Krim berat, yang merupakan bahan yang sangat diperlukan dalam banyak resipi, mempunyai kandungan lemak yang sangat tinggi. Bagi mereka yang mementingkan kesihatan, beberapa pengganti krim berat diberikan di sini.
Krim berat digunakan secara meluas dalam pelbagai resipi seperti, sup, sos, kari dan pencuci mulut. Ia adalah topping kegemaran dalam kek dan pastri, dan digunakan dalam banyak minuman popular, seperti kopi Ireland, eggnog, Mekong dan krim Godiva. Krim kental yang disebat selalunya boleh dilihat sebagai hiasan dalam minuman kopi. Walau bagaimanapun, orang yang mementingkan kesihatan mencari pengganti untuk produk tenusu ini, yang sangat tinggi kandungan lemaknya.Ia mempunyai kandungan lemak mentega tertinggi, iaitu antara 36% hingga 40% dalam produk yang terdapat di Amerika Syarikat dan sekitar 48% hingga 50% di tempat lain. Manakala bagi sesetengah orang, kandungan lemak yang tinggi adalah sebab untuk mencari pengganti krim berat, yang lain memerlukan penggantian, sekiranya mereka kehabisan bahan ini.
Pengganti Krim Berat
Krim terdiri daripada komponen lemak dalam susu, yang tidak dihomogenkan. Biasanya, lemak susu kekuningan ini terkumpul di permukaan. Terdapat banyak jenis krim seperti krim beku, krim berganda, krim separuh setengah, krim berat, krim tahan lama dan krim pengurangan lemak. Krim dengan kandungan lemak mentega yang tinggi mempunyai tekstur yang kaya dan rasa yang lebih baik daripada yang lain, selain itu, krim sedemikian tidak mudah meleleh, dan boleh digunakan dalam masakan. Krim dengan kandungan lemak mentega yang tinggi boleh dipukul dengan baik dan akan menjadi lebih stabil. Krim berat biasanya disebat sebelum digunakan, tetapi, terdapat resipi, yang memerlukan krim seperti itu, i.e., tanpa sebat. Sebat menjadikannya lebih padat, kerana ia berganda dalam jumlah, yang menjadikannya mengekalkan bentuknya. Semua ciri ini, bersama-sama dengan rasa yang luar biasa, menjadikannya bahan kegemaran dalam resipi. Walau bagaimanapun, kandungan lemak yang tinggi menjadi punca kebimbangan, kerana adalah tidak sihat untuk mengambil makanan dengan jumlah lemak yang banyak. Anda boleh menggunakan pengganti krim berat yang dibeli di kedai sebagai pengganti yang asal.
Susu dan Mentega
Dalam kes resipi, yang memerlukan krim berat tanpa sebat, anda boleh menggunakan pengganti buatan sendiri. Apa yang anda perlu lakukan ialah mencampurkan Вѕ cawan susu dan в…“ cawan mentega cair dan tanpa garam. Ini boleh digunakan sebagai pengganti satu cawan krim putar. Susu rendah lemak tidak diingini, tetapi, jika anda menggunakan susu rendah lemak, tambah satu sudu tepung untuk membuat adunan lebih pekat.
Susu Skim dan Tepung Jagung
Pilihan lain ialah susu skim, yang perlu dicampur dengan tepung atau tepung jagung.Anda juga boleh menggunakan gelatin tanpa perisa untuk memekatkan susu. Satu kaedah ialah dengan mengambil secawan susu dan pukul dengan satu sudu tepung dan dua sudu besar tepung jagung. Anda juga boleh menggunakan susu rendah lemak, tetapi pastikan adunan dipukul sekurang-kurangnya tiga hingga empat minit, supaya ia menjadi pekat.
Tahu dan Susu Soya
Jika anda seorang vegetarian, yang memerlukan pengganti krim berat rendah lemak, maka pilihan ini sesuai untuk anda. Kisar tauhu sutera dengan susu soya biasa, sehingga anda memastikan tiada ketulan yang tinggal dalam adunan. Anda juga boleh menggunakan topping soya, yang terdapat di pasaran. Sesetengah orang mencuba yogurt penuh lemak atau rendah lemak (sebagai pengganti krim berat), terutamanya untuk hidangan sejuk.
Keju dan Susu Kotej
Satu lagi pengganti krim berat boleh dibuat di rumah dengan mencampurkan keju kotej dengan susu tepung atau susu skim. Campurkan jumlah yang sama keju kotej rendah lemak dan susu tepung tanpa lemak.Pastikan adunan sebati supaya tidak berketul. Anda juga boleh menggantikan susu tepung dengan susu skim rendah lemak.
Susu sejat
Sesetengah orang menggunakan pengganti yang diperbuat daripada susu sejat dan ekstrak vanila. Untuk tujuan ini, anda perlu menyejukkan susu sejat, dan kemudian tambah vanila (pilihan). Gaul rata, sebelum menambah resipi. Susu sejat lebih sesuai (sebagai alternatif krim berat) untuk resipi yang memerlukan krim yang perlu dipanaskan atau dimasak, seperti dalam kes sup.
Walau bagaimanapun, pengganti boleh mengubah sedikit rasa dan tekstur produk akhir, jadi pastikan pengganti krim berat yang anda pilih untuk resipi tertentu adalah serasi dengan rasa hidangan. Anda boleh memilih mana-mana pengganti, gel yang baik dengan konsistensi dan rasa hidangan.
