Mencari pengganti buah pala dalam resipi anda? Artikel berikut akan merangkumi semua yang anda perlu tahu tentang buah pala dan penggantinya.
Anda selalu menggunakan buah pala sebagai rempah perasa yang popular untuk resipi pai epal anda, resipi roti zucchini, sup, dan lain-lain. Pernahkah anda terfikir apa itu pala dan di manakah ia dihasilkan?
Pengganti Pala Kisar
Pula biasanya digunakan dalam resipi pencuci mulut, hidangan berperisa seperti sos keju, sup, hidangan daging dan kentang.Pengganti terbaik untuk pala yang dikisar ialah kayu manis yang dikisar. Kayu manis adalah pengganti yang paling biasa. Anda juga boleh menggunakan halia, cokmar, lada sulah atau bunga cengkih sebagai pengganti buah pala yang baru diparut. Rempah pai labu adalah pengganti yang bagus, jika anda kehabisan buah pala semasa membakar pai epal.
Sejarah
Pokok pala asalnya dari Banda, Maluku (pulau rempah) terbesar di Indonesia. Ia tumbuh di Myristica fragrans , pokok malar hijau yang kini ditanam di Hindia Barat. Pokok pala mengeluarkan bukan satu tetapi dua rempah iaitu buah pala dan cokmar. Pala sebenarnya adalah biji inti di dalam buah. Aril pada inti ialah cokmar.
Pengimport awal buah pala ialah orang Arab yang menjadi pedagang tunggal rempah ini ke Eropah. Apabila Vasco de Gama sampai ke Maluku pada tahun 1512, dan menuntut pulau itu untuk Portugal, monopoli orang Arab berkurangan. Belanda menuntut hak ke atas pokok itu dan menyekat pembiakan pokok itu hanya ke pulau Banda dan Amboina.Belanda melakukan segala yang mereka mampu untuk menghalang penyebaran pokok pala di seluruh dunia. Tetapi Pierre Poivre (Peter Piper) seorang Perancis menyeludup biji pala dan cengkih ke Mauritius, di luar pantai timur Afrika. British mengambil alih pulau Maluku, dan pulau-pulau India Timur mula mengusahakan rempah ratus.
Nutmeg dipercayai mengandungi banyak kuasa ajaib. Orang percaya membawa buah pala di bawah ketiak kiri akan membantu mereka menarik peminat. Malah ada yang memakai azimat buah pala dengan kepercayaan ia akan melindungi mereka daripada bisul, patah tulang dan juga reumatik.
Rempah pala dihasilkan daripada buah yang boleh dimakan berwarna kuning berbelang-belang. Buahnya terbelah dua dan menampakkan penutup merah di atas biji. Penutup merah ini adalah aril, yang dikumpulkan dan dikeringkan. Ia kemudian dijual sebagai cokmar. Lubang seperti kacang berkilat gelap ialah buah pala. Buah pala berkedut sedikit, coklat gelap di luar dan coklat muda di dalam. Ia mempunyai aroma manis, aromatik dan pedas dan pedas, hangat dan sedikit manis dalam rasa.
Nutmeg digunakan dalam beberapa resipi puding, kastard, resipi biskut dan resipi kek rempah. Anda juga boleh menambahnya kepada sup tomato, sup kacang celah, sup ayam, dll. Telur, kubis, bayam, brokoli, kacang, hidangan terung juga boleh ditambah dengan sedikit buah pala. Ia juga termasuk dalam banyak resipi kambing timur tengah, sosej mortadella Itali, wain dan penumbuk.
Nutmeg dikenali untuk membantu penghadaman, membantu dalam merawat cirit-birit, muntah dan loya. Ia dianggap meningkatkan selera makan. Rasa dan haruman buah pala mengandungi minyak myristica yang mengandungi myristicin iaitu sejenis narkotik beracun. Ia boleh menyebabkan halusinasi, muntah, gejala epilepsi, malah kematian apabila diambil dalam dos yang besar. Tetapi jangan risau, anda tidak akan mengalami sebarang simptom ini, walaupun anda menambah sejumlah besar buah pala pada resipi anda.
Ini hanyalah maklumat ringkas tentang buah pala rempah yang popular.Ia tidak mempunyai sebarang tindak balas alahan yang serupa dengan alahan kacang lain. Sangat jarang untuk menemui seseorang yang alah kepada buah pala. Jika anda kehabisan buah pala di dapur anda, jangan risau, anda kini tahu yang mana pengganti lain.
