Hampir semua daripada kita menikmati pencuci mulut kastard yang lazat sebagai sebahagian daripada hidangan lazat kita. Penggunaan pengganti serbuk kastard telah meningkat baru-baru ini, kerana sesetengah orang sama ada alah kepada bahan-bahan konvensional, atau mereka hanya tidak mahu mengambil beberapa bahan yang terdapat dalam serbuk.
Kastard ialah pencuci mulut yang sangat popular, yang dibuat dengan bantuan gabungan susu, gula dan kuning telur. Ia juga digunakan sebagai asas untuk banyak resipi manis dan juga lazat seperti quiche.
Ia selalunya disertakan dengan beberapa topping buah-buahan dan aiskrim yang berbeza. Ia sering berperisa dengan sedikit ekstrak vanila, coklat, atau jenis pati yang lain. Dalam banyak kes, ia juga digunakan sebagai ramuan pencuci mulut lain.
Tepung kastard
Terdapat salah tanggapan umum di kalangan orang ramai bahawa serbuk kastard hanyalah gabungan kering semua bahan resipi biasa. Ia pada asasnya adalah satu set bahan berbeza yang telah menjadi serbuk, berperisa, dan mempunyai kandungan warna tiruan.
Serbuk kastard konvensional yang kami beli di pasar raya pada asasnya adalah gabungan tepung jagung, riboflavin (vitamin), garam konvensional, dan beberapa jumlah perisa. Ia mendapati penggunaan yang meluas kerana fakta bahawa ia mudah digunakan dan memberikan kesan seratus peratus dan kongruen kepada mana-mana pencuci mulut. Perlu diingatkan bahawa serbuk kastard telah dicipta oleh Alfred Bird, kerana isterinya tidak bertoleransi dengan resipi biasa kastard.Serbuk asal dikenali sebagai Bird’s Custard.
Pengganti
в–є Ramai orang menggunakan tepung jagung (tepung) sebagai pengganti serbuk kastard, tetapi pada asasnya ia adalah bahan utama serbuk kastard.
в–є Kaedah yang sangat menonjol melibatkan penggunaan berangan air, tepung berangan air, gula kastor dan air. Kastard boleh disediakan dengan membuat adunan dan menambahnya ke dalam air mendidih. Biarkan air mendidih dan gunakan adunan lebihan, lembut dan separa pepejal pada pencuci mulut mudah seperti ais krim dan kek. Ini juga dikenali sebagai tepung berangan air.
в–є Sesetengah orang juga lebih suka menambah sedikit tepung jagung dan esen vanila bersama gula terbalik, yang sekali lagi merupakan pengganti yang sangat baik. Gula terbalik pada asasnya dicipta dengan bantuan asid ringan seperti krim tartar atau jus lemon, yang ditambah kepada sirap gula.
в–є Anda juga boleh menggunakan baking soda, yang diperbuat daripada kristal gula.
в–є Satu lagi pilihan menarik ialah gabungan tepung jagung atau tepung jagung, esen vanila atau sebarang perisa lain, annatto dan curcumin. Semua bahan dikisar dan digunakan dalam resipi pencuci mulut standard. Gula dan susu juga ditambah kepadanya.
Ramai chef mengesyorkan penggunaan resipi kastard asli atau penggunaan sedikit tepung jagung dan esen vanila. Jika anda menggunakan pengganti serbuk, rasa, rasa dan deria resipi kastard asli yang menakjubkan akan hilang sama sekali.
