Penkek bukan sahaja hidangan sarapan yang popular, tetapi juga hidangan makan malam yang luar biasa, yang disukai oleh kanak-kanak dan orang dewasa! Pancake biasanya melibatkan serbuk penaik di dalamnya. Serbuk penaik adalah apa yang memberikan pancake tekstur gebu mereka. Walau bagaimanapun, adalah mungkin untuk menyediakan penkek tanpa serbuk penaik. Mari ketahui caranya.
Adakah kamu tahu?
Pada zaman dahulu, sebelum serbuk penaik diperkenalkan, secawan salji segar selalu digunakan untuk membuat penkek lembut dan gebu!
Penkek telah dan merupakan salah satu makanan sarapan paling popular di Amerika Syarikat. Kanak-kanak dan orang dewasa sama-sama suka melihat penkek yang baru disediakan, disusun satu di atas yang lain, dengan sirap maple emas disiram di atasnya. Ada yang lebih suka dengan buah dan krim putar, yang lain dengan sirap coklat. Tanpa mengira rasa dan saiz, penkek adalah sebahagian daripada sarapan pagi tradisional Amerika.
Lagipun, ia cepat, kurang memenatkan dan lazat - semuanya pada masa yang sama.Tetapi, apa yang anda lakukan apabila anda kehabisan serbuk penaik pada pagi Ahad! Nah, sudah pasti mungkin untuk membuat penkek tanpa serbuk penaik; namun, kerana serbuk penaik memainkan peranan yang begitu penting dalam menambah kelembutan pada penkek, kekurangannya tidak akan menghasilkan penkek yang sangat gebu. Pengganti serbuk penaik tidak boleh menggantikan serbuk penaik sepenuhnya; namun begitu, berikut adalah beberapa cara untuk membuat penkek tanpa serbuk penaik.
Penkek Mudah
Penkek ringkas ini disediakan tanpa serbuk penaik atau baking soda, itulah sebabnya ia tidak naik banyak. Namun begitu, ia adalah penkek yang bagus.
Bahan
вњ¦ 1 biji telurвњ¦ 1 cawan tepung kekвњ¦ Вј cawan susuвњ¦ 1 sudu besar. gulaвњ¦ 1 sudu besar. mentega cairвњ¦ 1 sudu kecil. ekstrak vanilaвњ¦ Secubit garam
Prosedur Penyediaan
вћ Dalam mangkuk adunan, masukkan telur, gula dan garam.Pukul rata dengan pemukul elektrik. Memandangkan tiada serbuk penaik, kami bergantung pada proses pemukul untuk memasukkan udara dan menambahkan kelembutan pada penkek.вћ Masukkan ekstrak vanila dan susu ke dalam adunan yang dipukul dan pukul lagi.вћ Ayak tepung dan masukkannya secara beransur-ansur kepada adunan yang telah dipukul. Masukkan mentega cair dan lipat perlahan-lahan.вћ Jika anda rasa adunan terlalu pekat, tambah sedikit lagi susu, sehingga konsistensi yang diingini dicapai. Walau bagaimanapun, ingat, lebih pekat adunan, lebih gebu pancake.вћ Pada griddle panas yang telah digris tuangkan senduk penuh dengan adunan dan balikkan apabila buih muncul.вћ Biarkan bahagian yang satu lagi menjadi perang dan hidangkan dengan besar. kiub mentega, dihiasi dengan strawberi segar, beri biru dan sirap maple.
Pisang Pisang
Apabila anda kehabisan serbuk penaik, menggunakan soda penaik adalah idea yang baik kerana serbuk penaik hanyalah soda penaik, bersama-sama dengan bahan berasid, seperti krim tartar. Pancake ini akan naik kerana karbon dioksida yang dikeluarkan oleh baking soda.
Bahan
вњ¦ 1 biji telurвњ¦ 1 cawan tepung serba gunaвњ¦ 1 cawan buttermilk/susuвњ¦ Вѕ sudu besar. mentega cairвњ¦ ВЅ sudu besar. gulaвњ¦ Вѕ tsp. baking sodaвњ¦ Вј tsp. garamвњ¦ hirisan pisang (½ inci)
Prosedur Penyediaan
вћ Satukan bahan-bahan kering bersama-sama, seperti tepung, soda penaik, gula dan garam.вћ Pukul telur sehingga ringan dan masukkan susu ke dalamnya. Pukul sehingga sebati.вћ Tuangkan bahan basah ke dalam perigi di tengah-tengah bahan kering.вћ Gaul sehingga tepung sebati.вћ Tuangkan adunan di atas griddle panas yang telah digris dan letakkan sedikit hirisan pisang di atas setiap lempeng.вћ Balikkan apabila permukaannya tidak lagi basah. Potongan pisang akan menjadi karamel dengan baik. Tunggu hingga bahagian bawah berwarna perang keemasan dan siram dengan sos coklat panas.
Penkek Tepung Jagung
Bagi anda yang tidak mahu mengambil banyak tepung serba guna, berikut adalah versi pancake yang lebih sihat dengan tepung jagung.
Bahan
вњ¦ 1ВЅ cawan tepung jagung halusвњ¦ 1ВЅ cawan air mendidihвњ¦ Вѕ cawan susuвњ¦ 1 sudu kecil. ekstrak vanilaвњ¦ 1 sudu kecil. garam
Prosedur Penyediaan
вћ Dalam mangkuk adunan, masukkan tepung jagung dan garam. Ayak bancuhan tepung dan garam kemudian masukkan air panas mendidih. Gaulkan dengan spatula untuk melarutkan ketulan.вћ Selepas sepuluh minit, tuangkan susu. Tuangkan susu secara beransur-ansur, supaya adunan pancake tidak terlalu tebal atau terlalu nipis, mengikut citarasa anda. Masukkan ekstrak vanila dan gaul.вћ Tuangkan senduk penuh dengan adunan penkek ke atas griddle yang panas dan digris dan balikkan apabila bahagian atasnya membentuk buih.вћ Apabila bahagian lain juga berwarna perang keemasan, penkek tepung jagung anda tanpa serbuk penaik akan siap.вћ Hiaskan penkek dengan sedikit mentega dan sirap maple, dan hidangkan bersama bakon yang enak dan segar.
Blueberry Pancake
Lagi, sebab resepi ni takde baking soda, pancake tak berapa gebu. Yogurt vanila ditambah, membantu sedikit. Namun begitu, ia sedap, jadi cubalah!
Bahan
вњ¦ 2 biji telurвњ¦ 2 cawan susuвњ¦ 2 cawan tepung serba gunaвњ¦ 1 cawan blueberry bekuвњ¦ 1 cawan yogurt vanilaвњ¦ Вј cawan gulaвњ¦ Вј cawan minyakвњ¦ 1 sudu kecil. garam
Prosedur Penyediaan
вћ Dalam mangkuk adunan, satukan tepung, gula dan garam. Bahan-bahan kering anda sudah sedia.вћ Dalam mangkuk lain, pukul telur, yogurt, susu dan minyak bersama-sama. Bahan basah anda sudah sedia.вћ Sekarang tuangkan bahan basah ke dalam bahan kering dan kacau perlahan-lahan sehingga tepung sebati.вћ Pencampuran berlebihan harus dielakkan. Adunan penkek dengan beberapa ketul adalah sesuai.вћ Sudukan senduk penuh dengan adunan ke atas griddle yang panas dan digris dan taburkan beberapa beri biru yang dihancurkan di atasnya.вћ Terbalikkan penkek setelah bahagian atasnya berbuih. Biarkan bahagian sebelah lagi menjadi perang dan penkek blueberry anda tanpa serbuk penaik sudah sedia. Hidangkan bersama krim putar atau sirap maple.
Pakek Coklat Cip
Resepi ini melibatkan penambahan yis kering aktif, yang bertindak sebagai agen penaik. Kerana kehadiran yis dan soda penaik, pancake menjadi ringan dan gebu, walaupun pancake kekurangan serbuk penaik.
Bahan
вњ¦ 1 biji telurвњ¦ 1 cawan tepungвњ¦ Вѕ cawan susuвњ¦ Вј cawan coklat chipвњ¦ 2 sudu besar. airвњ¦ 2 sudu besar. mentega cairвњ¦ 1 sudu besar. gulaвњ¦ 1 sudu besar. serbuk kokoвњ¦ 1Вј tsp. yis kering aktifвњ¦ ВЅ tsp. baking sodaвњ¦ Secubit garam
Prosedur Penyediaan
вћ Ambil setengah cawan tepung, 1 sudu besar. gula, dan yis dalam mangkuk, dan pukul perlahan-lahan. Panaskan susu dan air dan tuangkan ke dalam adunan tepung. Gaul sehingga semua bahan sebati. Tutup campuran ini dengan filem berpaut dan biarkan adunan mengembang selama sejam.вћSemasa campuran yis mengembang, anda boleh mula mengocok telur. Setelah telur dipukul perlahan, masukkan mentega cair dan pukul lagi.вћ Taburkan cip coklat dengan sedikit tepung dan ketepikan. Ini dilakukan untuk mengelakkannya daripada tenggelam ke bahagian bawah lempeng.вћ Seterusnya, kita perlu menyediakan mangkuk bahan kering kami yang lain yang mana anda perlu menambah separuh cawan tepung lagi, 1 sudu besar. gula, 1 sudu besar. serbuk koko, soda penaik, dan garam. Pukul untuk menggabungkan semua bahan.вћ Untuk menyediakan penkek, panaskan griddle dan untuk memeriksa sama ada ia sudah siap, percikkan beberapa titis air. Jika ia sejat, ia sudah siap.вћ Sekarang, campurkan bancuhan yis dan masukkan adunan telur dan mentega ke dalamnya, kacau sebati.вћ Seterusnya, masukkan adunan bahan kering sedikit demi sedikit, supaya bahan kering masukkan sahaja.вћ Beberapa ketulan dialu-alukan kerana ia menjadikan penkek lebih gebu. Masukkan sedikit cip coklat ke dalam adunan.вћ Tuangkan senduk penuh dengan adunan ke atas griddle panas yang telah digris dan taburkan beberapa cip coklat ke atas pancake.вћ Setelah pancake menjadi berbuih di bahagian atas, balikkan dan biarkan ia berwarna perang sebelah sana pula. Pancake cip coklat anda tanpa serbuk penaik sudah sedia!
Pakek Jerman
Berbeza dengan pancake tradisional, yang disediakan di atas dapur, pancake ini dibakar. Selain itu, mereka juga bebas daripada serbuk penaik. Lempeng ini paling baik dibuat dalam kuali besi tuang, namun, anda juga boleh menyediakannya dalam kuali kek biasa.
Bahan
вњ¦ 3 biji telur besarвњ¦ 1 cawan tepung serba guna (diayak)вњ¦ 1 cawan susuвњ¦ 3 sudu besar. gulaвњ¦ 2 sudu besar. mentega cair tanpa garamвњ¦ ВЅ tsp. garam
Prosedur Penyediaan
вћ Panaskan ketuhar hingga 400° F.вћ Dalam mangkuk, pukul telur dengan misai tangan atau pengadun elektrik, sehingga kuning telur dan putih telur sebati dan sedikit berbuih .вћ Ke dalam adunan telur yang telah dipukul ini, masukkan mentega, susu (suam), gula, tepung, garam dan ekstrak vanila. Pukul rata sehingga tepung sebati.вћ Tuangkan adunan penkek ke dalam loyang kek yang telah digris, dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu.вћ Tukar suhu ketuhar kepada 350° F dan bakar selama 15 minit.вћ Lempeng akan sedap dan gebu dan boleh dihidangkan bersama sos blueberry/jem strawberi segar/gula gula tabur.
Pakek Krim Masam
Jika anda suka rasa pedas yang diberikan krim masam, anda pasti akan menikmati pancake ini.
Bahan
вњ¦ 2 biji telurвњ¦ 2 cawan tepung serba gunaвњ¦ 1 cawan krim masamвњ¦ 1 cawan susuвњ¦ Вј cawan mentega cairвњ¦ 2 sudu besar. gulaвњ¦ 2 sudu kecil. baking sodaвњ¦ 1 sudu kecil. garam
Prosedur Penyediaan
вћ Satukan bahan kering, seperti tepung, gula, soda penaik dan garam.вћ Seterusnya, satukan bahan basah, seperti mentega cair, krim masam, susu , dan telur.вћ Buat perigi di tengah-tengah bahan kering dan satukan sehingga tepung sebati.вћ Tuangkan senduk penuh dengan adunan penkek ke atas griddle yang panas dan digris dan tunggu sehingga buih muncul di permukaan .вћ Terbalikkan apabila gelembung muncul, dan tunggu bahagian bawah berwarna perang.вћ Lempeng krim masam anda sudah sedia! Hidangkan bersama sirap maple dan sedikit mentega.
Resepi ini sepatutnya memberi anda idea yang adil tentang cara membuat penkek tanpa menggunakan serbuk penaik. Jika anda membuat penkek buat kali pertama dan kecewa dengan hasilnya, cuba tutup dengan menghidangkannya bersama strawberi segar dan ais krim vanila. Pilihan lain ialah menambah secubit serbuk kayu manis ke dalam adunan, dan hidangkan penkek dengan hirisan epal karamel dan krim berganda tebal.
