Makanan Mexico sememangnya menguasai carta makanan. Ia kebanyakannya terkenal dengan rasa, warna, dan rempah ratusnya. Ia tidak memerlukan seorang genius untuk membongkar rahsia kaedah memasak Mexico. Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut tentang masakan lazat ini.
Makanan Mexico digemari di seluruh dunia tidak kira di mana pun lokasi tempat itu, ihsan restoran pelbagai masakan. Salsa, tortilla, consommГ©, burritos, pelbagai caldo, dan quesadilla adalah beberapa hidangan untuk diberi nama.Resipi tradisional Mexico sangat dipengaruhi oleh pelbagai budaya yang merentasi negara yang indah ini. Ini adalah budaya Mexico asli orang Aztec dan Maya, penakluk Sepanyol dan Perancis, dan akhir sekali orang Amerika.
Masak Mexico
Masakan Mexico secara tradisinya adalah kaedah memasak orang asli dan orang asli pra-Hispanik yang rendah hati di tanah ini. Mereka mengetahui pelbagai kaedah memasak tanpa banyak bantuan daripada teknologi. Pada masa awal, makanan Mexico banyak bergantung pada jagung dan pelbagai derivatifnya, dicampur dengan pelbagai herba dan rempah ratus. Mereka juga menggunakan sejumlah besar kacang, alpukat, dan kaktus nopal, yang kini digantikan dengan tomato. Lada cili dan pelbagai jenis jagung membentuk bahagian penting dalam masakan tradisional Mexico.
Oleh itu, Masa de maГz telah menjadi ciri yang membezakan masakan ini. Pada zaman Aztec, doh khusus yang diperbuat daripada lantai jagung dan air kapur dimasukkan ke dalam masakan.Para penakluk kemudiannya memperkenalkan nasi, barangan daging seperti daging babi, daging lembu, dan ayam belanda, sayur-sayuran, dan buah-buahan seperti tomato, keledek, bawang putih, bawang merah, JГcama (keladi), dll., kepada resipi tradisional. Masakan tradisional Mexico termasuk banyak menggoreng, memanggang dan mengukus. Penggunaan ketuhar bermula kemudian, hanya selepas kedatangan rakyat Amerika.
Barbacoa
Barbacoa sebenarnya adalah barbeku Mexico yang sama sekali berbeza daripada apa yang kita gunakan hari ini. Ia adalah kaedah memasak yang terdiri daripada mengukus dan menghisap daging. Barbacoa menambah aroma dan kelembapan tertentu kepada resipi daging. Dalam kaedah ini, kawah yang diisi dengan air panas diletakkan di dalam lubang besar, dengan arang batu di bahagian bawah. Di bahagian atas kawah, panggangan diletakkan di mana daging disimpan dibalut daun maguey.
Daging dimasak dengan kekacang, rempah ratus, dan pelbagai sayuran lain yang kemudiannya digunakan untuk membuat sup. Setelah Semua yang hendak dimasak diletakkan, kepala lubang ditutup dengan tanah basah.Hari ini, barbacoa dirujuk sebagai "daging yang dimasak secara perlahan". Daging barbacoa tradisional pernah menjadi kepala lembu. Kebanyakan daging lain yang merupakan bahagian penting dalam masakan Mexico hari ini diperkenalkan oleh orang Sepanyol.
Guisar
Guisar bermaksud "membuat rebus" dalam bahasa Sepanyol. Stewing telah popular di seluruh Mexico, kecuali untuk wilayah utara negara di mana barbeku lebih popular. Pelbagai bahan makanan dibuat menggunakan pelbagai bentuk daging, ayam itik, dan sayur-sayuran yang dimasak secara berasingan dan kemudian ditambah dalam sos tradisional, dipanggil tahi lalat dan pipian. Bentuk tembikar Mexico tradisional, dipanggil cazuelas, digunakan untuk tujuan rebusan. Ia kini telah digantikan dengan ketuhar dan ketuhar gelombang mikro moden.
Asar
Asar, atau tostar, yang bermaksud "memanggang kering" menggunakan griddle tanah liat tradisional yang dipanggil comal .Resipi yang dibuat dengan kaedah pemanggangan kering tidak melibatkan air atau minyak, dan memasak dengan api yang tinggi. Resipi paling terkenal yang disediakan menggunakan kaedah asar ialah tortilla. Proses membakar atau memanggang kering ini digunakan untuk memanggang rempah, cili dan sayur-sayuran.
Pone a Sudar
Perkataan Sudar bermaksud "berpeluh", dan oleh itu proses secara literal bermaksud "berpeluh makanan". Dalam kaedah ini, cili disimpan terus di atas api dan hangus sepenuhnya. Kulit dibuang setelah cili kering. Kaedah tradisional adalah membuang kulit poblano (lada cili lembut) sebelum menggunakannya dalam resipi. Terdapat satu hidangan Mexico yang sangat lazat yang dibuat menggunakan kaedah ini, dikenali sebagai rajas .
Sofreir/SautГ©ing
Seperti yang kita tahu, masakan Mexico tidak disediakan dengan menggoreng bahan-bahannya. Ia sangat bergantung pada sautГ©ing, yang merupakan proses meningkatkan rasa rempah dan melembutkan teksturnya.Menumis Mexico termasuk menggoreng lembut tortilla, enchilada dan cili. Ini membantu mereka menyerap sos panas yang dituangkan ke atas mereka kemudian hari.
Molar
Molar ialah perkataan Sepanyol untuk "mengisar", yang secara tradisinya dilakukan oleh molcajetes , yang memberikan tekstur yang sangat licin kepada salsas. Kebanyakan herba, rempah ratus, cili, dan tomato dikisar dan kemudian digunakan untuk kelebihan memasak. Jagung yang digunakan untuk tortilla tradisional dikisar dengan metate , iaitu pengisar tradisional Mexico.
Desflemar
Desflemar bermaksud "meneutralkan" cili dengan merendamnya dalam sos. Ini adalah kaedah yang sangat popular, kerana kebanyakan hidangan Mexico menggunakan banyak cili. Cili dan bawang yang dikeluarkan dari api terus dicelup dalam air dan cuka atau garam. Proses ini membantu rempah untuk mengekalkan rasa mereka. Contoh terbaik hidangan desflemada ialah jalapeГ±os
Resipi masakan Mexico yang terkenal
Botana /Pembuka selera:
- ConsommГ©
- Guacamole
- Calabaza
- Salsa verde dan Salsa rosa
- Pambazos
Pengetua El Plato /Kursus Utama:
- Burrito
- Barbacoa
- Cliles en nogada
- Tamales
- Pollo Mole poblano
Postre /Pencuci mulut:
- Churros
- Arroz con leche
- Flan
- Coyotas
- Rosca de reyes
Bebidas /Minuman:
- Atole
- Bacanora
- Coklat
- Plak Aztec
- Tequila
Bercakap tentang masakan Mexico boleh mengambil masa beberapa hari dan masih ada yang tertinggal, jadi saya rasa lebih baik saya berhenti di sini. Teruskan dan cuba buat beberapa hidangan Mexico. Saya boleh bertaruh ia akan menjadikan hidangan anda satu urusan yang menarik.
