Kandungan Alkohol Bir

Saya pasti bir adalah minuman kegemaran anda dan dens serta aromanya membuatkan anda inginkan lebih banyak lagi. Namun, adakah anda pernah menyemak kandungan alkohol bir? Walaupun kebanyakan bir mempunyai kandungan alkohol yang rendah, dalam beberapa varian peratusan boleh menjadi agak tinggi. Artikel ini akan memberikan anda maklumat terperinci tentang kandungan alkohol pelbagai jenis bir.

Beer berasal hampir 6000 tahun dahulu. Ia dibuat dengan membancuh dan menapai kanji atau bijirin bijirin seperti barli, beras, gandum, jagung, dsb., dengan m alt, air, gula dan yis. Kandungan air adalah kira-kira 90%. Bir berperisa dengan hop, bunga hop-vines. Ia memberikan bir rasa pahit yang berbeza dan ia juga bertindak sebagai pengawet. Pembuatan bir adalah satu seni. Bir telah menjadi sebahagian daripada budaya dan tradisi banyak negara selama beribu-ribu tahun.

Alkohol dalam Bir

Yis membantu proses penapaian kerana ia menukar gula dalam wort (cecair pada peringkat awal penyediaan) kepada alkohol. Jenis bir ditentukan oleh jenis yis yang digunakan untuk menapai produk. Kandungan alkohol purata bir berkisar antara 4 hingga 6%. Jumlah maksimum yang ada boleh menjadi 20%, tetapi jenis sedemikian jarang dimakan. Hari ini, anda mendapat varian dengan alkohol 1%. Ini boleh menjadi tahap minimum. Menurut undang-undang, varieti yang mengandungi kurang daripada 0.5% alkohol dipanggil bir bukan alkohol. Mengetahui jumlah alkohol membantu seseorang mengetahui jumlah kalori dalam minuman. Bir yang tinggi alkohol juga tinggi kalori. Untuk menikmati manfaat kesihatan bir, anda harus memilih jenis rendah kalori.

Nama/Jenis Bir	Peratusan Kandungan Alkohol
Lager Emas Tambahan	4.97
Amstel	3.9
Amstel Light	3.5
Amber Ale	5.5
Alaskan Stout	5.7
Pilsner	5.3
Merzen	5.7
Penjaga Tua Batu	9.9
Lager	4.41
Hammerhead	5.8
Beck’s Beer	5

Menentukan Kandungan Alkohol dalam Bir

Graviti tentu bir mengukur ketumpatan bir berbanding air. Graviti tentu cecair sebelum ia mula ditapai dibandingkan dengan graviti tentu selepas ia selesai ditapai.Sebagai contoh, ketumpatan air ialah 1 kilogram seliter, jadi jika graviti tentu ialah 1.04, satu liter bir akan seberat 1.04 kg. Graviti tentu wort lebih tinggi daripada air. Oleh kerana alkohol kurang tumpat daripada air (0.79 kg/liter), graviti tentu 'bir' produk akhir adalah kurang daripada graviti tentu yang diperhatikan pada peringkat awal penyediaan. Terutamanya, glukosa (C₆H₁₂O₆ ) ditukar kepada alkohol. Yis, selepas memulakan banyak tindak balas kimia, akhirnya menukar setiap molekul glukosa kepada dua molekul etil alkohol (CH₃CH₂ OH) dan dua molekul karbon dioksida (CO_{2). Berikut ialah formula untuk tindak balas kimia.}

C₆H₁₂ O₆=2 (CH₃CH₂ OH) + 2 (CO₂)

Berat molekul etil alkohol (CH₃CH₂ OH) ialah 46.0688 dan berat molekul karbon dioksida ialah 44.0098. Apabila setiap molekul glukosa berpecah kepada 2 molekul karbon dioksida dan 2 molekul etil alkohol, proses itu membayangkan bahawa 'untuk setiap 44.0098 gram CO₂ yang meninggalkan vesel 46.0688 gram etil alkohol terbentuk' atau 'untuk setiap gram CO₂ yang menggelegak, kira-kira 1.05 gram etil alkohol dihasilkan'. Katakan, graviti tentu permulaan wort ialah 1.06 dan bir selepas penapaian ialah 1.02, maka penolakan memberi anda jumlah CO_{2 yang tinggal. Ia adalah 0.04 kg/L. Darabkannya dengan 1.05, untuk mendapatkan berat alkohol di dalam bekas. Iaitu 0.042 kg/L. Membahagikan jisim alkohol dengan jisim larutan, iaitu, 0.042/1.02 memberi anda peratusan mengikut jisim yang dalam kes ini ialah 0.041 atau 4.1 peratus. Ingat, peratusan alkohol mengikut jisim adalah lebih tinggi daripada peratusan mengikut isipadu. Jika anda ingin menukar peratusan jisim kepada peratusan mengikut isipadu, anda harus membahagikan peratusan dengan jisim dengan ketumpatan.Ini ialah 4.1/0.79 atau 5.2 peratus alkohol mengikut isipadu.}

Selepas membaca butiran minit sedemikian tentang alkohol dalam bir, anda benar-benar layak minum kegemaran anda. Namun, kini anda akan lebih bertanggungjawab. Jadi, teruskan dan ambil mug yang menggembirakan!!