Jika anda sedang mencari maklumat tentang pengganti kacang vanila, cuba gunakan ekstrak vanila, serbuk vanila atau gula vanila.
Vanila adalah rempah ratus untuk perasa, dinamakan sempena tumbuhan orkid, Vanila dari mana ia diekstrak. Buah-buahan yang ditanggung pada biji benih tumbuhan ini dikenali sebagai kacang vanila. Vanila berperisa bunga adalah rempah mahal kedua terkemuka di sebelah kunyit. Harga yang tinggi ini disebabkan terutamanya oleh tenaga kerja yang banyak digunakan dalam pendebungaan bunga vanila (dalam masa 12 jam selepas dibuka), tanpanya tiada pembentukan buah.Menuai kacang vanila adalah sama susahnya dengan pendebungaan bunga. Mereka dipetik sendiri secara individu semasa peringkat tertentu, sebelum buah menjadi matang sepenuhnya. Nilai komersial kacang ditetapkan mengikut kematangan dan panjang buahnya, di mana kacang yang lebih panjang daripada 15 cm adalah produk unggul dan yang berukuran antara 10-15 cm adalah produk berkualiti kedua. Selepas 6 bulan rawatan, kacang tersebut dibungkus dan dijual secara komersial.
Biji vanila yang telah diawet digunakan dalam pelbagai jenis resipi, daripada sos hingga gula-gula manis, kek dan ais krim. Menambahnya bukan sahaja memberikan aroma yang unik, tetapi ia juga memberikan elemen visual kepada hidangan. Untuk menambah biji vanila dalam pengisaran kopi atau membuat sos, anda perlu membelah kacang memanjang dan keluarkan bijinya dengan pisau.
Pengganti Kacang Vanila
Menambah kacang vanila dalam kek dan resipi lain mengambil masa yang lebih lama untuk penyediaan, tetapi ia memberikan rasa yang indah. Selain itu, dengan kekacang, hidangan bebas alkohol, yang terdapat dalam kes ekstrak vanila.
Ekstrak vanila
Ekstrak vanila biasanya digunakan untuk tujuan membakar rumah. Disediakan dengan merendam kacang dalam larutan air dan alkohol, ia adalah cecair berwarna gelap dan sangat beraroma. Ia mungkin pengganti terbaik untuk kacang vanila. Anda boleh menggunakan 1 sudu teh (5 ml) ekstrak vanila berkualiti tinggi sebagai pengganti satu biji vanila. Jika perlu, anda boleh menambah beberapa titik ekstrak vanila untuk mendapatkan rasa yang diingini.
Serbuk Vanila
Serbuk vanila kekurangan alkohol, yang menjadikannya sebagai pengganti untuk membuat resipi kastard dan pencuci mulut. Ia dikisar selepas mengeringkan dan menghancurkan biji vanila. Sesetengah pengeluar memasarkan serbuk vanila manis. Oleh itu, pastikan anda menyemak label semasa membeli bentuk serbuk vanila. Gantikan 2 sudu teh serbuk vanila dan bukannya menambah satu biji vanila.
Gula Vanila
Alternatif lain ialah gula vanila, yang boleh didapati dalam bentuk butiran, sama seperti gula biasa. Ia tidak lain hanyalah gula putih yang diberikan secara komersial dengan perisa vanila. Anda boleh melihat butiran halus dan gelap biji vanila dalam gula. Menggunakan 1-2 sudu teh gula vanila memberikan rasa yang sama seperti satu biji vanila dalam pencuci mulut manis. Sehubungan itu, kurangkan jumlah gula yang anda akan tambah dalam resipi.
Gula Vanillin
Gula vanillin ialah gula putih, dihasilkan menggunakan vanillin sintetik. Tidak seperti gula vanila, ia sedikit pahit dalam rasa. Di sini, ia diekstrak daripada tumbuhan lain dan minyak pati yang mengandungi rasa vanila. Sebagai contoh, lignin digunakan secara meluas untuk pengeluaran vanillin sintetik. Anda boleh menggunakan 1-2 sudu teh gula vanillin dalam satu kelompok doh atau adunan.
Cuba pengganti kacang vanila yang dinyatakan di atas dan buat yang terbaik dalam masakan anda. Berbanding dengan biji vanila keseluruhan, bentuk ekstrak adalah lebih murah dan lebih mudah digunakan. Anda juga boleh menyediakan ekstrak vanila buatan sendiri sendiri dan menggunakannya sepanjang tahun.
