Lihat pengganti krim tartar ini yang boleh anda gunakan apabila diperlukan, jika anda tiada di sekeliling.
Secara saintifik dikenali sebagai kalium hidrogen tartrat, krim tartar ialah garam berasid yang digunakan terutamanya dalam memasak dan membakar. Ia diperoleh apabila asid tartarik dinetralkan dengan kalium hidroksida, dengan itu, menghasilkan garam yang boleh digunakan untuk memasak. Dalam proses membuat wain, krim tartar membentuk kerak di bahagian bawah tong, yang kemudiannya dikeluarkan dan disucikan untuk mendapatkan bentuknya yang jelas.
Sebab ia boleh didapati hasil daripada proses pembuatan wain adalah kerana anggur adalah sumber semula jadi asid tartar, yang kemudian meninggalkan krim tartar sebagai sisa dalam proses penapaian wain.Walaupun penting dalam proses membakar, seseorang juga boleh menggunakan pengganti untuk produk ini dalam mana-mana resipi.
Kegunaan
Sedikit yang diketahui tentang beberapa kegunaan produk yang dipanggil krim tartar ini. Jadi sebelum kita melihat apa yang anda boleh menggantikannya mari kita lihat kegunaannya dalam masakan dan kawasan lain.
- Menambahkan Isipadu pada Produk Akhir : Krim tartar digunakan terutamanya untuk menambah kelantangan pada tekstur putih telur yang berbuih dan berangin. Gabungan yang digunakan ialah 1/8 sudu teh untuk setiap putih telur.
- Memberi Tekstur Halus pada Frosting : Untuk mendapatkan tekstur yang licin dan berkrim untuk pembekuan dan aising, menggunakan krim tartar adalah pilihan yang baik kerana ia menghalang penghabluran gula.
- Pengganti Makanan Lain : Jika anda memerlukan pengganti serbuk penaik, krim tartar boleh digunakan bersama soda penaik.
- Membersihkan Barangan Rumah : Di dalam rumah, menggunakan krim tartar dengan jus lemon boleh membantu menghilangkan sedikit kotoran pada pakaian. Ia juga boleh digunakan untuk membersihkan loyang, tembaga dan periuk dan kuali lain, apabila digunakan dengan cuka.
Pengganti
Jadi apa yang anda lakukan apabila anda memutuskan untuk menyediakan produk bakar yang lazat dan resipi memerlukan krim tartar, yang mungkin anda tiada di dapur anda? Anda menggunakan penggantinya, atau dalam beberapa kes, biarkan ia keluar sepenuhnya.
Serbuk Penaik : Produk terbaik untuk menggantikan krim tartar dalam penaik ialah serbuk penaik. Seperti yang dinyatakan di atas, pengganti serbuk penaik yang penting ialah krim tartar jika ia digunakan dalam kombinasi dengan baking soda. Begitu juga, jika tiadanya, anda boleh menggunakan serbuk penaik untuk mencapai tekstur yang anda cari. Gunakan 1 sudu teh serbuk penaik untuk setiap 1/2 sudu teh krim tartar dan setiap 1/4 sudu teh baking soda.
Lemon/Vinegar : Satu lagi pengganti yang boleh anda gunakan semasa memukul putih telur ialah cuka putih atau lemon. Seperti halnya dengan jumlah krim tartar untuk putih telur, cuka juga digunakan dalam nisbah 1/8 sudu teh cuka untuk setiap putih telur. Memandangkan cuka putih atau lemon mempunyai keupayaan untuk mengubah rasa bahan makanan yang anda bakar, adalah lebih bijak untuk menggunakan serbuk penaik sebagai pengganti daripada menggunakan cuka. Ini kerana sesetengah tukang roti menyedari bahawa apabila cuka digunakan dalam penaik, kek mempunyai bijian yang lebih kasar, tekstur yang kasar dan mudah mengecut.
Tiada Pengganti : Dalam sesetengah kes, meninggalkan krim tartar sama sekali adalah pilihan yang lebih baik daripada menggunakan pengganti. Hanya pastikan putih telur dipukul dengan teliti untuk membentuk puncak kaku yang diperlukan untuk beberapa makanan bakar seperti meringue.
Krim tartar mudah didapati di beberapa kedai malah boleh dipesan melalui Internet. Jadi ia agak mudah didapati. Tetapi jika anda mencari alternatif yang cepat, pengganti yang disebutkan di atas akan membantu. Walau bagaimanapun, mereka mungkin mengubah rasa produk akhir pada tahap tertentu. Jadi gunakan budi bicara anda dan tentukan pengganti yang sesuai untuk mana-mana resipi yang diberikan.
