Turki adalah salah satu makanan istimewa yang paling dicari di mana-mana menu, terutamanya untuk majlis-majlis khas. Jika anda bosan dengan cara memasak daging yang lazat ini, baca artikel berikut kerana ia memberikan maklumat yang mencukupi tentang cara memasak ayam belanda dalam ketuhar perolakan.
Daging ayam belanda ialah produk ayam yang popular digunakan untuk khasiat harian, dan merupakan sebahagian daripada acara penting budaya.Di Amerika Syarikat dan Kanada, ayam belanda secara tradisinya adalah sebagai hidangan utama Kesyukuran. Ayam belanda yang disumbat adalah makanan istimewa yang popular semasa Krismas di seluruh dunia. Mereka biasanya dibakar atau dibakar dalam ketuhar, dan seseorang boleh memilih untuk memasak sama ada ayam belanda segar atau beku. Daging ini diketahui sangat berprotein jika dibandingkan dengan daging lain.
Faedah Ketuhar Perolakan
- Ia mengurangkan masa penyediaan sebanyak 1/3rd, kerana ia menggunakan kipas yang diletakkan di belakang. Kipas ini secara berkala mengedarkan semula udara yang dipanaskan di sekeliling item yang sedang dimasak, dengan itu, mempercepatkan proses memasak.
- Ia juga memasak makanan pada suhu yang lebih rendah yang meningkatkan kecekapan tenaga.
- Selain itu, proses perolakan membantu dalam meningkatkan rasa dan rasa.
Langkah Terlibat
- Pertama sekali, anda mesti menentukan saiz burung yang akan bergantung kepada bilangan orang yang berpesta. Sebaik-baiknya, satu paun setiap kepala sepatutnya lebih daripada mencukupi. Jadi, seekor burung tunggal dalam lingkungan 12 – 15 paun hendaklah saiz yang ideal.
- Pencairan ialah langkah penting seterusnya untuk hasil yang baik. Ini mengambil masa sekitar 3 – 4 jam setiap paun iaitu sekitar 2 hari untuk burung seberat 15 paun.
- Seterusnya, anda perlu membersihkan ayam belanda yang telah dicairkan dengan teliti bersama-sama dengan membuang leher, ayam belanda dan hati. Anda boleh memilih untuk tidak membuang bahagian ini dengan memasukkannya ke dalam kuah.
- Panaskan ketuhar perolakan pada mod ‘panggang’ pada suhu 350°F selama 10 minit sebelum anda meletakkan daging di dalamnya.
- Perasakan ayam belanda dalam ke luar dengan garam dan lada sulah, dan urut sedikit minyak zaitun ke dalam kulit. Untuk mengelakkan keperangan cepat, tutup kaki dan sayap burung dengan kerajang.
- Seterusnya, letakkan di atas kuali pembakar berat diikuti dengan meletakkannya di dalam rak ketuhar. Pegang kaki burung bersama-sama dengan mengikat benang di sekelilingnya. Anda boleh memilih untuk memanggang ayam belanda sama ada payudara menghadap ke atas atau payudara ke bawah.
- Sekiranya inti, dinasihatkan untuk menyediakannya secara berasingan dan bukannya disumbat semasa memanggang. Dengan melakukan ini, seseorang boleh menjimatkan banyak masa. Ini juga memastikan pemadat masak sepenuhnya, kerana saiz badan burung yang besar boleh menghalang penembusan haba.
- Seseorang boleh menjangkakan hasil yang hebat jika daging dipanggang sekitar 150°F pada mulanya, secara beransur-ansur meningkat sehingga 350°F untuk tempoh yang singkat, dan kemudian mengekalkannya pada 250°F. Teruskan memanggang pada suhu 250°F sehingga daging betul-betul masak dan bertukar warna menjadi perang keemasan.
- Seterusnya, keluarkan ayam belanda dari ketuhar dan isi rongga perutnya dengan pemadat. Sementara itu, pastikan ketuhar kekal panas. Sekarang, letakkan daging yang disumbat ini di dalam ketuhar, ditetapkan pada suhu sekitar 200°F, untuk tempoh yang singkat sehingga jus bercampur sekata.
- Seterusnya, keluarkan ayam belanda dari ketuhar, dan biarkan ia berehat sekurang-kurangnya 20 minit. Ini akan memudahkan pengagihan semula jus ke seluruh daging, menjadikannya lembut, lembut dan berair.
- Ayam belanda anda kini bersedia untuk pergi ke bawah pisau, dipindahkan ke atas pinggan dan sedia untuk dihidangkan.
Jadual di bawah memberikan maklumat penting tentang masa memasak berubah-ubah bergantung pada suhu ketuhar dan berat burung.
| Seluruh Turki | Suhu Ketuhar | Masa Memasak (jam) |
| 8 – 12 paun | 250-325°F | 3 – 4 jam |
| 12 – 16 paun | 250 – 325°F | 4 – 5 jam |
| 16 – 20 paun | 250 – 325°F | 5 – 6 jam |
| 20 – 24 paun | 250 – 325°F | 6 – 7 jam |
Sekarang, jika anda telah mengikuti langkah di atas dengan betul, anda pasti akan memotong ayam belanda paling lazat dan paling berair yang pernah anda makan!
