Seperti yang pernah dikatakan Ernest Hemingway, "tidak pernah menangguhkan mencium seorang gadis cantik atau membuka sebotol wiski." Kami tidak boleh membantu tetapi bersetuju bahawa kami sentiasa mencari koktel koktel baru untuk menggunakan minuman keras yang sangat serba boleh ini. Sama ada anda menganjurkan satu pesta dan memerlukan minuman yang menghiburkan orang ramai yang mudah dipersiapkan, atau ingin membuat kawan anda dengan kemahiran bartending anda yang serius, anda akan mendapati apa yang anda perlukan dengan koktel wiski yang menyeronokkan ini.
Dry Mahoney
Apabila pilihan Sophie anda adalah sama ada untuk membuka satu malt atau untuk menghasilkan bunyi gemerincing pengocok koktel, beberapa ungkapan yang menarik seperti "bourbon martini." Itulah yang sebenarnya.
Bahan-bahan:
2 ½ oz bourbon
½ oz vermouth kering
Lemon twist
Arah:
Menggabungkan bahan-bahan cair dalam shaker dengan ais. Terikan ke dalam kaca koktel yang sejuk. Hiaskan dengan sentuhan lemon dan berkhidmat.
Dari Orang Manusia Minuman: Resipi, Nasihat dan Kebijaksanaan Barstool oleh Robert Schnakenberg
Penisilin
Anda tidak akan pernah bosan dengan batu di atas batu, tetapi itu tidak bermakna anda tidak boleh mengembangkan rasa untuk koktel wiski yang melengkapi, tidak menghalangi, semangat coklat. Sharp, manis dan peaty, campuran yang kompleks dari Penicillin mempunyai tendangan tetapi turun dengan mudah; yang boleh jadi mengapa ia mempunyai sesuatu yang rep sebagai anjing rambut yang berkesan. Resipi itu dicipta oleh ahli campuran New York City, Sam Ross.
Bahan-bahan:
2 oz. satu malt atau serpihan campuran (ringan dipahat)
1/4 oz Islay scotch
3/4 oz jus lemon segar
1/8 oz syabu madu
3/8 oz jus halia manis
Halia cendawan untuk hiasan
Arah:
Campurkan jus campuran, jus lemon dan sirap dalam shaker, isi dengan ais dan goncang dengan baik. Terikan ke dalam batu batu yang diisi ais dan terapung Islay di atas.
(Foto: Matthias Friedlein / augustine-bar.de)
Clint Eastwood
Bahan-bahan:
Wiski 2 oz rye
¾ tsp Angostura pahit
¾ tsp greenre chart
¼ oz Demerara syrup
Twist oren
Arah:
Campurkan semua bahan cecair ke dalam gelas yang diisi dengan ais dan aduk sehingga sejuk. Terikan ke dalam coupe cocktail yang sejuk dan keluarkan kulit jeruk di atasnya untuk melepaskan minyak dan letakkan di koktel.
Daripada The Old Fashioned oleh Robert Simonson
Musim Panas Berbahaya
Perubahan yang diaduk di atas Darah & Pasir klasik dinamakan selepas novel Ernest Hemingway mengenai pemburu lembu. Ia dicipta oleh Joaquin Simo of Death & Co. di New York City.
Bahan-bahan:
1 ½ auns Yamazaki wiski 12 tahun
¾ oz vermouth Dolin Rouge
½ oz solois minuman jingga darah
½ oz Massenez Kirsch Vieux cherry brandy
1 sentuhan oren
Arah:
Kacau semua bahan (kecuali sentuhan oren) di atas kaca martini. Nyalakan sentuhan oren ke atas minuman dan buang. Tiada hiasan.
Dari Death & Co.: Koktail Classic Modern
Isyarat Asap
Koktel wiski pemanasan menggunakan ais salai. Benar: Es salai. Ia adalah penciptaan Evan Zimmermann dari Laurelhurst Market di Portland, Oregon.
Bahan-bahan:
2 cawan pecan atau cip kayu hickory
Kiub ais
1/2 cawan gula
1/2 cawan pecahan cincang kasar, dibakar
10 sudu makan Jack Daniel atau wiski lain
6 sudu makan amonium sherry
2 sudu besar jus lemon segar
Arah:
Baris besar periuk besar dengan foil tugas berat. Taburkan cip kayu di bahagian bawah periuk; penutup. Hidupkan kipas ekzos tinggi. Panaskan api ke atas api yang tinggi sehingga asap mula terbentuk di dalam periuk. Isikan 9 x 4 1/2 x 3 inci ketuhar logam dengan ais. Letakkan di periuk; tutup dengan ketat. Asap ais sehingga hanya cair, kira-kira 5 minit. Keluarkan dari haba. Sejuk sedikit. Tutup panci roti dengan ketat dengan balutan plastik; membekukan sehingga tegas, sekurang-kurangnya 6 jam. Menggunakan pemetik ais, potong blok ais melintang ke dalam 4 ketulan ais besar. Bungkus rapat dengan plastik dan simpan beku.
Bawa 1 cawan air dan gula untuk mendidih dalam periuk sederhana di atas api tinggi, kacau sehingga gula larut. Tambah pecan; Kurangkan haba ke medium dan renehkan sehingga rasa sirup seperti pecan, kira-kira 12 minit. Strain; membuang pecans. Tutup dan sirap pecan sirup sehingga sejuk, kira-kira 2 jam.
Letakkan 5 sudu wiski, 3 sudu Sherry, 1 sudu jus lemon, dan 3 sudu sirup pecan dalam shaker koktail. Isikan dengan kiub ais biasa; tutup dan goncang sehingga sejuk. Bahagikan campuran antara 2 cermin mata kuno. Ulangi dengan baki 5 sudu wiski, 3 sudu Sherry, 1 sudu jus lemon, 3 sudu pecan syrup, dan ais. Letakkan 1 batang ais asap di dalam setiap gelas dan berkhidmat.
(Foto: Pechluck Laskey / Foodspotting)
Cynar Toronto
Koktail wiski rai ini menggunakan baik Cynar pahit klasik Itali, yang merupakan gabungan dari 13 herba. The cynar melancarkan pembakaran rai tetapi pada masa yang sama membuka rasa, datang melalui dengan kompleks, aftertaste sedikit manis. Belum lagi, ia adalah salah satu koktail yang paling cepat dan mudah dibuat.
Bahan-bahan:
4 ounces rai
1 1/2 auns Cynar
2 sudu makan sirap mudah (lihat nota di atas)
4 putaran angostura pahit
Arah:
Tambah rai, Cynar, sirap mudah, dan pahit ke pengocok koktel dan isi dengan ais. Goncangkan sehingga sejuk, kira-kira 20 saat. Terikan ke dalam dua gelas kupon dan berikan segera.
Blazer Biru
Resipi resipi yang dibuat sejak 1939 di Savoy Cocktail Book , sebuah kompendium dari bar hotel London yang ikonik, sebenarnya adalah versi trik sirkus ahli mixolog: Ia melibatkan penentuan wiski dengan api dan mencurahkan minuman keras berulang-ulang di antara dua cawan perak. "Seorang peneliti melihat pertama kali untuk seorang artis berpengalaman yang mengkombinasikan minuman ini, secara semula jadi akan sampai ke kesimpulan bahawa ia adalah madu untuk Pluto dan bukan Bacchus, " kata penulis Harry Craddock, mencatat: "Orang baru dalam mencampur minuman ini sepatutnya berhati-hati untuk tidak membakar diri. Untuk menjadi mahir dalam membuang cecair dari satu cawan ke yang lain, ia perlu untuk berlatih untuk beberapa waktu dengan air sejuk. " Yang berkata: Miix dengan risiko anda sendiri.
Bahan-bahan:
Wiski scotch 2 oz
2 oz air mendidih
Dua cawan besar bersalut perak dengan pemegang
Arah:
Masukkan wiski ke dalam satu cawan, dan air mendidih ke dalam yang lain, nyalutkan wiski dengan api, dan sambil menghirup campuran kedua-dua bahan dengan menuangkan mereka empat atau lima kali dari satu cawan ke yang lain. Sekiranya dilakukan dengan baik, ini akan mempunyai aliran aliran cecair yang berterusan. Manis dengan satu sendok teh gula putih serbuk, dan berkhidmat di sebuah bar kecil, dengan sekeping kulit lemon.
Jepun Lama
Ini berputar pada koktail wiski yang paling klasik menggunakan gula hitam Jepun, yang mempunyai rasa yang serupa dengan apa yang kita ketahui sebagai gula perang. Sirap yang diselitkan halia meminjamkan tang dan kedalaman yang seperti molase ke kombo bourbon-bitters tradisional.
Untuk sirap kuru sato-jahe:
4 oz. (kira-kira 1 cawan) kuru sato (gula hitam Jepun)
1/2 cawan halia parut
Untuk koktel:
1 kubus kuru sato (kira-kira 1 sudu kecil)
2 (1/4 inci) tebal halia
2 sengkang angostura
3/4 oz. sirih kuru sato-jahe
3 oz. bourbon
Kulit jeruk, untuk hiasan
Arah:
Untuk membuat sirap:
Gabungkan gula dengan halia dan 8 oz. air. Bawa hingga mendidih dan segera mengurangkan haba ke renyah; masak selama 5 minit. Keluarkan dari panas dan jahe yang curam selama 5 minit lagi. Campurkan campuran dan sejuk. Membuat kira-kira 1 cawan. Sirap akan disimpan, didinginkan, sehingga 2 minggu.
Untuk membuat koktel:
Dalam shaker koktail, kekurangan gula kubus, halia, dan pecutan. Tambah sirap dan bourbon; kacau dan ketatkan ke dalam gelas batu di atas ais. Hiaskan dengan kulit oren.
The Storm Brain
Ini koktail kering, sitrus adalah ideal apabila anda berada dalam mood untuk koktel wiski yang licin dan halus yang masih mempunyai kecacatan. Ia berasal dari Bar Amerika di Savoy Hotel London, dan berasal dari Buku Savoy Cocktail tahun 1939.
Bahan-bahan:
Wiski Ireland 2 oz
2 sengkang Benedictine
2 putar vermouth Perancis
Arah:
Kupas kulit jeruk di atas. Kacau dan saring ke dalam kaca koktel.
Bacon Lama PDT
Perkara yang menjadi perkara hari ini, ini tidak akan menjadi senarai koktel wiski yang mengagumkan tanpa bacon yang terlibat dalam beberapa fesyen. Walaupun anda sudah hampir pasti melihat Bloody Mary dihiasi dengan sebatang babi, anda mungkin tidak pernah mempunyai Old Fashioned yang dibuat dengan bourbon yang dibungkus bacon. Inilah caranya untuk menukarnya, jika anda mahu, ihsan PDT di New York City:
Bahan-bahan:
Infusi bourbon-bacon:
3 atau 4 keping bacon, atau cukup untuk menjadikan 1 auns lemak
1 750 ml. sebotol bourbon seperti Label Empat Mawar Kuning
Koktel:
2 auns bourbon yang dibakar bacon
1/4 auns Gred B sirap maple
2 sengkang angostura
Twist oren
Arah:
Untuk infusi bourbon-bacon:
Masak bacon dalam kuali dan rizab yang diberikan lemak. Apabila lemak daging telah menyejuk sedikit, tuangkan satu auns dari kuali. Tuangkan bourbon ke dalam bekas bukan berliang. Terikan lemak bacon ke dalam bekas dan tanamkan selama 4 hingga 6 jam pada suhu bilik. Letakkan campuran dalam peti sejuk sehingga semua lemak menjadi kuat. Dengan sudu slotted, masukkan campuran lemak dan terikan semula ke dalam botol.
Untuk koktel:
Dalam campuran kaca, kacau 2 auns bourbon bacon, sirap maple, dan pahit dengan ais. Terikan ke dalam batu sejuk yang dipenuhi ais. Hiaskan dengan sentuhan oren.
