salad kentang Jerman ialah hidangan sampingan yang enak dan menyelerakan. Ia dihidangkan dalam bentuk hangat dan sejuk. Untuk lebih menikmatinya, cubalah ia sebagai iringan dengan Sauerbraten, sosej dan cawan sejuk bir Pilsener.
salad kentang Jerman ialah versi diubah suai daripada ‘Kartoffelsalat’ asal.Ia disediakan dalam pelbagai kaedah di kawasan yang berbeza di Jerman. Sebagai contoh, di selatan Jerman, ia dihidangkan sedikit panas dan dibuat menggunakan bawang cincang halus dan dihidangkan bersama vinaigrette dressing Bavaria.
Resepi Tradisional
Bahan
- Kentang, (dikupas dan dipotong dadu) 3 cawan
- Bawang besar, (dipotong dadu) 1
- Bacon, 4 keping
- Air, 2 sudu besar.
- Gula, 3 sudu besar.
- Cuka, Вј cawan
- Garam, mengikut citarasa
- Lada Hitam Kisar, mengikut citarasa
- Pasli Segar (dicincang) (untuk hiasan)
ArahanTutup kentang dalam periuk dengan air. Masak sehingga ia menjadi empuk. Toskan semua air dan ketepikan untuk menyejukkan. Goreng bacon dalam kuali besar dengan api sederhana, sehingga garing.Ketepikan. Campurkan bawang cincang ke dalam bacon, gris dan masak sehingga berwarna perang. Masukkan air, gula, cuka, garam, dan lada sulah. Biarkan campuran ini mendidih dan kemudian masukkan kentang yang telah dimasak dan pasli cincang ke dalamnya. Hancurkan bacon separuh sambil dipanaskan dengan teliti. Pindahkan campuran ini ke dalam hidangan hidangan dan hancurkan bacon yang tinggal di atas. Hidangkannya hangat bersama sos demi-glace.
Berlin Kartoffelsalat
Bahan
- Kentang, 2 lb.
- Bawang, 1
- Acar Dill Bayi, 6
- Apple, 1
- Jus Acar, 6 sudu besar.
- Mayonis, 16 oz.
- Lada, ВЅ tsp.
- Garam, mengikut citarasa
- Gula, 1 sudu besar.
PetunjukPotong bawang, jeruk dan epal dalam kepingan saiz yang sama.Rebus kentang selama kira-kira 20-30 minit, sehingga empuk. Biarkan ia sejuk. Kupas sebelum ia sejuk sepenuhnya dan potong dadu mengikut saiz yang dikehendaki. Satukan bawang dadu, jeruk, epal, jus jeruk, mayonis, gula, garam, dan lada sulah dalam mangkuk bersaiz sederhana dan gaul sebati. Ambil kentang yang dipotong dadu dalam mangkuk besar, letakkan campuran di atas dan kacau dengan baik, berhati-hati agar tidak pecah. Tutup mangkuk dengan pinggan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama lebih daripada dua jam, sebaik-baiknya semalaman.
Salad Ham Bakar
Bahan
- Kentang Masak, (dipotong dadu) 3 cawan
- Bawang, (dicincang) ½ cawan
- Saderi, (dicincang halus) Вѕ cawan
- Air, в…” cawan
- Parsley Flakes, (kering) 2 sudu kecil.
- Gula, 1 sudu besar.
- Cuka Epal, ј cawan
- Mustard, (disediakan) ВЅ tsp.
- Tepung, 1 sudu besar.
- Ham, (dipotong dadu) 1 cawan
- Sauerkraut Bavaria yang dikeringkan, 1 tin
- Keju Swiss, 4 keping
- Mentega
ArahanPanaskan ketuhar hingga 350° F. Sediakan hidangan memasak 8×8 inci dengan semburan masak berperisa mentega. Dalam mangkuk hidangan besar, campurkan kentang, serpihan pasli dan saderi. Masukkan mentega ke dalam kuali dan tumis bawang besar sehingga ia menjadi lembut. Campurkan air, gula, cuka, dan tepung ke dalam balang bertutup dan goncang dengan baik. Masukkan adunan ini ke dalam tumis bawang besar. Teruskan kacau sehingga adunan cukup pekat. Tuangkan sos dan sauerkraut ini ke atas adunan. Kacau rata dan masukkan daging ham ke dalamnya. Masukkan adunan akhir ini ke dalam loyang yang telah disediakan. Tutupnya dengan keju Swiss. Bakar sehingga keju cair (anggaran 20 minit). Biarkan hidangan berehat selama 5 minit dan kemudian hidangkan.
Salad Kentang Ungu Perayaan dengan Cilantro
Bahan
- Kentang Ungu, (dikupas dan dipotong dadu) 2 lb.
- Saderi (segar dan dipotong dadu) ВЅ cawan
- Bawang Ungu, (dipotong dadu) 1
- Lada Hitam Kisar, (segar) в…› sudu kecil.
- Ketumbar Segar, (dicincang) ½ cawan
- Ulas Bawang Putih, (dicincang halus), 3
- Garam dibahagikan kepada 1 sudu kecil. dan ½ tsp.
- Pasli, (segar) (dicincang) 2 sudu besar.
- Jus Limau nipis, 1 sudu besar.
- Mayonis, 1 cawan
ArahanAmbil periuk sederhana dan masukkan kentang yang dipotong dadu ke dalamnya. Tutupnya dengan air dan tambah 1 sudu kecil. garam. Biarkan ia mendidih dan tutup kuali dengan penutup. Kecilkan api ke sederhana dan masak kentang hingga empuk.Toskan semua air dari kuali dan biarkan ia sejuk. Sementara itu, sediakan pembalut. Ambil mangkuk besar dan masukkan bawang besar, saderi dan bawang putih ke dalamnya. Potong kentang yang telah dimasak dalam kepingan kira-kira 1 inci dan toskan dengan adunan. Tambah baki ½ tsp. garam dan lada sulah kepadanya. Masukkan daun ketumbar dan pasli. Toskan lagi, perlahan-lahan. Masukkan mayonis dan jus limau ke dalamnya dan kacau perlahan-lahan. Simpan salad ini di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 hingga 6 jam sebelum dihidangkan.
Salad sangat sihat dan berserat. Jadi jika anda merancang untuk mencipta resipi anda sendiri di dapur, teruskan. Anda boleh membuat variasi tertentu pada resipi yang dinyatakan di atas dan mencipta hidangan baharu.
