Sos pasta membantu memeriahkan rasa pasta yang paling membosankan pada pinggan anda. Daripada semua sos yang boleh digunakan untuk membuat pasta, bawang putih dan sos minyak adalah yang paling mudah dibuat dan paling aromatik.
Kualiti bahan yang anda gunakan untuk sos akan memberi banyak perbezaan kepada rasa pasta anda.Ulas bawang putih hendaklah gemuk dan tiada bintik-bintik coklat atau bahagian lembut, dan ia tidak boleh bertunas. Pilih antara varieti Amerika, Gajah atau Itali. Bawang putih diperkaya dengan sebatian kesihatan jantung yang penting, seperti mangan, selenium, vitamin B6 dan vitamin C.
Minyak zaitun yang anda gunakan hendaklah berkualiti tinggi, periksa sebarang kesan tengik. Minyak zaitun yang tengik menjadi toksik apabila dipanaskan. Resipi sos pasta sentiasa memerlukan minyak zaitun dara tambahan. Ia mengandungi sejumlah besar asid lemak tak jenuh tunggal seperti asid oleik dan linoleik. Ia mengelakkan penyakit jantung dengan mengurangkan kolesterol LDL dan meningkatkan tahap kolesterol HDL.
Herba hijau segar seperti pasli perlu digunakan. Parsley, selain kaya dengan vitamin A, folat, kalium, dan kalsium ia mengandungi tiga kali lebih banyak vitamin C daripada oren, dan dua kali lebih banyak zat besi daripada bayam. Untuk sos pasta anda, pilih pasli segar taman. Bagi garam anda, pastikan ia mengalir bebas, dan lada baru dikisar.
Resepi Sos Pasta Bawang Putih dan Minyak Zaitun
Bahan
- Minyak zaitun dara tambahan, ½ cawan
- Bawang putih, 6 ulas (dikupas dan dicincang)
- Pasli segar, ½ cawan (dicincang)
- Lada sulah dan garam secukup rasa
Arahan
- Panaskan minyak zaitun dengan api sederhana dalam periuk.
- Masukkan bawang putih yang dicincang dan tumis sehingga ia bertukar menjadi perang keemasan, tetapi berhati-hati, dan jangan biarkan ia hangus.
- Alihkan dari api dan masukkan pasli, garam dan lada sulah secukup rasa.
- Segera tuangkan ke atas pasta dan toskan, sehingga hidangan bersalut sos dengan sempurna.
Minyak zaitun dan Resepi Sos Pasta Bawang Putih Panggang
Bahan
- Bawang putih, 1 pod
- Minyak zaitun, 1 sudu kecil,
- Krim pekat, 1 cawan
- Keju Parmesan, Вј cawan (parut)
- Time segar, 1 sudu besar. (dicincang)
- Garam dan lada sulah secukup rasa
Arahan
- Letakkan bunga cengkih dengan kulit utuh ke dalam bekas kaserol, dibelah panjang.
- Tumpahkan minyak zaitun ke atas bawang putih, dan taburkan thyme dan secubit lada.
- Tutup kaserol dengan aluminium foil dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu ditetapkan pada suhu 350ВєF, sehingga bawang putih bertukar warna keemasan.
- Keluarkan dari ketuhar, dan sejukkannya sepenuhnya.
- Dalam periuk lain, tumbuk bawang putih panggang, kacau krim kental dan letak semula di atas penunu dengan api perlahan.
- Reneh adunan, sehingga konsistensi sedikit berkurangan dan pekat.
- Kacau keju, setelah cair, angkat dari api dan perasakan sos. Tuangkan ke atas pasta.
Semasa seseorang menyediakan sos sebagai sebahagian daripada pelbagai resipi Itali, ingatlah dua perkara- pertama masak pasta dan sediakannya, dan kedua tuangkan sos dengan segera dan elakkan daripada menyejukkan dan memanaskannya semula .
