Hidangan Arab, India dan Cina yang lazat dan menyelerakan boleh disediakan menggunakan nasi. Memasak nasi ini bukanlah tugas yang sukar, kerana apa yang anda perlu ingat ialah mendapatkan kuantiti air yang betul, sambil memasak secawan nasi bijirin panjang.
Nasi ialah makanan ruji di Asia; Oleh itu, ia adalah salah satu tanaman makanan utama yang ditanam di sana. Ia dikelaskan sebagai bijirin panjang, bijirin pendek, dan pulut. Bijirin panjang, seperti namanya, adalah panjang, langsing, dan kurang berkanji jika dibandingkan dengan jenis beras yang lain. Selain itu, ia kekal gebu dan berasingan selepas dimasak. Ia adalah salah satu nasi yang paling digemari oleh ramai orang di seluruh dunia. Ia adalah jenis nasi yang sebati dengan mana-mana kuah atau ulam. Nasi bijirin panjang juga boleh digunakan sebagai tempat tidur sos herba yang dicampur dengan sayur-sayuran, ayam, atau daging dan boleh dihidangkan sebagai ulam juga. Semua kualiti ini menjadikannya salah satu jenis beras terbaik.
Jenis Beras Panjang
- American Rice : Varieti ini mempunyai rasa yang hambar dan juga termasuk beras Caroline.
- Beras Patna : Jenis ini ditanam di India dan dianggap sebagai beras yang lembut.
- Beras Basmati : Basmati mempunyai rasa pedas, aroma yang kuat, dan digunakan secara meluas untuk membuat masakan Arab dan India.
- Nasi Jasmine : Varieti ini lebih murah jika dibandingkan dengan Basmati dan dihidangkan sebagai iringan dengan hidangan Thai dan Vietnam.
- Beras Popcorn : Ini adalah kacukan beras Basmati dan Amerika. Ia dianggap sebagai nasi ringan, dan ia lebih murah berbanding dengan Basmati.
Memasak Nasi Biji Panjang Menggunakan Kaedah Penyerapan
Dalam kaedah penyerapan, kuantiti air yang digunakan untuk memasak nasi disukat. Apabila nasi masak, seluruh air diserap. Untuk setiap satu cawan nasi, gunakan 1.5 hingga 2 cawan air. Bilas beras dalam beberapa perubahan air sejuk, sebelum mula memasak membantu menghilangkan kanji yang longgar dan menjadikannya kurang melekit.Anda boleh memilih untuk merendam terlebih dahulu atau meneruskan tanpa merendam. Walau apa pun, pastikan untuk mengalirkan nasi anda dengan teliti untuk mengelakkan penggunaan air yang berlebihan dalam masakan. Anda juga boleh memilih untuk menambah secubit garam dan sedikit minyak ke dalam air, untuk memberikan rupa dan rasa nasi yang lebih sedap.
Menggunakan Periuk Tekanan
Jika anda memasak nasi dalam periuk tekanan, kemudian tunggu sehingga anda mendengar dua wisel pertama. Ikuti ini dengan mengurangkan nyalaan dan matikan tombol gas sebaik sahaja anda mendengar wisel ketiga. Selepas ini, tunggu tekanan dilepaskan sebelum membuka penutup periuk.
Menggunakan Periuk
Apabila menggunakan periuk, biarkan ia tidak bertutup dengan api besar dan biarkan air mendidih. Selepas air mendidih, kecilkan api yang cukup rendah hingga mendidih selama mungkin sepuluh minit. Anda masih boleh memilih untuk memerhatikan nasi secara berselang-seli. Matikan api dengan serta-merta, sebaik sahaja anda melihat lubang wap kecil di permukaan, yang muncul apabila banyak air telah diserap.Biarkan periuk di atas penunu, ditutup sepenuhnya selama mungkin sepuluh minit lagi, yang akan membolehkan nasi menyerap baki air pada masa ini. Kisarkan nasi dengan garfu, sejurus sebelum dihidangkan.
Selain menggunakan dua kaedah di atas, anda juga boleh memilih untuk memasak nasi bijirin panjang dalam ketuhar gelombang mikro atau periuk nasi elektrik. Sentiasa ingat, jika anda menambah lebih banyak air ke dalam nasi semasa memasak, ia menjadi lembut dan melekit. Menambah kuantiti air yang betul adalah kunci untuk mendapatkan nasi yang gebu dan tidak melekit dimasak dengan sempurna.
