Jika anda merancang untuk memasak pasta yang lazat untuk keluarga anda dan tidak tahu sos apa untuk dihidangkan, cuba resipi ini tentang cara membuat sos tomato dari awal dan nikmati pujian yang 'sedap'.
Tomato, dengan dagingnya yang lembut, berair, kandungan cecair yang tinggi dan rasa yang kaya, adalah pilihan pertama ketika membuat sos. Negara yang berbeza mempunyai nama mereka sendiri untuk sos ini. Di Australia, New Zealand, Afrika Selatan dan United Kingdom, ia digambarkan sebagai perasa, manakala di Amerika Syarikat, ia dikenali sebagai sos tomato.Sos ini boleh dibuat di rumah atau pun dibeli dari kedai makanan dan pasar raya. Salah satu ciri terbaik sos tomato buatan sendiri ialah rasanya lebih enak daripada versi komersial. Oleh kerana ia tidak mempunyai perasa dan pengawet tiruan, ia tidak menjejaskan kesihatan anda dan boleh disesuaikan dengan diet anda. Resipi boleh diubah suai mengikut kesukaan anda dengan menambah gula atau garam. Anda juga boleh memasaknya untuk tempoh yang lebih singkat atau lebih lama untuk mendapatkan ketebalan yang diingini. Memandangkan bahan-bahannya mudah didapati, membuat sos tomato kurang memakan masa.
Resepi Sos Tomato Buatan Sendiri
Bahan
- Tomato, dicincang, 6
- Bawang besar, potong dadu, 3
- Ulas bawang putih, dikisar, 6
- Minyak zaitun, ¼ cawan
- Lada hijau, dikisar, 2
- Wain putih, 3 sudu besar
- Lada, 1 sudu teh
- Garam secukup rasa
Arah Dalam periuk bersaiz sederhana panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dan masukkan bawang besar, lada hijau dan bawang putih yang dikisar, dan tumiskan sehingga bawang dan bawang putih menjadi perang keemasan. Pindahkan tomato, lada wain putih, dan garam secukup rasa. Kacau hingga bahan sebati dan rasa pedas. Biarkan adunan ini mendidih selama kira-kira 20 minit dengan api sederhana.
Resepi Asas Sos Tomato
Bahan
- Tomato, hancur, 8
- Minyak zaitun, 3 sudu besar
- Bawang bersaiz sederhana, dipotong dadu, 1
- Ulas bawang putih, dikisar, 5
- Garam secukup rasa
Arah Dalam kuali, panaskan minyak zaitun dan masukkan bawang besar apabila minyak mula mendidih. Masak bawang sehingga ia menjadi warna merah jambu muda.Masukkan bawang putih dan tumis sehingga ia menjadi perang keemasan. Masukkan tomato dan masak selama kira-kira 20 minit sehingga sos mula pekat. Masukkan garam dan secubit gula jika perlu.
Resepi Sos Tomato Menggunakan Tomato Segar
Bahan
- Tomato segar, dicincang, 5
- Bawang kecil, potong dadu, 3
- Ulas bawang putih, dikisar, 6
- Lada benggala merah, dicincang, 2
- Saderi cincang, 1 cawan
- Pes tomato, 3 tin
- Pasli dan selasih segar, dicincang, ½ cawan
- Time segar, 1 sudu besar
- Oregano kering, 1½ sudu teh
- Lada, ½ sudu teh
- Minyak zaitun, 1 cawan
- Daun bay, 5
- Garam secukup rasa
Arah Dalam periuk, panaskan 3 sudu besar minyak zaitun dan tumis bawang sehingga ia menjadi lut sinar. Masukkan lada cincang, saderi, dan bawang putih, dan masak dengan bawang selama kira-kira 5 minit. Masukkan baki perasa, tomato, dan pes tomato dan masak sehingga minyak membentuk filem nipis dan sos pekat. Anda boleh menghidangkan sos ini bersama piza atau spageti.
Resipi Sos Tomato Itali
Bahan
- Tomato, 6
- Minyak zaitun dara tambahan, 2 sudu besar
- Ulas bawang putih, hiris nipis, 5
- Lada yang dikisar segar, ½ sudu teh
- Bawang bersaiz sederhana, dipotong dadu, 1
- Jus lemon (pilihan), 1 sudu teh
- Wain merah, ½ cawan
- Basil segar, dicincang halus, ½ cawan
- Gula mentah (turbinado), 1 sudu besar
- pasli Itali, dicincang, 2 sudu besar
- Garam secukup rasa
Arah Rebus tomato dalam air mendidih sehingga kulitnya menjadi longgar dan berkedut. Rendam mereka dalam air sejuk ais dan keluarkan kulitnya. Perah tomato ini melalui penapis untuk mengeluarkan bijinya. Dalam kuali, panaskan minyak zaitun dan tumis bawang sehingga ia menjadi lut sinar. Masukkan basil dan bawang putih, dan masak selama kira-kira 5 minit. Sekarang masukkan tomato tanpa biji, garam, dan lada dan kacau selama kira-kira 15 minit. Kacau dalam wain dan biarkan campuran ini mendidih sehingga ia menjadi separuh kuantiti. Jika anda ingin mendapatkan rasa masam masam, campurkan jus lemon sebelum dikeluarkan dari penunu. Hiaskannya dengan pasli yang baru dicincang dan hidangkan bersama pasta Itali.
Resepi Cepat Sos Tomato
Bahan
- Tomato merah hancur, 1 tin
- Minyak zaitun dara tambahan, ј cawan
- Perah limau, ½ cawan
- Ulas bawang putih dihiris halus, 5
- Garam laut bijirin halus, ½ sudu teh
- Kepingan lada merah, dihancurkan, 1 sudu teh
Arah Dalam periuk tumiskan Г© bawang putih, garam laut dan serpihan lada merah dengan minyak zaitun sehingga semuanya naik bau. Masukkan tomato dan kacau sehingga adunan mula mendidih. Masukkan kulit limau dan keluarkan kuali dari api. Hidangkan sos bersama pasta.
Resepi Sos Tomato Mudah
Bahan
- Tomato besar, dicincang, 3
- Tomato puree, 1 sudu besar
- Bawang bersaiz sederhana, dipotong dadu, 1
- Lada, ½ sudu teh
- Minyak zaitun, ½ sudu teh
- Garam secukup rasa
Arah Tumiskan bawang dengan minyak zaitun dalam periuk bersaiz sederhana, sehingga bawang menjadi lut sinar. Masukkan tomato dan kacau lebih kurang 15 minit. Masukkan lada sulah, tomato puri dan garam dan masak sehingga adunan menjadi pekat.
Sos Spaghetti Tomato Segar
Bahan
- Mentega, 2 sudu besar
- Tomato segar. 4
- Ulas bawang putih, ditumbuk, 4
- Bawang bersaiz sederhana, dicincang halus, 2
- Basil segar, dicincang, Вј sudu teh
- Oregano, 1 sudu teh
- Minyak zaitun, ¼ cawan
- Ranting pasli segar, 4
- Lada hitam yang baru dikisar, 1 sudu teh
- Gula, 1 sudu besar
- Keju Parmesan parut, 3 sudu besar
- Garam secukup rasa
Arah Letakkan periuk di atas api sederhana dan masukkan minyak zaitun. Apabila minyak telah panas, masukkan mentega dan biarkan ia cair. Masukkan bawang besar, bawang putih yang dihancurkan, basil, dan kacau. Masak selama beberapa minit sehingga bawang menjadi lembut dan lut sinar. Sekarang masukkan tomato, oregano, gula, garam, dan lada sulah. Didihkan sos. Setelah sos mula menggelegak, kecilkan api dan biarkan ia mendidih selama kira-kira 20 minit. Pindahkan kandungan ke dalam mangkuk dan biarkan ia sejuk. Anda kini boleh menggunakan sos ini untuk spageti atau mana-mana pasta Itali yang lain.
Jika anda gemar membuat sos tomato dari awal, maka sudah tiba masanya untuk mengucapkan selamat tinggal kepada sos tomato berperisa buatan yang terdapat di pasaran. Anda juga boleh membuat improvisasi dan menambah bahan-bahan anda sendiri. Menambah pengawet semulajadi akan meningkatkan jangka hayat sos.
