Kita semua menggemari kentang goreng Perancis, dan bergegas ke kedai makan terdekat tidak selalu boleh. Jadi, penyelesaian yang sangat mudah untuk menangani keinginan kentang goreng anda adalah dengan 'membuatnya sendiri'. Berikut adalah beberapa resipi menarik yang anda boleh cuba dengan mudah di rumah.
Purata orang Amerika menggunakan kira-kira 30 paun kentang goreng Perancis setiap tahun!
Kentang goreng adalah salah satu hidangan makanan segera yang paling terkenal yang digemari oleh orang di seluruh dunia.Terdapat sesuatu yang sangat menghiburkan tentang kentang goreng Perancis yang membuatkan kami ingin memilikinya pada bila-bila masa sepanjang hari. Sama ada 'kerepek' di UK, 'pommes frites' di Perancis, atau 'kentang goreng biasa' di AS, tiada siapa yang dapat menahan bau dan rasa lazat kentang goreng Perancis yang baru dibuat. Kini hidangan goreng yang rangup ini sangat mudah untuk dibuat di rumah sendiri. Jika anda tidak menyukai kentang goreng beku dari pasar raya, berikut adalah beberapa resipi menarik yang boleh anda cuba sendiri, tanpa banyak peluh.
Klasik Lama yang Baik!
Tiada apa-apa yang mengalahkan kentang goreng klasik garam dan lada sulah. Mereka mudah dan sangat mudah untuk dibuat. Untuk resipi ini, gunakan kentang Maris Piper, kerana ia tersedia secara meluas, dan teksturnya yang putih bertepung dan berkrim akan memberikan warna kekuningan yang sempurna kepada kentang goreng anda.
Kentang Goreng Klasik
Kalori: 271 Hidangan: 2
Bahan
- Kentang Maris Piper, 2 (dipotong ВЅ” baton)
- Minyak, untuk menggoreng (sebarang minyak neutral seperti bunga matahari atau soya)
- Garam dan lada sulah, secukup rasa
Kaedah
Rendam baton dalam air sejuk selama setengah jam. Kemudian rebus dalam garam dan air selama 10 minit, sehingga hampir masak. Toskan dan biarkan ia sejuk. Anda juga boleh menyimpannya di dalam peti sejuk untuk mengeluarkan lembapan.
Isi penggoreng dengan minyak dan panaskan pada suhu 150° C. Masukkan baton kentang ke dalam minyak dan masak selama 4 minit. Keluarkan dan biarkan sejuk seketika. Naikkan suhu kepada 170° C, dan goreng baton sekali lagi untuk tekstur yang rangup. Setelah keemasan, toskan dan masukkan garam dan lada sulah. Nikmati kentang goreng buatan sendiri yang sangat rangup dengan sos tomato atau mayonis ini.
Kentang goreng tanpa rasa bersalah!
Kentang goreng bukan sahaja sedap tetapi lebih sihat daripada kentang biasa. Jadi cuba ini di rumah, dan manjakan diri dengan mengunyah tanpa rasa bersalah.
Kentang Goreng Keledek Bakar Rangup dengan Mayonis Bawang Putih
Kalori: 194Hidangan: 2
Bahan
- Ubi keledek, 2 (potong menjadi jalur nipis ВЅ”)
- Minyak zaitun, 1½ sudu besar
- Mayonis, Вѕ cawan
- Bawang putih, 1 ulas (dikisar)
- Lada hitam yang baru dikisar, 1 sudu teh
- Garam, secukup rasa
Kaedah
Dalam mangkuk besar, toskan kentang goreng dalam minyak zaitun dan ketepikan. Sekarang letakkannya di atas loyang, pastikan ia tidak terlalu sesak, atau kentang goreng tidak akan masak sekata. Bakar mereka dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada 400° F selama 40 minit.Periksa kentang goreng anda dari semasa ke semasa, atau ia mungkin terlalu masak dan kering.
Semasa kentang goreng dibakar, campurkan bawang putih dan mayonis yang dikisar. Setelah kentang goreng masak, biarkan selama 2 minit, kemudian taburkan garam dan lada sulah di atasnya. Toskan dengan spatula dan hidangkan bersama mayonis bawang putih dan hirisan lemon.(Anda boleh menggunakan resipi yang sama untuk versi bakar kentang setiap hari.)
Mexican Twist kepada Kentang Goreng Klasik!
Jika anda ingin mencuba sesuatu yang berbeza, saya akan mencadangkan anda mencuba kentang goreng versi cili limau Mexico ini. Ia pedas, dan limau nipis menambah semangat tambahan padanya.
Chili dan Limau Goreng Perancis dengan Keju Cotija
Kalori: 245Hidangan: 2 hingga 3
Bahan
- Kentang russet, 2 biji besar
- Minyak, untuk menggoreng (biji anggur atau bunga matahari)
- Bancuhan perasa Mexico, 1 sudu besar
- Jus limau nipis dan perahan kulit, 1 sudu besar
- Keju Cotija, ½ sudu besar (hancur)
- Chili flakes, 1 sudu teh (jika suka sangat panas)
- Garam, secukup rasa
Kaedah
Julienne kentang Russet ke dalam jalur Вј". Anda boleh menggunakan mandolin untuk membuat jalur yang lebih cepat dan sekata. Rendam kentang goreng dalam air selama 20 hingga 30 minit untuk menghilangkan kanji. Toskan dan keringkan kentang goreng anda, dan ketepikan.
Seterusnya, hidupkan penggoreng dalam (anda boleh menggunakan periuk asas berat juga) dan panaskan minyak hingga takat berasap. Letakkan kentang goreng dalam minyak dan masak selama 4 – 5 minit (anda hanya mahu memasak sebahagiannya buat masa ini). Keluarkan kentang goreng dan ratakan di atas loyang untuk menyejukkan selama 5 minit. Naikkan suhu dalam penggoreng dan letakkan semula goreng yang telah dimasak tadi ke dalam minyak selama 2 hingga 3 minit lagi.Menggorengnya dua kali menjadikannya lebih rangup. Setelah bertukar menjadi perang keemasan, goncangkan minyak berlebihan dan masukkan campuran perasa Mexico, jus limau nipis dan kulit. Taburkan sedikit garam dan serpihan cili. Gaul sebati. Selesai dengan keju cotija yang hancur. Hidangkan segera.
Bukan semua French Fries adalah Kentang!
Cara terbaik untuk menggantikan kentang kaya karbohidrat dalam kentang goreng Perancis ialah lobak. Mereka mempunyai kurang daripada separuh kalori kentang, dan kaya dengan vitamin dan mineral.
Kentang Goreng Turnip Rangup
Kalori: 140Hidangan: 4
Bahan
- Turnip (atas ungu atau rutabaga), 2 (potong batang goreng Perancis)
- Minyak sayuran, 2 sudu besar
- Serbuk bawang, 1 sudu teh
- Paprika, 1 sudu teh
- Garam bawang putih, 1 sudu teh
- Keju Parmesan, в…“ cawan (parut)
Kaedah
Panaskan ketuhar hingga 450° F. Basuh lobak dalam air dan keringkan. Letakkannya dalam beg plastik dan campurkan semua bahan lain. Goncang sebati untuk mendapatkan salutan yang sekata pada batang lobak. Sekarang lapik kertas parchment dengan aluminium foil dan gris dengan sedikit minyak. Ratakan kentang goreng di atas kertas dan bakar selama 20 minit, sehingga ia lembut di dalam dan garing di luar. Hidangkan panas dengan mana-mana hidangan pilihan anda.
