Kelapa kering digunakan dalam pelbagai resipi seperti kek, pastri, biskut dan lain-lain. Jom fahami cara membuat kelapa kering.
Kelapa adalah bahan yang biasa digunakan dalam pelbagai resipi makanan. Bahagian buah yang berwarna putih dan berisi digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan lazat seperti ais krim, kek, biskut, pai, dan beberapa resipi lain. Ia juga digunakan untuk membuat kuah untuk beberapa hidangan vegetarian dan bukan vegetarian.
Santan diperolehi dengan memproses sebiji kelapa parut. Ia boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai persiapan yang lazat.Walau bagaimanapun, kelapa segar mudah rosak dan mungkin tidak boleh didapati setiap masa. Dalam kes sedemikian, kelapa kering adalah alternatif yang sangat baik. Ia diparut halus, dikeringkan, bentuk kelapa tanpa gula, diperoleh dengan mengeringkan isirong yang dicincang atau dikisar.
Ia digunakan sebagai pengganti kelapa parut mentah dalam kuih-muih, pencuci mulut seperti puding, biskut, kek, pastri dan penyediaan makanan lain.
Membuat Kelapa kering
Kelapa kering biasanya digunakan dalam pelbagai industri seperti produk kuih-muih dan bakeri, makanan sejuk beku, perkhidmatan makanan dan produk pengguna. Ia disediakan dan dipelihara dengan menghilangkan kelembapan semula jadi dalam buah. Ia biasanya mengandungi kira-kira 3% kelembapan, dan dihasilkan daripada bahagian putih isirong kelapa yang segar dan matang. Bahagian putih dihancurkan atau dicincang mengikut saiz yang diingini seperti kepingan, butiran, kerepek atau cincang.
Kemudian ia dikeringkan dalam udara panas pada suhu 50-55 darjah celcius.Ia boleh didapati dalam bentuk yang dibakar, dimaniskan atau dimaniskan dan dibakar. Ia juga didatangkan dalam dua variasi seperti rendah lemak (maksimum 50% lemak) dan tinggi lemak (minimum 60% lemak). Ia boleh didapati di beberapa kedai dan kedai runcit di pasaran. Walau bagaimanapun, anda boleh membuatnya sendiri di rumah.
Anda akan memerlukan:
- Uncang kelapa parut atau 1 biji kelapa segar
- Parut halus
- Lembaran pembakar
- Mangkuk
- Sudu
- Ketuhar
Persediaan:
Jika anda mempunyai sekotak kelapa parut, maka anda boleh terus memulakan prosedur. Jika anda mempunyai buah segar, maka anda perlu menyediakan kelapa sebelum mengeringkannya. Potong kelapa segar kepada separuh; keluarkan kulitnya dan tuangkan air kelapa. Dengan menggunakan parut halus, parut atau carikkannya.
Letakkan kelapa parut di atas loyang. Anda harus menyebarkan lapisan nipis pada helaian. Elakkan bergumpal kerana ia akan menghalang kelapa daripada kering.
Panaskan ketuhar hingga 250°F. Letakkan lembaran pembakar dengan kelapa di dalam ketuhar, dan bakar dengan api perlahan selama kira-kira 5-10 minit. Tempoh yang diperlukan untuk dehidrasi bergantung pada kandungan lembapan, dan saiz serpihan parut. Semasa proses dehidrasi, anda perlu memberi perhatian dan menyemak status dengan kerap. Apabila ia telah kering sepenuhnya, ia akan menjadi rapuh untuk disentuh dan bukannya berkrim. Iaitu apabila anda mengeluarkannya dari ketuhar.
Pindahkan ke dalam mangkuk. Jika anda memerlukan serbuk halus untuk beberapa resipi tertentu, kemudian hancurkan parutan kelapa menggunakan sudu pada sisi mangkuk. Atau, anda boleh mengisar kelapa kering dalam pemproses makanan untuk mendapatkan serbuk yang kasar atau halus.
Kelapa kering adalah cara terbaik untuk mendapatkan semua khasiat kelapa sepanjang tahun. Jadi, buat pelbagai resipi yang menarik dan nikmati kebaikan kelapa!
