Bubble gum adalah kegemaran kanak-kanak dan juga orang dewasa. Artikel ini menerangkan bagaimana, bila dan mengapa ini dibuat.
Gusi buih mempunyai sejarah yang bermula sejak tahun 1900. Frank Fleer, pemilik syarikat gula-gula, terfikir untuk membuat gula-gula getah, yang boleh mengeluarkan buih daripadanya. Walaupun banyak ujian yang dia ambil, dia terpaksa reda dengan gula-gula getah yang tidak mengaut banyak keuntungan.Ia adalah pada tahun 1928, apabila W alter Diemer, yang bekerja untuk Fleer, terjumpa resipi, yang lebih mudah diregangkan dan kurang melekit. Dia membawanya ke kedai runcit, di mana ia dijual dengan sangat mudah. Ia dinamakan sebagai 'Double bubble gum'. Diemer berseronok mengajar rakan sekerja dan anak-anak kecilnya meniup buih dari gusi. ‘Double bubble gum’ menguasai pasaran semata-mata sehingga kemasukan ‘Bazooka bubble gum’.
Resepi asas gula-gula getah yang digunakan oleh pengeluar yang berbeza kekal hampir sama. Sedikit variasi dalam warna atau perisa dibuat untuk mendapat kedudukan yang lebih tinggi dalam pasaran yang kompetitif.
Bahan
Asas getah
Asas getah adalah bahan utama gula-gula getah. Ia mengandungi ‘chicle’ iaitu sejenis getah yang diperoleh daripada pokok sawo. Chicle bertindak sebagai penganjal yang membolehkan gusi meregang dengan mudah tanpa koyak, dan buih tidak mudah pecah. Asas gusi lain yang digunakan ialah jelutong, gutta-percha, dan rosin pain.Penggunaan asas getah sintetik seperti polietilena, polivinil asetat dan getah butadiena-stirena semakin meningkat pada hari ini.
Pemanis
Kira-kira 79% gula terdapat dalam sebatang gusi. Gula asli atau sirap jagung digunakan untuk memberikan rasa manis pada gusi. Ia juga meningkatkan tekstur gusi. Pemanis tiruan seperti sakarin dan aspartam juga mempunyai tujuan yang sama.
Perisa
Banyak bubble gum mempunyai rasa buah yang disukai oleh semua orang. Ekstrak buah asli atau agen perisa buah sintetik digunakan untuk tujuan ini. Terdapat perisa lain seperti pudina, spearmint dan kayu manis yang agak kuat dan tahan lama.
Pelembut
Pelembut biasanya diperbuat daripada minyak sayuran. Mereka mengadun bahan-bahan gula-gula getah dengan baik dan juga memberikan tekstur yang licin kepada gula-gula getah. Beberapa bahan pengawet seperti butylated hydroxytoluene juga ditambah untuk mengekalkan kesegaran gusi.
Warna
Pink ialah warna gusi buih yang paling popular. Tetapi hari ini ia boleh didapati dalam pelbagai warna.
Proses Membuat Bubble Gum
Langkah 1
Bahan asas gusi dicampur bersama dalam mesin besar dengan bilah berputar.
Langkah 2
Bahan apabila digaul sebati dipanaskan sehingga cair.
Langkah 3
Gula, pelembut, pewarna dan agen perasa ditambah perlahan-lahan dan dicampur dengan teliti. Gula-gula getah mula menebal dan kelihatan seperti doh roti.
Langkah 4
Kemudian, gusi perlu diratakan. Ia disalurkan melalui penggelek besar untuk mendapatkan kepingan nipis.
Langkah 5
Gusi yang telah diratakan boleh dipotong kecil atau dibentuk mengikut apa-apa bentuk yang dikehendaki. Kepingan gula-gula kecil ditaburkan dengan gula tepung dan disimpan untuk disejukkan selama kira-kira 48 jam, supaya ia mengeras dengan baik. Apabila ia ditetapkan dengan betul, ia kekal segar untuk masa yang lama.
Langkah 6
Ia kemudiannya dibalut dengan kertas lilin, dan ditutup dengan pembalut plastik.
Pengilangan gula-gula getah secara besar-besaran dilakukan di dalam bilik yang bersih, bersih, dan berhawa dingin, di mana suhu dan kelembapan boleh dikawal. Kawalan kualiti memainkan peranan penting dalam proses ini. Semua bahan serta produk siap diperiksa untuk ketulenan dan kualiti. Sebarang bahan yang tidak sesuai dengan piawaian yang ditetapkan ditolak serta-merta.
