Kaper ialah pokok renek yang menanam gabungan buah beri dan bunga yang lazat yang digunakan dalam banyak masakan, kerana anda akan mengetahui dalam fakta makanan capers ini yang akan menyusul.
Kami sering merasai caper dalam bentuk bahan tambahan atau perasa ke atas banyak hidangan Itali dan Perancis. Ramai bon vivants tergila-gilakan rasa yang diberikan capers, itulah sebabnya ia adalah bahan yang paling biasa dalam masakan Mediterranean.Buah kaper sebenarnya berwarna hijau zaitun dan bersaiz sebesar jagung. Biasanya boleh didapati dalam bentuk jeruk, caper merupakan tumbuhan komersial yang penting kerana hampir semua bahagian tumbuhan caper seperti bunga, putik dan daun digunakan untuk tujuan perubatan dan masakan.
Fakta dan Maklumat Makanan Capers
Taksonomi
Kaper ialah pokok renek berduri saka yang mempunyai daun berdaging, alternatif bulat dan bunga putih-merah jambu. Terdapat lebih daripada 150 spesies tumbuhan caper dengan beberapa daripadanya menjadi rempah ratus yang sangat popular dalam pelbagai masakan.
Kerajaan: Plantae Bahagian: Angiosperma Kelas: Magnoliopsida Subkelas: Dilleniidae Pesan: Capparidales Keluarga: Capparidaceae Genus: CapparisSpesies: Spinosa
Sejarah
Tumbuhan caper telah digunakan untuk tujuan perubatan sejak orang Rom dan Yunani berada di sekitar. Mereka biasa menyediakan teh herba untuk merawat keadaan perubatan seperti fibromyalgia atau rematik, dengan menggunakan akar dan batang tumbuhan caper. Satu fakta makanan caper yang menarik ialah tumbuhan itu tahan garam justeru, ia membolehkan ia bertahan melalui kemarau yang melampau. Ini mungkin sebab mengapa caper tumbuh subur di kawasan Mediterranean yang panas dan gersang di Algeria, Cyprus, Iran dan Greece, kebanyakan negara Eropah selatan seperti Sepanyol, Itali, Perancis dan beberapa bahagian Amerika seperti Florida dan California.
Ontogenesis
Tumbuhan caper mempunyai sistem akar yang sangat dalam yang boleh menyesuaikan diri dengan kawasan yang paling kering dan jenis tanah. Jika tidak dituai dengan betul, buah caper akan hilang dan kemudian proses percambahan berlaku dalam keadaan persekitaran yang lebih baik. Keadaan persekitaran yang memihak kepada kaper ialah tanah berbatu yang mempunyai kerpasan tahunan 350mm, dan saliran tanah yang baik.Tumbuhan ini juga memerlukan jumlah cahaya matahari yang mencukupi, caper boleh bertolak ansur dengan suhu lebih daripada 400C. Kaper tidak banyak terjejas oleh penyakit dan perosak biasa. Fakta makanan caper yang menarik ialah buah caper terbaik dihasilkan apabila penanaman dilakukan di tanah yang sangat miskin. Oleh itu, ini sepatutnya memberi anda peluang untuk mempertimbangkan untuk menanam pokok caper di taman anda sendiri kerana ia memerlukan penjagaan yang sangat sedikit!
Penggunaan Ubat
Caper adalah salah satu bahan yang paling popular dalam teh herba. Kulit, daun, dan tunas bunga digunakan untuk merawat pelbagai keadaan perubatan yang termasuk jangkitan mata, sindrom usus besar, sakit perut, disfungsi kencing, penyakit buah pinggang, kembung perut, haid dan masalah gastrousus. Capers dikatakan sangat membantu untuk detoksifikasi badan.
Penggunaan Masakan
Warna serta rasa pedas dan masam caper agak serupa dengan buah zaitun hijau. Beri caper yang lebih kecil lebih aromatik daripada yang lebih besar. Kaper mempunyai sedikit keasidan bersama-sama dengan rasa pedas dan masam oleh itu, ia sangat popular dalam masakan yang menggunakan garam dan cuka seperti salmon salai, salsa, salad dan jeruk.
Satu fakta makanan caper yang berguna untuk diambil perhatian ialah istilah caper dirujuk kepada kedua-dua buah dan juga bunga pokok caper, jadi pada kali berikutnya anda keluar membelinya, anda tahu nak minta apa. Bunga kaper dituai tangan dan kemudian dijeruk menggunakan garam dan cuka. Bunga kaper lebih mahal kerana banyak usaha yang diperlukan untuk menyediakan. Beri caper bersaiz lebih kecil dan dipanggil nonpareil; mereka adalah kegemaran di kalangan pencinta makanan dan chef kerana rasa yang ketara dan tekstur yang halus.Buah kaper jeruk ini banyak digunakan untuk hiasan dan perasa pelbagai resipi makanan.
Fakta Pemakanan Makanan Caper
Sekarang anda tahu apa itu capers, carta berikut akan menerangkan nilai pemakanan buah beri setiap 100 g atau 3.5 oz.
| Kandungan | Jumlah |
| Karbohidrat | 5 g |
| Tenaga | 20 kcal |
| Lemak | 0.9 g |
| Serat | 3 g |
| Gula | 0.4 g |
| Besi | 1.7 mg |
| Natrium | 2960 mg |
| Protein | 2 g |
| Vitamin C | 4 mg |
Ini menyimpulkan maklumat kami tentang apa itu capers. Saya pasti anda akan mahu mencuba buah beri kecil ini tidak lama lagi.
