Minyak canola adalah minyak masak terbaik dan saya katakan ini kerana ia sesuai untuk semua tujuan masakan yang anda boleh fahami. Satu-satunya sebab seseorang boleh mencari pengganti minyak kanola sudah pasti kerana kekurangannya di dalam larder dan kelesuan semasa melawat kedai runcit.
Saya bersetuju bahawa minyak zaitun adalah pilihan yang sangat sihat, tetapi satu-satunya sebab saya mengelak daripada memanggil minyak kanola sebagai yang terbaik adalah kerana minyak zaitun mempunyai titik asap yang agak rendah pada 437 °F yang menjadikannya tidak sesuai untuk tujuan menggoreng, terutamanya varieti extra virgin yang merokok pada suhu 374 °F sahaja.Tetapi minyak masak kanola adalah yang terbaik untuk tujuan penaik, salah satu minyak masak yang sihat yang baik untuk pesakit kencing manis dan sudah tentu, dengan takat asap yang tinggi 468° F. Tidak dinafikan ia adalah minyak goreng ketiga terbaik yang direndahkan hanya dengan minyak safflower dan minyak dedak padi. Selain itu, minyak kanola kaya dengan asid lemak penting omega-3 yang sumbangannya untuk melupuskan sekatan arteri dan mengekalkan kesihatan kardiovaskular adalah superlatif. Selain itu, minyak kanola juga mengandungi lemak tak tepu tunggal yang meningkatkan tahap HDL atau kolesterol baik serta asid lemak tak tepu yang meningkatkan fungsi otak dan memanfaatkan trigliserida. Di atas semua itu, ia tidak mempunyai rasa atau rasa sama sekali, dan ia tidak memanipulasi rasa kelazatan sama sekali. Secara keseluruhan, minyak kanola adalah sempurna. Jadi, satu-satunya sebab seseorang itu mungkin berusaha untuk mencari pengganti minyak kanola adalah saya rasa kerana kekurangan dan kelesuan seterusnya yang sering disebabkan dalam situasi sedemikian.
Tidak kira, kita akan melihat apakah beberapa alternatif minyak kanola yang mungkin boleh digunakan semula sekiranya berlaku kecemasan masakan seperti itu.
Apakah Pengganti Terbaik untuk Minyak Canola?
Pengganti terbaik minyak kanola untuk penaik ialah minyak sayuran. Tetapi untuk tujuan pelinciran peralatan memasak anda, minyak jagung, minyak biji kapas, minyak kacang tanah, minyak safflower, minyak kacang soya, minyak bunga matahari, semburan masak atau mana-mana minyak salad sayuran yang digunakan untuk membuat pembalut adalah cukup baik. Ada yang mengatakan minyak badam pun tidak buruk sebagai alternatif minyak kanola.
Minyak zaitun dara tambahan atau minyak zaitun biasa dalam hal ini, adalah hebat sebagai pengganti minyak kanola bukan sahaja kerana sudah pasti ia adalah pelincir masakan paling sihat di sekelilingnya, tetapi juga kerana ia berkesan apabila kaedah itu dipanggil. hanya untuk menumis atau menggoreng ringan. Tetapi, minyak zaitun mempunyai rasa tersendiri yang tidak ringan, saya takut. Jadi, jika makanan istimewa memerlukan bantuan minyak yang cantik yang melebihi ambang ½ cawan, maka ketahuilah bahawa minyak zaitun tidak akan menyelamatkan hari anda dalam kes sedemikian.
Semua ini harus dipilih apabila anda tidak mempunyai minyak kanola di rumah sama sekali. Sekiranya anda melakukannya, maka anda harus meneruskan dan menggunakannya untuk menggantikan mentega dan lemak pepejal. Malah, memandangkan minyak zaitun membakar lubang yang ketara dalam tabung anda kerana tanda harganya yang terlalu tinggi, anda boleh menggunakan minyak kanola sebagai gantinya.
Bagaimana cara Menggantikan Minyak Canola dengan Mentega?
Dengan menggunakan minyak kanola dan bukannya mentega, sehingga 25% daripada jumlah kandungan lemak bersama kolesterol dan kandungan lemak trans dihapuskan.
Adalah dipercayai bahawa ½ cawan mentega boleh disamakan dengan hampir 7 sudu besar minyak kanola. Jadi, untuk semua resipi yang memerlukan mentega dan memasak di atas api, 14 sudu besar minyak kanola boleh digunakan untuk setiap cawan mentega yang disyorkan. Jika anda ingin mempunyai sekurang-kurangnya sedikit perisa mentega, maka gantikan 1 cawan mentega dengan 7 sudu besar minyak kanola dan ½ cawan mentega.
Jika anda sedang membakar, maka 1 cawan mentega boleh digantikan dengan hanya 10 sudu besar minyak kanola. Ia menjadi lebih baik jika anda membakar hidangan yang mengandungi telur sebagai bahan. Katakan anda perlu menggunakan 4 biji telur pada asalnya, gunakan 5 bukannya 4 bersama-sama dengan 10 sudu besar minyak kanola. Ingat juga untuk menambah jumlah gula dalam resipi. Mudah.
Minyak canola boleh digunakan untuk tujuan melincirkan loyang, loyang kek dan cawan muffin sebagai ganti mentega. Ini akan membantu anda mengurangkan kandungan lemak tepu. Jadi, teruskan.
Rujuk carta penukaran mentega kepada minyak kanola di bawah untuk panduan pengukuran:
1 cawan (250 mL) mentega=14 sudu besar minyak kanola ½ cawan (175 mL) mentega=10 sudu besar minyak kanola ½ cawan (125 mL) mentega=7 sudu besar minyak kanola cawan (50 mL) daripada mentega=3½ sudu besar minyak kanola
Bagaimana untuk Menggantikan Minyak Canola dengan Lemak Pepejal?
Anda boleh menggunakan Вѕth secawan minyak kanola untuk resipi yang memerlukan 1 cawan lemak pepejal cair. Pendek kata, gunakan kira-kira 3 bahagian minyak kanola untuk setiap 4 bahagian lemak pepejal cair.
Namun, jangan gunakan minyak kanola untuk kerak pai terutamanya kerana tepung menyerap minyak dan keraknya tidak mengambil tekstur yang mengelupas.
Rujuk carta penukaran lemak pepejal kepada minyak kanola di bawah untuk panduan pengukuran:
1 cawan (250 mL) lemak pepejal=14 sudu besar minyak kanola¸ cawan (175 mL) lemak pepejal=10 sudu besar minyak kanola¿ cawan (125 mL) lemak pepejal=7 sudu besar minyak kanola¸ cawan (50 mL) lemak pepejal=3½ sudu besar minyak kanola
Bagaimana cara Menggantikan Minyak Canola kepada Minyak Zaitun?
Walaupun anda tidak boleh menggunakan minyak kanola dalam resipi, kebanyakannya salad yang meminta minyak zaitun disiram, untuk memanggang anda boleh sapu minyak kanola pada ketulan daging dengan baik sekurang-kurangnya tiga kali. Anda perlu menggunakan 5 sudu besar minyak kanola jika resipi memerlukan 4 sudu besar minyak zaitun.Jadi, sentiasa gunakan satu sudu secara berlebihan untuk mendapatkan lapisan berkerak yang sempurna di bahagian luar.
Semasa membuat makanan istimewa daging atau kaserol, kurangkan suhu memasak tidak kurang daripada 25 – 45° kerana takat asap kanola lebih tinggi dan oleh itu keadaan mungkin menjadi lebih cepat hangus jika dibiarkan tanpa pengawasan.
Untuk memasak di atas dapur, bahagian kanola yang sama boleh digunakan untuk menggantikan minyak zaitun. Jadi apabila anda menumis, pastikan anda menggunakan 3 sudu besar minyak kanola jika resipi memerlukan 3 sudu besar minyak zaitun.
Adalah dinasihatkan untuk tidak menggunakan minyak canola untuk menyiram pada salad kerana ia terbukti lebih berat daripada minyak zaitun dan tidak mempunyai aroma zaitun. Sekiranya anda mesti menggunakannya dalam salad, pastikan anda mengurangkan kuantiti minyak kanola.
Minyak canola sering menjadi bahan kritikan kerana sekolah tertentu merasakan ia tidak sesuai untuk dimakan oleh manusia memandangkan ia berasal dari biji sesawi.Biji sebelas terutamanya disenaraihitamkan kerana kehadiran asid lemak toksik yang dipanggil asid erucic di dalamnya. Juga, seorang pakar kardiologi dan penulis terkenal "The Sinatra Solution: Harapan Baru untuk Mencegah dan Merawat Penyakit Jantung dan Menurunkan Tekanan Darah Anda dalam Lapan Minggu", Dr. Stephen Sinatra, berpendapat bahawa, "Ia menyebabkan lipid per-pengoksidaan, yang mencetuskan pengoksidaan lemak dalam badan. Minyak kanola juga menyebabkan tekanan radikal bebas yang berlebihan, ini bermakna meminum banyak minyak kanola boleh mempercepatkan proses penuaan. Tetapi anda mesti tahu bahawa nama kanola adalah versi pendek 'minyak Kanada, asid rendah' dan muncul apabila pada tahun 1970-an penyelidik dari Kanada berjaya membiak kacukan tumbuhan sesawi dan dengan itu berjaya membuat asid tak tepu oleik untuk mengatasi asid toksik. kandungan. Oleh itu, ia juga mengambil nama minyak lear yang merupakan versi singkatan 'rendah erucic acid rapeseed'. Minyak biji sesawi asli masih merupakan bio-diesel yang kuat tetapi minyak kanola diproses dan dijadikan sihat untuk pengambilan manusia.
Jadi, di sana anda mempunyai kedua-dua muka minyak kanola. Tiada sebab untuk panik melainkan anda membelinya dari kedai-kedai yang teduh, kerana FDA tidak akan membenarkan pengeluar menggunakan talian yang memberitahu potensi canola untuk memanfaatkan bahaya kesihatan kardiovaskular pada botol jika ia dianggap sebagai bahan makanan yang menghalang kesihatan. Jadi, buat masa ini marilah kita benarkan kenyataan Dr. Sinatra, "Minyak Canola bagus untuk mesin tetapi bukan untuk manusia," kekal sebagai perkara penyelidikan lanjut. Gunakan pengganti minyak kanola ini jika anda kekurangan minyak masak dan sebaliknya gunakannya untuk mengurangkan penggunaan pelincir lemak berbahaya.
