Kuah putih ialah salah satu hidangan Selatan yang paling popular, dan artikel Tastessence ini membawakan kepada anda beberapa cara paling mudah untuk menyediakan kuah putih di rumah.
Kuah putih merupakan hidangan sarapan ruji di beberapa isi rumah, terutamanya di Selatan. Ia digunakan untuk mengatasi segala-galanya, termasuk kentang goreng, biskut atau stik Perancis. Kebiasaannya setiap keluarga mempunyai resipi tersendiri untuk penyediaan kuah ini. Jika anda bercakap dengan seseorang dari Selatan dan bertanya tentang kuah putih terbaik, anda akan sentiasa mendapat jawapan bahawa resipi keluarga mereka adalah yang terbaik. Kita akan melihat pelbagai resipi untuk membuat kuah putih dari awal dalam artikel ini, tetapi saya tidak akan menjamin dan mengatakan ini lebih baik daripada yang lain.
Resipi 1
Anda mungkin tidak percaya, tetapi membuat kuah putih sememangnya bukan satu tugas yang sukar. Mari lihat bagaimana kita boleh menjadikannya cara yang paling mudah. Bahan
- Susu 2½ cawan
- Tepung Serbaguna, 3 sudu besar
- Titisan, 3 sudu besar
- Mentega, 1 sudu besar
- Garam dan Lada sulah mengikut citarasa
Kaedah
- Dalam periuk, masak 2 cawan susu hingga mendidih.
- Setelah susu mendidih lembut, masukkan titisan dan mentega ke dalam susu dan teruskan kacau sehingga anda melihat adunan yang sekata.
- Sehingga adunan mendidih, masukkan tepung ke dalam baki ½ cawan susu sejuk dan pastikan tiada ketulan yang terbentuk.
- Kemudian masukkan lada sulah ke dalam adunan susu sejuk dan gaul rata.
- Kecilkan api susu mendidih dan masukkan susu sejuk ke dalamnya. Pastikan anda sentiasa mengacau, supaya tiada ketulan yang terbentuk.
- Setelah adunan mendidih, kecilkan api dan biarkan kuah pekat.
- Apabila kuah pekat, masukkan garam ke dalam kuah dan kuah anda sedia untuk dirasai.
Resipi 2
Dalam resipi ini, kami tidak akan menggunakan lemak haiwan atau titisan, sebaliknya kami akan menggunakan mentega. Oleh itu, resipi ini juga boleh dipanggil kuah putih ala restoran, kerana kuah selatan yang tipikal selalunya terdiri daripada lemak haiwan atau titisan.Bahan
- Mentega Tidak Bergaram, 5 sudu besar
- Tepung serba guna, 4 sudu besar
- Susu 2 cawan
- Garam secukup rasa
- Lada Kisar Segar mengikut citarasa
Kaedah
- Dalam periuk, cairkan mentega dengan api perlahan.
- Setelah panas cair, masukkan tepung, garam dan lada sulah ke dalamnya. Teruskan kacau, sehingga warna tepung bertukar kepada warna mentega kacang dan berbau pedas.
- Sekarang masukkan 1 cawan susu dan besarkan api ke sederhana, tetapi pastikan anda sentiasa kacau untuk mengelakkan tepung melekat pada periuk.
- Anda akan perasan bahawa kuah akan merampas, apabila ini berlaku tambahkan ½ cawan susu pada satu masa dan teruskan kacau. Setelah anda mendapat konsistensi yang betul, tambahkan lagi sedikit lada sulah dan secubit garam.
Resipi 3
Jika anda tidak menyukai rasa susu dalam kuah anda, anda cuba resipi ini. Tidak ada lada dalam resipi ini, tetapi jika anda suka rasa lada, anda pasti boleh menambah sedikit lada.Bahan
- Titisan atau Mentega atau Marjerin, 2 sudu besar
- Gandum atau Tepung Serbaguna, 2 sudu besar
- Air Kentang Sejuk, 1 cawan
- Garam secukup rasa
Kaedah
- Dalam kuali, cairkan titisan atau mentega atau marjerin di atas api sederhana.
- Setelah lemak cair, taburkan sedikit tepung pada satu masa ke dalam lemak dan terus kacau sentiasa.
- Teruskan kacau sehingga adunan berwarna perang sedikit.
- Kemudian masukkan air kentang dan garam ke dalam tepung.
- Teruskan kacau sehingga kuah mendidih dan pekat.
Sekarang anda mempunyai idea yang adil tentang proses penyediaan, anda boleh membuat kuah pilihan anda bergantung kepada ketersediaan bahan di rumah. Bon appГ©tit!
