Mencari pengganti biji saderi yang betul adalah sangat penting, kerana kesilapan boleh merosakkan masakan Mediterranean atau Eropah yang sebaliknya sempurna.
Apium graveolens , dikenali sebagai saderi dalam perkataan biasa, biasanya tumbuhan Eropah.Kegunaannya terdapat di banyak tempat di dunia, dan tangkai dan akar tumbuhan digunakan dalam membuat beberapa masakan yang lazat juga. Tangkai segar boleh didapati di pasar sayur-sayuran, sepanjang tahun. Ia tergolong dalam keluarga lobak merah dan oleh itu merupakan sayuran yang sangat popular, sama seperti rakan-rakannya. Saderi segar adalah bahan yang sangat popular dalam pelbagai resipi salad.
Terdapat dua jenis saderi yang diusahakan untuk tujuan yang boleh dimakan. Mereka dipanggil Pascal dan saderi emas. Tumbuhan ini tumbuh subur di tanah yang masin dan lembap dan berada pada tahap terbaik pada bulan Jun dan Julai. Oleh kerana khasiatnya, hampir tidak ada bahagian tumbuhan yang tidak digunakan dan mendapat manfaat daripadanya. Buahnya, yang dikenali sebagai biji saderi, juga merupakan ramuan yang hebat dalam pelbagai resipi makanan.
Pengganti
Pengganti benih saderi hanya satu kemestian apabila orang ramai tidak menemui benih dengan mudah di tangan, yang bukan kes biasa, kerana ia boleh didapati dengan mudah di pasar raya.Malah, saderi segar boleh lenyap dari pasaran, tetapi benihnya hampir selalu tersedia sepanjang tahun. Memandangkan rasa 'celeri' penting dalam banyak hidangan, seperti jeruk dan rebusan, penggantinya mestilah saderi itu sendiri!
Maaf, tetapi sebenarnya, pengganti yang berkualiti boleh menjadi daun saderi segar, yang boleh digunakan oleh seseorang yang dicincang, dicincang atau seperti sedia ada, mengikut keperluan resipi. Sesetengah orang juga mendakwa bahawa benih dill boleh menjadi pengganti yang baik. Jadi, seseorang boleh mencubanya juga, cuma pastikan anda telah menyediakan resipi percubaan dengan biji dill sebelum menggunakannya untuk orang ramai! Satu lagi perkara yang boleh didapati dengan mudah dan berkesan pada masa yang sama ialah, garam saderi! Oleh kerana garam saderi diperbuat daripada biji saderi, gunakannya sebagai ganti garam meja. Pastikan anda tidak menggunakannya secara berlebihan, kerana ia agak kuat!
Manfaat
Biji saderi mempunyai rasa dan bau yang sama, seperti daunnya.Cuma ianya agak pahit hingga masam rasanya dan mempunyai tekstur yang sangat keriting. Oleh kerana sifatnya yang setara, benih ini digunakan secara popular dalam masakan Mediterranean, India, dan beberapa Eropah. Mereka juga merupakan bahan popular dalam beberapa makanan Amerika Utara. Penggunaan saderi yang paling popular adalah dalam proses pembuatan jeruk, salad dressing, salsas, sup, dan lain-lain, kerana ia memberikan sejenis rasa pedas kepada makanan apabila digabungkan dengan tomato. Garam saderi, iaitu gabungan biji saderi dan garam kasar, boleh berguna untuk membuat koktel.
Seiring dengan kegunaan masakan ini, biji saderi adalah rendah pada kiraan kalori, dan oleh itu ia mempunyai banyak manfaat kesihatan juga. Mereka adalah anti-karsinogenik, dan ia membantu mengekalkan tahap tekanan darah. Ia juga bermanfaat untuk kolesterol, gout, arthritis, kekejangan otot, obesiti, penyakit buah pinggang, batu karang, dll. Ia juga kaya dengan sifat antibiotik, dan oleh itu ia terbukti bermanfaat dalam menyembuhkan jangkitan.Mencari pengganti ialah usaha hebat yang perlu dihadapi oleh seseorang untuk mencari bahan yang berkuasa seperti dirinya.
Nah, pada pendapat kami, simpan benih dalam bekas kedap udara. Mereka akan bertahan lebih lama daripada biasa dan pastinya akan menjimatkan masalah anda untuk mencari pengganti juga! Selamat memasak!
