Terung digunakan secara meluas dalam masakan di seluruh dunia dan merupakan hidangan sayur-sayuran. Sayuran ini membantu dalam menurunkan paras kolesterol dalam darah. Terdapat pelbagai kaedah untuk memasak terung.
Terung, juga dikenali sebagai terung atau terung, berasal dari India ialah sayuran berwarna keunguan memanjang. Brinjal dikenali sebagai terung di Amerika Syarikat dan Kanada kerana bentuk dan persamaannya dengan telur ayam. Ia pertama kali diperkenalkan oleh orang Sepanyol di Amerika.Terung yang tumbuh dalam dua jenis, ungu dan putih, digunakan sebagai tanaman hiasan di Amerika Syarikat. Kini, orang ramai menggunakannya sebagai sayur dalam pelbagai hidangan. Saya telah memberikan beberapa cara, yang saya pasti anda akan seronok bukan sahaja membuatnya tetapi juga memakannya.
Dalam Ketuhar
Cara terbaik untuk memasak terung ialah dengan memanggangnya di dalam ketuhar. Gunakan kepingan besar untuk mendapatkan hasil yang terbaik. Jika anda ingin membakar sayur, kupas kulitnya dan rendam dalam air masin selama kira-kira 15 minit. Ini akan membantu mengurangkan rasa pahit. Selepas air habis, tebuk terung dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 347 °F. Anda juga boleh memanggangnya tanpa mengelupas kulitnya.
Terung Bakar dengan Keju Parmesan
Bahan
- Terung bersaiz sederhana, 1
- serbuk roti Itali, 1 cawan
- Keju Parmesan yang dicincang, ½ cawan
- Minyak zaitun, 2 sudu besar
- Mentega, ½ cawan
- Sos spageti buatan sendiri, 1½ sudu besar
- Garam secukup rasa
Kaedah
Cairkan mentega dalam kuali cetek dan campurkan minyak zaitun dengannya. Potong terung dalam kepingan nipis dan celupkan ke dalam campuran minyak mentega. Celupkan kepingan yang telah digris ini ke dalam serbuk roti dan letakkan di atas dulang pembakar yang telah digris. Sapukan sos spageti pada kepingan dan tutupnya dengan keju parut. Bakarnya dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada 374 ° F sehingga kepingan menjadi lembut. Hiaskannya dengan baki keju dan hidangkan bersama sos spageti.
Di atas Panggangan
Untuk memasak terung di atas panggangan, cucuk dengan lidi dan masak di atas api selama 15 minit sehingga kulit luar menjadi hitam dan daging masak dengan sempurna. Rasa berasap akan meningkatkan rasa terung.Kupas kulit luar dan pindahkan daging dalam penapis untuk mengeluarkan kelembapan. Anda boleh mencuba resipi ini untuk memanggang terung dan menjadikannya rangup yang enak.
Terung Bakar dengan Linguini dan Keju Parmigiano-Reggiano
Bahan
- Terung bersaiz sederhana, 3
- Linguini, 1 paun
- Minyak zaitun, Вѕ cawan
- Kacang pain, Вј cawan
- Secubit oregano
- Ulas bawang putih, hiris nipis, 5
- Lada, 1 sudu teh
- Basil, dicincang halus, 1½ sudu teh
- Tomato kering matahari, 3
- Pasli cincang, 2 sudu teh
- Parut Parmigiano-Reggiano, ½ cawan
- Garam secukup rasa
Kaedah
Gar terung keseluruhan dengan api sederhana selama kira-kira 20 minit sehingga kulit luar menjadi hitam dan daging masak. Rendam tomato kering matahari dalam semangkuk air sehingga ia menjadi lembut, dan potong menjadi kiub. Dalam kuali, tuangkan 3 sudu teh minyak zaitun dan masukkan bawang putih, oregano, tomato, dan selasih dan tumis sehingga bawang putih bertukar menjadi perang keemasan. Dalam kuali, masak pasta dalam air masin dan minyak zaitun sehingga ia menjadi pejal. Kulit terung dan pindahkan daging ke dalam mangkuk dan tambah lada dan garam dan gaul dengan betul. Pindahkan daging ke dalam kuali dan masukkan kacang pain dan masak selama kira-kira 5 minit. Masukkan pasli dan keluarkan dari penunu. Letakkan adunan ini pada pasta dan hiaskan dengan keju parut dan hidangkan bersama wain merah.
Tanpa Minyak
Orang yang mementingkan kesihatan biasanya lebih suka menggunakan kurang atau tiada minyak dalam resipi mereka. Terung dimasak sama ada di atas kuali nonstick menggunakan kurang minyak atau dikukus.Terdapat banyak cara untuk mengukus sayur. Anda boleh menghiris atau mengukus keseluruhannya. Periuk standard dengan bakul pengukus boleh tanggal atau periuk dua lapis berlubang adalah sesuai. Isi lapisan bawah periuk dengan air (sehingga 1 inci). Letakkan terung (seluruh atau hirisan) dalam bakul dan letakkan dalam periuk. Dengan api besar, biarkan air mendidih. Setelah air mula menggelegak, tutup periuk dan biarkan sayur masak selama kira-kira 10 minit. Pastikan anda tidak terlalu masak.
Resepi Terung Kukus Jepun
Bahan
- Terung Jepun, 5
- Kicap, 2 sudu besar
- Cuka beras merah, 1½ sudu besar
- gula pasir, ½ sudu teh
- Sedikit minyak bijan, jika perlu
Kaedah
Potong terung kepada separuh dan kukus sehingga daging menjadi lembut. Dalam mangkuk yang berasingan, masukkan kicap, cuka, gula, minyak bijan (jika perlu) dan gaul sehingga sebati. Tuang adunan ini di atas terung kukus dan hidangkan.
Dalam Ketuhar gelombang mikro
Memasak terung dalam gelombang mikro mengambil masa yang lebih singkat berbanding kaedah memasak lain. Khasiat dalam terung dan rasa ramuan juga dikekalkan semasa memasak dalam ketuhar gelombang mikro. Sebelum memasak gelombang mikro, buat celah atau lubang, dengan garpu, untuk mengelakkan sayuran daripada meletup semasa ia dimasak. Letakkannya di dalam pinggan yang selamat dari gelombang mikro dan tutup dengan bungkus plastik. Masak di atas api selama kira-kira 5 hingga 10 minit.
Terung dengan Parmesan dan Keju Mozzarella
Bahan
- Terung bersaiz sederhana, 2
- Pree tomato atau sos tomato, ½ cawan
- Keju Mozzarella, 6 oz.
- Oregano, ½ sudu teh
- Basil, Вј sudu teh
- Keju Parmesan, ½ cawan
Kaedah
Kupas kulit dan potong terung dalam kepingan bersaiz sederhana. Campurkan sos tomato, oregano, keju Parmesan, dan selasih dalam mangkuk. Pada hidangan gelombang mikro pindahkan terung dan campuran, tutupnya dengan kerajang plastik. Masak dalam ketuhar gelombang mikro sehingga terung menjadi lembut. Campurkan Mozzarella dan masak lagi sehingga keju cair. Pindahkan isinya ke dalam pinggan dan hidangkan panas bersama spageti.
Merebus
Merebus adalah kaedah lain untuk memasak sayur ini. Terdapat dua kaedah pemanggangan – panggang kuali dan memasaknya dalam ketuhar yang ditetapkan pada mod ‘bakar’. Semasa pemanggangan kuali dilakukan di atas dapur dalam kuali dan dulang panggang dan sama seperti menumis, panggang dalam ketuhar, sebaliknya, menggunakan pemanasan yang kuat untuk memasak makanan. Terung panggang mengunci kelembapan dan mengekalkan rasa asalnya.
Terung Bakar dengan Keju Provolone
Bahan
- Terung besar, potong bersilang menjadi ВЅ”-cakera tebal, 2
- Keju Provolone, 12 keping
- Minyak zaitun, untuk pelinciran
- Sos salad Itali, 1 cawan
- Keju Parmesan parut, ½ cawan
- Sos Marinara, 1 cawan
- rosemary kering, 1 sudu besar
- Oregano kering, 1 sudu besar
Kaedah
Goleskan loyang dengan minyak zaitun dan ketepikan. Basuh terung di bawah air mengalir dan keringkan menggunakan tuala kertas. Potong tangkai dan bahagian bawah, dan potong sayur. Letakkan hirisan terung pada helaian dan sapu sos salad. Taburkan oregano dan rosemary dan letakkan lembaran dalam ayam pedaging yang telah dipanaskan. Biarkan terung masak dengan sempurna sehingga ia bertukar menjadi perang (boleh mengambil masa sehingga satu jam). Keluarkan helaian dari ayam pedaging dan biarkan ia sejuk. Hiaskan hirisan dengan keju Provolone, sos marinara dan taburkan keju yang dicincang.Bakarnya dalam ketuhar yang telah dipanaskan, pada suhu 392 °F, selama kira-kira 5 minit sehingga keju cair.
Acar
Jika terung kegemaran anda, dan anda ingin menikmatinya sepanjang tahun, maka anda boleh memerapnya. Ini adalah salah satu cara untuk mengawet sayur, dengan rempah-rempah dan perasa lain. Hasil akhirnya ialah campuran terung yang masam dan pedas. Ini resepinya.
Acar Terung
Bahan
- Terung bersaiz sederhana, potong kiub, 3 hingga 4
- Ulas bawang putih, dikisar, 10
- Halia, dikisar, 2 inci
- Minyak mustard, ½ cawan
- Cili merah kering, tumbuk, 1
- Cuka, 1 cawan
- Daun kari segar, 6 hingga 10
- Air, ½ cawan
- Biji fenugreek, ВЅ sudu besar
- Biji jintan manis, ВЅ sudu besar
- Kunyit, 1½ sudu besar
- Cili hijau segar, dihiris, 2
- Garam, 1 sudu besar
Kaedah
Panaskan minyak sawi dalam periuk beralas tebal dan masukkan biji halba dan jintan manis. Masukkan bawang putih dan apabila sudah bertukar perang, pindahkan cili merah tumbuk, biji sawi dan daun kari. SautГ© selama kira-kira beberapa minit. Sekarang tuangkan air, cuka dan biarkan ia mendidih. Sekarang masukkan terung, cili hijau, halia, dan garam. Kacau seketika supaya bahan sebati. Didihkan adunan (kira-kira 20 minit) supaya cecair pekat. Benarkan jeruk sejuk sepenuhnya, sebelum disimpan dalam balang kaca.
Sayuran nightshade ini bukan sahaja sedap tetapi juga kaya dengan sumber karbohidrat, serat makanan, vitamin dan mineral. Jadi cuba resipi berbeza yang diberikan dalam artikel ini untuk memberikan keluarga anda hidangan yang lazat dan sihat.Walau bagaimanapun, satu perkataan berhati-hati di sini. Terdapat sesetengah orang yang mungkin mengalami reaksi alahan seperti kulit atau mulut gatal, sakit perut, bengkak di beberapa bahagian badan, sakit kepala, dsb., selepas makan, jadi cuba elakkan sayur ini dalam kes sedemikian.
