Mencari sesuatu yang unik dan manis, tetapi rendah kalori dan menyeronokkan untuk dibuat bersama anak-anak? Jangan lihat lebih jauh daripada gula-gula batu dan ikuti resipi mudah ini.
Menjejaki akarnya kembali ke Iran, gula-gula batu ialah salah satu gula-gula yang paling mudah dibuat dan boleh menjadi projek sains yang menarik untuk kanak-kanakвЂmengajar mereka tentang pembentukan dan struktur kristal. Menjadikannya lebih hebat ialah hakikat bahawa ia adalah gula tulen tanpa sebarang bahan kimia melainkan anda menambahkannya melalui warna atau perisa makanan.
Gula-gula batu mendapat penampilannya berkat penghabluran semula gula daripada sirap menggunakan pembenihan, iaitu pengenalan objek asing di mana kristal tumbuh.
Ilmu di Sebalik Kristal Gula
Gula lebih mudah larut dalam air panas berbanding dalam sejuk. Jadi, apabila anda menambah beberapa cawan gula ke dalam air panas, anda membuat penyelesaian supertepu dengan berkesan. Apabila air menjadi sejuk, keterlarutannya akan berkurangan dan gula akan ‘keluar’ daripada air. Seperti mutiara, apabila kristal terbentuk, ia akan bertindak sebagai biji dan molekul gula lain akan melekat padanya, menjadikannya lebih besar.
Resipi Asas Gula-gula Batu di atas Batang
Ini adalah resipi yang sangat asas untuk membuat gula-gula batu gaya lama pada sebatang kayu. Selain makan terus dari batang, anda juga boleh menggunakannya untuk memaniskan kopi atau minuman anda.
Perkara yang anda perlukan:в-Џ Gula, 4 cawanв-Џ Air, 2 cawanв-Џ Lidi (atau Pencungkil Gigi) , 1в-Џ Balang Kaca, 1в-Џ Jepitan, 1в-Џ Corong, 1в-Џ Warna/perisa makanan, mengikut keperluan
Prosedur:в-Џ Basuh balang dengan air panas dan pastikan ia benar-benar kering.в-Џ Basahkan lidi dan canai dalam gula pasir; kemudian biarkan ia kering, sebaik-baiknya semalaman, kerana ia sepatutnya kering sepenuhnya.в-Џ Tuangkan air dalam periuk dan biarkan ia mendidih. Tambah satu cawan gula dan kacau sehingga ia larut sepenuhnya.в-Џ Masukkan cawan kedua, ketiga dan keempat dengan cara yang sama. Perlu diingat bahawa ia akan mengambil masa yang lebih lama untuk setiap kelompok gula untuk larut sepenuhnya.в-Џ Setelah semua gula telah ditambah dan dibubarkan, keluarkan kuali dari api.в-Џ Tambahkan warna atau perisa kepada sirap dan biarkan selama sekitar 10 minit.в-Џ Letakkan corong pada mulut balang dan tuangkan cecair panas melalui corong.в-Џ Gantung lidi bersalut gula pada balang, dengan bantuan penyepit pakaian. Lidi tidak boleh menyentuh bahagian bawah atau tepi balang, atau ia akan tumbuh di tepi dan mungkin pecah semasa dikeluarkan.в-Џ Letakkan balang anda di tempat yang selamat, jauh dari cahaya matahari langsung dan tutup dengan plastik membalut (untuk menjauhkan habuk, lalat, dll.). Biarkan selama kira-kira 5 hari, atau sehingga mencapai saiz yang anda mahukan.в-Џ Sebaik sahaja anda mengeluarkannya, biarkan gula-gula batu itu kering selama beberapa minit untuk anda menikmatinya atau bungkusnya dengan plastik untuk kegunaan masa hadapan.
Nota – Anda boleh menggantikan lidi dengan benang dan menggantungnya di dalam balang, diikat pada pensel untuk membuat tali gula .
Resipi Gula-gula Batu Chunky
Ini adalah resipi tanpa embel-embel, tiada pembaziran dan jauh lebih mudah daripada resipi kayu atau tali.
Perkara yang anda perlukan:в-Џ Sirap Jagung (Ringan), 1½ cawanв-Џ Gula, 4 cawanв-Џ Air , 1 cawanв-Џ Warna dan Perisa pilihan andaв-Џ Termometer Gula-gula
Prosedur:в-Џ Masukkan sirap jagung, gula dan air ke dalam kuali dan letakkan di atas api sederhana. в-Џ Kacau berterusan sehingga gula larut dan panaskan sehingga sirap mula mendidih.в-Џ Letakkan termometer gula-gula dalam kuali dan teruskan memanaskan sehingga mencapai 285°F. Jangan terlalu panas kerana ini akan mengubah warna gula-gula anda.в-Џ Tanggalkan dan biarkan selama kira-kira 5 minit; kemudian tambah warna atau perisa pilihan anda.в-Џ Ambil dulang pembakar yang dialas dengan aluminium foil dan sembur sedikit minyak masak tidak melekat.в-Џ Tuangkan sirap ke dalam dulang ini dan condongkan, supaya mendapat lapisan nipis.в -Џ Simpan di tempat yang sejuk dan kering ditutup dengan bungkus plastik, supaya ia tetap pada suhu bilik.в-Џ Setelah ia ditetapkan sepenuhnya (ia akan kelihatan lutsinar), patahkan dengan tangan anda.
Fakta Seronok – Kristal meth yang digunakan dalam Breaking Bad sebenarnya adalah gula-gula batu biru.
Resipi Barang Kemas Gula Batu
Dengan banyak warna yang berbeza tersedia, bagaimana pula dengan membuat bling buatan sendiri yang boleh dimakan untuk kanak-kanak perempuan?
Perkara yang anda perlukan:в-Џ Gula, 3 cawanв-Џ Air, 1 cawanв-Џ Mangkuk, 1в-Џ Reben, 1в-Џ Clothespinв-Џ Warna makanan (Untuk menjadikannya cantik) atau perisa (untuk menjadikannya sedap)
Prosedur:в-Џ Basahkan reben, celupkan ke dalam gula pasir dan biarkan ia kering sepenuhnya.в-Џ Panaskan air dalam periuk dan masukkan gula, satu cawan pada satu masa dan kacau.в-Џ Setelah gula larut sepenuhnya, matikan api.в-Џ Tambah warna/perisa pilihan anda dan tapis ke dalam mangkuk. Pastikan mangkuk bersih dan kering sepenuhnya.в-Џ Celupkan bahagian reben yang anda mahu kristal terbentuk di dalam sirap dan kencangkan hujung reben di sisi mangkuk dengan penyepit pakaian.в-Џ Biarkan ia berdiri, dan perhatikan dengan teliti. Jika gula mengkristal di tempat lain (anda mungkin mendapati lembaran terbentuk di bahagian atas atau bawah); keluarkan reben dengan berhati-hati dan letakkan di dalam bekas lain.в-Џ Panaskan sirap sekali lagi supaya gula larut sepenuhnya dan tuangkannya ke dalam mangkuk yang bersih dan kering.в-Џ Selamatkan reben sekali lagi, dengan bahagian tengahnya dicelup ke dalam sirap . Anda mungkin perlu melakukan ini setiap hari selama kira-kira 1-3 minggu.в-Џ Setelah anda berpuas hati dengan saiz kristal, keluarkan dan biarkan ia kering selama beberapa minit.
Beberapa Petua untuk Menjadikannya Hebat:вњ¦ Jika anda menambah warna, pastikan ia jauh lebih gelap daripada naungan awak mahu.вњ¦ Cuba gunakan warna kontrasвЂreben biru dengan kristal putih atau reben hitam dengan kristal oren kelihatan hebat.вњ¦ Teruskan periksa reben dan tukar mangkuk dengan kerap untuk mendapatkan kristal berkilat dan bersaiz sekata.вњ¦ Selamat mencuba!
Resipi Gelombang Mikro
Lebih pantas, lebih mudah dan tidak terlalu panas, anda mungkin ingin mencuba resipi gelombang mikro ini untuk mendapatkan warna yang sempurna.
Perkara yang anda perlukan:в-Џ Gula, 2 cawanв-Џ Sirap Jagung (Ringan), 1 cawanв-Џ Microwave -mangkuk kaca berat yang selamatв-Џ Dulang Pembakarв-Џ Kerajangв-Џ Bungkus Plastikв-Џ Warna dan rasa (Pilihan)
Prosedur:в-Џ Campurkan air dan sirap jagung dalam mangkuk dan tutup rapat dengan bungkus plastik.в-Џ Microwave the adunan di atas api selama kira-kira tiga minit.в-Џ Keluarkan mangkuk dari ketuhar gelombang mikro, kacau dan gantikan bungkus plastik dengan yang baru. Ketuhar gelombang mikro selama 3 minit lagi.в-Џ Ulangi proses ini sekali lagi. Keluarkan mangkuk dari ketuhar gelombang mikro dan tambah warna dan rasa seperti yang diperlukan.в-Џ Ambil dulang pembakar, alaskannya dengan foil dan sembur dengan minyak masak tidak melekat.в-Џ Letakkan kuali di tempat yang sejuk untuk mengeras. Pecahkan gula-gula kepada kepingan kecil dan simpan dalam bekas kedap udara.
Sedikit Petua dan Trik
- Jika gula tidak mengkristal untuk sebarang resipi, cuba tambah lebih banyak gula ke dalam sirap.
- Inginkan gula-gula batu anda siap lebih cepat? Cuba buat pada musim sejuk apabila suhu lebih rendah dan gula akan menghablur lebih cepat.
- Kelembapan juga menjejaskan penghabluran; secara amnya kurang kelembapan bermakna penghabluran lebih cepat.
- Jika gula-gula batu anda kelihatan kuning atau ambar tanpa menambah sebarang warna, anda terlalu memanaskannya. Cuba kekalkan suhu di bawah 185°F.
- Buat versi buah yang lebih sihat, dipanggil tanghulu di China, dengan mencelup buah-buahan yang dicucuk sate dalam sirap gula yang lebih ringan dan biarkan ia kering.
Semudah mungkin, anda mungkin memerlukan beberapa percubaan untuk mendapatkan nisbah gula-air yang betul. Tetapi, gula-gula kecil yang pelik ini pasti membawa kegembiraan pada sebarang acara dan kepada mana-mana peringkat umur.
