Adalah fakta yang diketahui bahawa hidangan yang disajikan dengan cantik kelihatan lebih menyelerakan dan menarik. Penyaduran dan persembahan makanan bukan sahaja untuk restoran santapan mewah. Anda juga boleh mencipta hidangan yang menarik secara visual di dapur anda sendiri. Melalui siaran ini, kita akan melihat beberapa idea persembahan makanan.
Pernahkah anda disajikan dengan sepinggan makanan di restoran yang membuatkan anda menjadi “wow” walaupun anda tidak merasai hidangan tersebut. Ini kerana penyaduran dan persembahan hidangan adalah harmoni dan seimbang yang serta-merta menjadikan hidangan itu lebih menarik dan mengujakan.Pinggan makanan yang disajikan dengan baik meningkatkan pengalaman menjamu selera. Cef profesional dan restoran santapan mewah akan membuatkan anda percaya bahawa mencipta hidangan yang cantik itu memerlukan kemahiran bertahun-tahun. Tetapi dengan sedikit imaginasi anda juga boleh menyajikan hidangan yang kelihatan hebat. Idea persembahan makanan kreatif ialah idea yang terdapat keseimbangan warna, tekstur dan bentuk. Plat di mana hidangan dibentangkan hendaklah berkadar dengan saiz hidangan. Untuk menjadikan hidangan anda menarik secara estetik, perlu ada gabungan dua atau tiga warna di atas pinggan. Ikan Siakap panggang dengan tomato pusaka panggang dan salad arugula kelihatan lebih menyelerakan daripada ayam rebus dengan kentang tumbuk. Apabila anda menghidangkan daging dan ayam, cuba iringi dengan sayur-sayuran kukus atau tumis untuk menambah sedikit warna. Hiasan dalam bentuk pasli cincang, ketumbar dan daun kucai juga boleh digunakan untuk memperkenalkan warna pada hidangan.
Idea Kreatif untuk Menyadur dan Mempersembahkan Makanan
Jika anda merancang pesta koktel, maka memilih campuran minuman dan makanan yang betul adalah sangat penting untuk parti itu berjaya. Pembuka selera atau amuse bouche adalah bahagian penting dalam menu. Pembuka selera yang cukup kecil untuk dimakan dalam satu gigitan boleh dihidangkan dalam sudu hiasan yang cantik. Sebagai alternatif, anda juga boleh menghidangkannya di atas katil daun salad atau kubis.
Koktel dan minuman yang dihias kelihatan lebih menyegarkan dan memikat. Untuk menghias minuman anda, anda boleh menggunakan sehelai kulit oren atau kulit limau pada tepi gelas. Tambah sekeping buah seperti belimbing atau kiwi dalam gelas koktel untuk menambahkan lagi warna dan minat.
Jika anda menghidangkan salad buah, anda boleh menggunakan nanas untuk menghidangkan salad dan bukannya mangkuk kaca atau seramik biasa. Untuk ini anda memerlukan nanas bersaiz sederhana atau besar. Buang mana-mana daun coklat atau berubah warna dari nanas dan potong bahagian atas.Potong nanas kepada dua bahagian yang sama dan potong jalur nipis nanas untuk membuat asas. Keluarkan inti nanas dengan menggunakan pisau bergerigi dan cedok daging dari setiap bahagian. Anda boleh menggunakan mangkuk nanas ini untuk menyimpan salad buah atau salsa.
Satu lagi idea persembahan makanan yang hebat ialah menghias hidangan utama dengan ikal bawang hijau dan bunga ros tomato. Untuk membuat keriting bawang hijau, anda memerlukan bawang bunga segar yang rangup dan beberapa kiub ais. Potong daun bawang dan potong batang menjadi 4 inci panjang. Dengan bantuan gunting dapur, potong setiap bahagian daun bawang kepada 7 hingga 8 jalur sempit untuk menghujung bahagian tersebut. Isikan mangkuk besar dengan kiub ais dan masukkan daun bawang. Sejukkan sehingga bawang besar menggulung. Untuk membuat tomato mawar, kupas tomato dengan pisau tajam memastikan bahawa kulitnya adalah kira-kira 1 inci lebar dan berterusan. Letakkan kulit di atas permukaan rata seperti papan pencincang kayu, dan perlahan-lahan gulungkan kulit sehingga menyerupai bunga mawar.Tambah setangkai pudina untuk membuat daun. Satu lagi idea persembahan makanan mudah ialah menambah setangkai daun dill.
Hiaskan pembuka selera dengan hirisan timun, buah zaitun Kalamata atau caper untuk menambah tekstur dan rasa. Anda juga boleh menambah kepingan oren yang dihiris untuk menghias hidangan anda. Gula tepung atau gula aising juga boleh ditaburkan ke atas brownies dan kek. Pastikan bahan hiasan yang anda gunakan melengkapkan rasa hidangan.
Hidangkan hidangan utama dalam cina putih asli dan sos gerimis dalam corak geometri. Anda juga boleh menggunakan berus pastri untuk menyapu sos pekat pada pinggan. Anda boleh menggunakan jus gras atau sos barbeku untuk menghias stik dan sos coklat atau creme anglaise untuk pastri dan kek.
Anda juga boleh menggunakan bunga kristal yang boleh dimakan untuk menghias kek dan pastri dan ia adalah antara idea hiasan makanan terbaik. Untuk membuat bunga kristal, ambil mana-mana bunga pilihan anda dan sapunya dengan emulsi air dan telur.Celupkan bunga dengan segera dalam mangkuk gula pasir, pastikan ia disalut sama rata. Susun bunga dalam kertas lilin dan biarkan ia kering.
Menyerlahkan keharmonian antara warna, tekstur, bentuk dan susunan menjadi asas kepada persembahan makanan yang bergaya. Idea persembahan makanan menjadi semakin rancak dan artistik. Elakkan menghias hidangan secara berlebihan dan menjadi kreatif dan inovatif dalam mempersembahkan makanan.
