Krim masam ialah produk tenusu yang sangat serba boleh yang digunakan dalam saus, sos, salad dressing, biskut, kek, biskut, dll. Berikut ialah gambaran ringkas tentang beberapa pengganti krim masam.
Krim masam kaya dengan lemak dan diperolehi dengan menapai krim biasa. Ia digunakan secara meluas dalam masakan Eropah dan Amerika Utara. Krim masam popular sebagai perasa, yang juga digunakan sebagai topping tradisional untuk kentang bakar dan untuk sos pekat. Ia digunakan sebagai bahan dalam kek, biskut, biskut, donat dan scone.
Dalam masakan Mexico, krim masam digunakan dalam nacho, burrito, taco dan guacamole. Ia juga merupakan bahan utama dalam stroganoff daging lembu tradisional. Walaupun krim masam mudah didapati, penggantinya mungkin berguna jika anda kehabisan produk tenusu ini. Dalam kes itu, cara paling mudah ialah menggunakan pengganti krim masam, jika anda tergesa-gesa untuk menyediakan sesuatu menggunakan bahan ini.
Alternatif kepada Krim Masam
Apabila bercakap tentang pengganti krim masam, terdapat beberapa pilihan. Anda boleh membuat pengganti ini dengan beberapa item yang mudah didapati, seperti susu, mentega, keju krim, jus lemon, cuka, dll. Walau bagaimanapun, anda mesti memilih pengganti yang paling sesuai untuk keperluan anda.
Susu/Susu Serbuk
Secawan susu penuh dicampur dengan satu sudu besar jus lemon adalah sangat baik untuk menggantikan krim masam dalam penaik.Anda juga boleh menggunakan susu sejat untuk tujuan ini. Pengganti ini juga sesuai untuk memasak sos. Dalam kes itu, biarkan susu duduk selama sekurang-kurangnya 20 minit sebelum digunakan. Untuk menggantikan secawan krim masam, campurkan в…” cawan susu tepung ke dalam Вѕ cawan air, dan campurkan dengan satu sudu teh jus lemon atau cuka.
Yogurt
Plain or Greek yogurt boleh digunakan sebagai ganti krim masam, dalam nisbah 1:1. Ambil secawan yogurt, dan campurkan satu sudu cuka atau jus lemon. Yogurt juga boleh digunakan untuk membakar. Dalam kes itu, anda boleh menambah satu sudu teh baking soda untuk setiap cawan yogurt. Anda boleh membuat yogurt lebih pekat dengan meletakkannya dalam ayak yang dialas dengan kain keju selama sekurang-kurangnya 30 minit. Pastikan anda menyimpan yogurt di dalam peti sejuk. Yogurt dengan tekstur yang lebih tebal ini sesuai untuk dips. Untuk memasak sos, anda boleh menambah satu sudu tepung yang dicampur dalam dua sudu teh air ke dalam secawan yogurt.
Krim
Campurkan satu sudu besar jus lemon dengan secawan krim putar berat, dan pengganti krim masam anda sudah sedia. Campurkan secawan krim berat dengan secawan yogurt dan mayonis setiap satu. Ini adalah salah satu pengganti terbaik untuk krim masam.
Susu Mentega
Jika anda memerlukan secawan krim masam, anda boleh menyediakan pengganti yang mudah dengan mengadun в…“ cawan mentega lembut dengan Вѕ cawan susu mentega. Daripada buttermilk, susu masam juga boleh digunakan. Pengganti ini sesuai untuk membakar. Untuk saus, campurkan ј cawan buttermilk dengan secawan keju kotej.
Keju Kotej
Untuk secawan pengganti krim masam, campurkan secawan keju kotej dengan satu sudu jus lemon dan dua sudu susu skim. Daripada susu skim, anda boleh menggunakan susu tepung yang dicampur dengan air sejuk. Kaedah lain ialah mengadun secawan keju kotej dengan ¼ cawan yogurt rendah lemak dan satu sudu teh jus lemon.
Pengganti tanpa tenusu
Bahan
- Air – 1 cawan
- Biji bunga matahari – ½ cawan
- Kacang pain – ½ cawan
- Jus lemon segar – в…“ cawan
- Bawang putih – 1 ulas (atau sedikit serbuk bawang putih)
- Garam laut – 1 sudu kecil.
- Serbuk bawang – 1 sudu kecil.
Kaedah : Gaulkan semua bahan dalam pengadun, dan gaul selama satu atau dua minit pada kelajuan tinggi. Pastikan anda mengikis bahagian tepi di antaranya. Jika anda ingin menggunakan pengganti krim masam ini dalam masakan manis, elakkan serbuk bawang merah dan bawang putih.
Pengganti Rendah lemak
Bahan
- Susu – 1 cawan
- Gelatin tidak berperisa – ½ cawan
- yogurt rendah lemak biasa – ½ cawan
- Susu mentega – 4 sudu kecil.
Kaedah : Satukan susu dan serbuk buttermilk dalam periuk berat bersaiz sederhana. Taburkan gelatin di atas dan masak dengan api perlahan sehingga larut. Keluarkan dari haba, dan tambah yogurt. Pindahkan adunan ke dalam mangkuk bersaiz sederhana, dan sejukkan di dalam peti sejuk selama sejam, atau sehingga ia pekat. Anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga lima hari. Ini adalah pengganti krim masam yang bagus untuk orang yang mementingkan kesihatan.
Pengganti Vegan
Mereka yang suka produk soya boleh dapatkan pengganti ini. Apa yang anda perlu lakukan ialah campurkan secawan tauhu sutera pejal dengan tiga sudu teh jus lemon, satu sudu besar cider epal dan secubit garam. Vegan juga boleh menggunakan kacang gajus untuk membuat pengganti krim masam. Untuk tujuan ini, rendam secawan kacang gajus mentah semalaman. Campurkan mereka dengan satu sudu besar jus lemon dan ½ sudu teh cider epal.
Disebut di atas adalah beberapa pengganti krim masam yang boleh disediakan dengan mudah. Anda boleh menggunakan mana-mana mengikut pilihan anda dan keperluan resipi. Walaupun pengganti ini boleh memberikan rasa yang sama, tiada apa yang boleh menggantikan rasa dan rasa krim masam asli. Jadi gunakan pengganti krim masam hanya apabila anda memerlukannya dengan tergesa-gesa.
