Krim masam dianggap sebagai bahan penting yang meningkatkan rasa banyak hidangan, terutamanya masakan Mexico. Artikel ini memberi anda cara yang berbeza untuk membuat krim masam.
Krim masam biasanya dibuat dengan mencampurkan krim dengan bahan yang mengandungi bakteria asid laktik. Penapaian bakteria yang berlaku apabila ini dilakukan, menjadikan krim pekat serta rasa masam. Krim masam yang tinggi lemak (mengandungi 12% hingga 16% lemak mentega) mudah didapati di pasaran kerana banyak syarikat mengeluarkannya. Walau bagaimanapun, gelatin, guar, asid tiruan, dll., juga ditambah untuk menjadikan produk komersial mempunyai jangka hayat yang lebih lama. Kemasukan bahan-bahan ini bukan sahaja meningkatkan kandungan lemak, tetapi juga mungkin tidak sesuai untuk orang yang mempunyai alahan kepada mana-mana ramuan. Oleh itu, pilihan terbaik ialah membuat versi buatan sendiri. Ia bukan sahaja mudah dibuat, malah boleh diubah mengikut keperluan anda.
Membuat Krim Masam di Rumah
Krim Masam daripada Susu
Bahan
- Susu skim, 2 sudu besar.
- Keju kotej rendah lemak, 8 oz.
- Jus lemon, 2 sudu besar.
Arah Dalam pengisar elektrik, ambil susu, keju kotej dan jus lemon bersama-sama. Kisar semua bahan ini pada kelajuan sederhana sehingga adunan mencapai tekstur yang licin. Apabila ini selesai, pindahkan ke dalam balang lain dan sejukkan sehingga masa penggunaan.Ini adalah cara terpantas untuk membuat krim masam iaitu, jika anda tidak mempunyai masa untuk menyimpan krim masam untuk penapaian.
Krim Masam daripada Buttermilk
Bahan
- Susu mentega, 3 sudu besar.
- Krim ringan, 2 cawan
- Balang tin
Arahan Langkah pertama untuk membuat krim masam dengan buttermilk ialah mensterilkan balang pengetinan dalam air mendidih. Setelah balang disterilkan, ambil krim di dalamnya. Pastikan balang itu cukup panas. Masukkan buttermilk ke dalam krim dan tutup penutup dengan ketat. Sebaik sahaja anda telah menutup penutup balang, goncangkannya dengan kuat untuk mencampurkan kedua-dua bahan sepenuhnya. Biarkan balang pada suhu bilik selama 24 – 48 jam atau sehingga adunan pekat. Apabila ia mencapai ketebalan yang dikehendaki, simpan di dalam peti sejuk sehingga masa dihidangkan.
Krim Masam daripada Yogurt
Bahan
- yogurt biasa, 16 oz.
- Jus sebanyak ½ lemon
Arahan Letakkan yogurt pada penapis dapur berjaring halus dan simpan di dalam mangkuk. Ambil bungkus plastik dan tutup mangkuk sepenuhnya. Simpan mangkuk di dalam peti sejuk dan sejukkan semalaman. Pada waktu pagi, buka bungkus plastik dan anda akan melihat bahan tebal pada ayak. Pindahkan ke dalam mangkuk bersih dan buang cecair yang disalirkan ke dalam mangkuk. Masukkan jus lemon ke dalam yogurt pekat dan pukul dengan kuat. Anda boleh menambah sedikit air panas untuk mencapai ketebalan yang dikehendaki. Apabila adunan menjadi pekat, bungkus mangkuk dengan plastik sekali lagi dan letakkan di dalam peti sejuk selama dua jam.
Membuat Sos Krim Masam
Bahan
- Krim masam, 8 oz.
- Cili hijau, Вј cawan (dikisar)
- Garam, 1 sudu kecil.
- Lada hitam, ВЅ tsp.
- Bawang hijau, Вј (dicincang)
- Lada cayenne, Вј tsp.
Arah Ambil krim masam dalam mangkuk adunan bersaiz kecil dan masukkan bawang hijau dan cili kisar ke dalamnya. Ini harus diikuti dengan lada hitam, lada cayenne, dan garam. Gaul rata dan tuangkan sos dalam bekas yang mempunyai penutup yang ketat. Sejukkan balang selama beberapa jam dan hidangkan bersama kentang panggang, taco atau burrito.
Membuat Krim Masam Dip
Bahan
- Krim masam, 8 oz.
- Mayonis, 8 oz.
- Rumput Dill, 3 sudu kecil.
- Bawang besar, dikisar, 2 sudu besar.
- Kepingan pasli, 2 sudu besar.
- Garam secukup rasa
Arah Dalam mangkuk adunan, ambil krim masam dan satukan dengan mayonis. Kacau sehingga kedua-duanya sebati sepenuhnya. Masukkan bawang cincang dan pasli ke dalam campuran ini, diikuti dengan rumpai dill. Masukkan garam dan kacau lagi. Letakkan mangkuk di dalam peti sejuk selama dua jam. Hiaskannya dengan pasli dan hidangkan.
Krim masam mudah dibuat dan akan membantu menambah sedikit semangat pada hidangan lazat anda. Jadi, cuba buat salah satu resipi ini dan nikmati dengan hidangan kegemaran anda.
