akan dimakan lebih lama untuk memasak, ia mungkin juga memasak kurang sama rata daripada jika anda telah meninggalkan pintu tertutup. Jika anda tidak boleh menunggu, hidupkan cahaya di dalam oven anda dan periksa kemajuan makanan anda melalui pintu.
11 Meletakkan kuali seterika besi anda
12 Menguruskan mesin basuh anda salah
Shutterstock
Rak pada mesin basuh pinggan anda tidak boleh ditukar ganti. Jika anda membersihkan cawan plastik atau bekas yang boleh diguna semula, letakkannya di atas rak untuk mengelakkan gegelung pemanasan mesin pencuci pinggan anda daripada melancarkannya. Biarkan item seperti stemware dan pisau tajam keluar untuk mencuci tangan supaya mereka tidak memecahkan atau membosankan semasa kitaran basuh. Menurut satu kajian di United Kingdom, meletakkan hidangan dengan residu protein di sisi rak bawah mesin pencuci pinggan akan membuat mereka terbersih, sambil meletakkan hidangan dengan residu karbohidrat lebih dekat ke jet di pusat akan meninggalkan mereka berkilau.
13 Memuatkan pengisar anda dalam susunan yang salah
Shutterstock
Membuat smoothie sempurna tidak semudah memunggah semuanya ke dalam pengisar anda sekaligus. Sekiranya anda ingin pengisar anda untuk menggabungkan bahan-bahan anda dengan sempurna, mulakan dengan cecair dahulu, kemudian pepejal kecil, kemudian buah-buahan atau sayur-sayuran yang lebih besar, kemudian ais.
14 Menyimpan makanan di kaunter semasa anda memasak
15 Menggunakan oven untuk makanan kecil
Shutterstock
Menggunakan oven anda untuk memasak sekumpulan makanan kecil adalah tidak cekap kerana ia membazir. Ketuhar pemanggang anda memanaskan lebih cepat dan memerlukan masa pemanasan yang kurang, bermakna bahawa jumlah masa memasak anda akan dikurangkan.
16 Memeriksa makanan dalam periuk perlahan anda
Shutterstock
Sama seperti membuka pintu ke ketuhar anda, mengambil tudung dari periuk perlahan anda untuk melihat bagaimana mereka datang bersama boleh mempunyai kesan yang merosakkan. Mengalih keluar penutup periuk perlahan membolehkan sejumlah besar haba, bermakna hidangan anda akan mengambil lebih banyak masa untuk menyediakan dalam jangka panjang.
17 Menyimpan makanan tertentu di dalam peti sejuk anda
Shutterstock
Semua bahagian peti sejuk anda tidak dibuat sama ketika menyimpan makanan. Pintu peti sejuk anda cenderung terdedah kepada suhu hangat untuk jangka masa yang lebih lama daripada pusat peti sejuk anda, yang bermaksud ia bukan tempat yang sesuai untuk menyimpan barangan halus seperti daging, telur, atau tenusu. Dan untuk mendapatkan lebih banyak petua mengenai cara menguasai dapur, pelajari 20 Alat Dapur yang Anda Gunakan Semua Salah.
