Biji anise digunakan dalam beberapa masakan dan hidangan untuk rasa manisnya seperti likuoris. Rasa yang sama boleh didapati dalam benih beberapa tumbuhan lain, yang juga digunakan untuk tujuan masakan. Jadi, benih seperti biji jintan dan biji adas boleh digunakan untuk menggantikan biji bilis dalam resipi. Ketahui lebih lanjut tentang penggantian biji anise melalui artikel Rasa ini.
Anis atau Pimpinella anisum ialah tumbuhan berbunga yang tergolong dalam keluarga tumbuhan Apiaceae , yang juga dikenali sebagai keluarga pasli. Tumbuhan anise berasal dari Asia Barat Daya dan kawasan Mediterranean Timur. Benih tumbuhan ini berbentuk bulan sabit, dan ia digunakan secara meluas untuk tujuan masakan di seluruh dunia. Biji bilis atau anise sangat dihargai sebagai rempah ratus kerana rasa manisnya seperti likuoris.
Manfaat Kesihatan Anise
Mereka bukan sahaja dihargai kerana rasa yang kaya, tetapi untuk beberapa manfaat kesihatan juga. Biji bilis boleh mengurangkan masalah gastrousus dengan memperbaiki penghadaman. Di India, mereka biasanya dikunyah selepas makan untuk memastikan pencernaan makanan yang betul. Mereka boleh digunakan untuk mengurangkan penyakit gastrousus atau pencernaan, seperti senak, kembung perut, dan gas. Mereka juga digunakan sebagai ubat rumah untuk merawat kolik pada bayi.
Biji anise diketahui mempunyai sifat ekspektoran, yang mana ia boleh memudahkan pengeluaran kahak dari saluran pernafasan, dan dengan itu memberikan kelegaan dalam batuk dan kesesakan. Ia mengandungi phytoestrogen, dan ia boleh berkesan dalam mengurangkan masalah haid dan meningkatkan susu ibu. Selain daripada ini, ia dikenali untuk meningkatkan daya ingatan, merangsang pankreas, dan memberikan kelegaan dalam sindrom usus yang merengsa dan sakit kepala.
Menggantikan Biji Anis
Mengenai penggantian, beberapa biji lain, seperti bunga lawang, biji adas dan biji jintan boleh digunakan untuk menggantikan biji manis dalam resipi. Rasa biji ini hampir sama dengan bau biji bilis.
Anis Bintang
Mereka yang mencari pengganti bilis yang lebih murah boleh menggunakan biji bunga lawang. Bunga lawang ialah pokok malar hijau kecil, berasal dari China dan Vietnam. Biji tumbuhan ini merupakan rempah penting yang digunakan secara meluas dalam masakan Cina, India dan Malaysia.
Seperti anis, ia boleh memperbaiki penghadaman, melegakan sakit perut dan sakit kepala, dan mencegah kolik pada bayi. Ia adalah sumber 'asid shikimik', yang digunakan untuk membuat ubat anti-selsema atau Tamiflu. Bijinya mengandungi anethole, bahan yang sama yang memberikan rasa anise. Satu bunga lawang adalah bersamaan dengan kira-kira 1/2 sudu teh bunga lawang, yang perlu diingat semasa menggantikan satu dengan yang lain.
Jintan manis
Biji Adas adalah sebahagian daripada masakan India dan Cina. Mereka juga mengandungi sebatian, anethole, itulah sebabnya rasa mereka serupa dengan biji anise. Walau bagaimanapun, biji adas lebih aromatik dan lebih manis daripada anise. Khasiat perubatan biji adas juga serupa dengan anise.
Biji jintan
Caraway atau tumbuhan adas meridian adalah ahli keluarga tumbuhan yang sama dengan tumbuhan anise. Biji jintan mempunyai rasa halus seperti likuoris, sama seperti biji anise. Oleh itu, ia boleh digunakan untuk menggantikan anise dalam resipi.
Anda juga boleh menggunakan minyak bilis untuk menggantikan biji bunga lawang. Tetapi anda perlu sedikit berhati-hati, kerana minyaknya lebih kuat daripada benih. Selain itu, ia sentiasa selamat dan lebih baik untuk menggunakan biji adas, bunga lawang, dan biji jintan untuk menggantikan anise. Mereka digunakan secara meluas untuk membuat hidangan lazat di negara-negara Asia. Tetapi adalah benar juga bahawa tiada siapa yang dapat menandingi sepenuhnya rasa ciri biji anise, yang mana ia sentiasa lebih baik untuk menggunakan hanya anise dalam resipi seperti pizzelle Itali, springerle dan bola anise atau picarones.
