Biji ketumbar memberikan rasa sedikit manis namun berzahir pada hidangan. Mereka agak popular di benua kecil India dan Timur Tengah tetapi tidak tersedia secara meluas di seluruh dunia. Walau bagaimanapun, rasa yang agak serupa boleh dibawa kepada makanan dengan menggunakan pengganti kepada biji ketumbar.
Ketumbar ialah biji sfera tumbuhan kecil yang dipanggil Eryngium foetidum . Daun segar tumbuhan yang sama dikenali sebagai ketumbar. Kedua-dua biji ketumbar dan ketumbar digunakan untuk tujuan masakan dan perubatan. Biji ketumbar yang belum masak mempunyai bau yang tidak sedap, manakala bentuknya yang masak mempunyai haruman yang tersendiri. Mereka memberikan rasa hangat, lembut dan manis kepada hidangan pedas dari India, Timur Tengah dan Mexico.
Kepopularannya sebagai ramuan kepada banyak hidangan semakin meningkat dari hari ke hari. Tetapi ketiadaannya di banyak bahagian dunia menyekat penggunaannya.Inilah sebab mengapa ramai orang meminta pengganti biji ketumbar yang boleh meningkatkan rasa hidangan tertentu dengan cara yang sama seperti biji ini. Artikel itu telah cuba menyenaraikan beberapa pengganti yang boleh membawa rasa yang mungkin tidak sama persis dengan biji ketumbar, tetapi agak serupa dengannya. Walau bagaimanapun, untuk mendapatkan pemahaman yang lebih baik tentang penggunaan benih ini dan faedahnya, lihat akaun berikut.
Kegunaan Biji Ketumbar
- Biji ketumbar didapati kegunaannya dalam pelbagai jenis resipi. Ia merupakan juzuk utama serbuk kari di India.
- Bentuk rangup biji ketumbar digunakan dalam rebusan, sup dan pelbagai masakan Mexico.
- Memandangkan biji ketumbar sebati dengan daging salai, ia merupakan bahan penting dalam kebanyakan resipi Inggeris dan Itali.
- Ia merupakan juzuk penting garam masala, puding dan rempah jeruk.
- Biji ketumbar serbuk ditambah pada kek, roti dan makanan bakar lain untuk meningkatkan rasa mereka.
Manfaat
- Biji ketumbar membantu dalam mengeluarkan logam berat daripada aliran darah kerana ia boleh membentuk kelat bersamanya.
- Ia mempunyai ciri anti-radang. Oleh itu, ia digunakan untuk mengurangkan gejala penyakit seperti arthritis.
- Pengambilan biji dan daun ketumbar secara tetap membantu dalam melegakan banyak masalah sistem penghadaman.
- Biji benih ini kaya dengan sumber mineral seperti besi dan magnesium.
- Ia mempunyai kandungan serat makanan yang tinggi.
- Biji ketumbar, apabila diambil secara tetap, menurunkan kepekatan lipoprotein berketumpatan rendah (juga dipanggil kolesterol jahat) dan meningkatkan paras lipoprotein berketumpatan tinggi (juga dipanggil kolesterol baik).
- Mereka mencegah loya dan merawat gas usus.
- Biji ketumbar adalah perangsang aromatik dan meningkatkan selera makan. Mereka melancarkan sistem penghadaman dan melegakan masalah perut kembung.
- Biji benih ini terkenal dengan sifat antibakteria dan antikulatnya.
Pengganti
- Anda boleh menggantikan satu sudu besar daun ketumbar yang dicincang dengan satu sudu teh setiap pasli segar, tarragon dan dill yang dicincang. Mereka akan memberikan rasa yang hampir serupa dengan hidangan.
- Anda boleh menggantikan satu sudu besar biji ketumbar dengan satu sudu teh setiap biji jintan, adas dan jintan manis.
- Anda boleh menggunakan ketumbar sebagai pengganti biji ketumbar kerana ia memberikan rasa yang hampir serupa dengan makanan. Dalam banyak resipi seperti dukkah, pes kelapa, raita timun dan buah pelaga boleh menggantikan biji ketumbar.
Walaupun terdapat beberapa pengganti untuk biji ketumbar, namun mereka tidak dapat memberikan rasa yang diberikan oleh biji ini kepada hidangan. Rasa yang ditambah oleh biji ketumbar tidak dapat ditentukan dan benar-benar menyenangkan dan tanpa sebarang padanan. Oleh itu, cuba simpan benih ini sebagai sebahagian daripada koleksi rempah ratus anda di dapur anda kerana secara praktikalnya, tiada apa yang boleh menggantikannya.
