Mengupas kentang lebih awal boleh menjimatkan banyak masa memasak, tetapi pastikan anda tidak menyimpan kentang yang telah dikupas terlalu lama.
Adakah kamu tahu?
Kentang mentah apabila dikupas mengeluarkan bahan gelap yang dipanggil solanin apabila terdedah kepada udara. Walau bagaimanapun, anda boleh membetulkannya dengan merendam kentang mentah yang telah dikupas dalam air sejuk, untuk mengekalkan warna putih berkrimnya.
Setiap kali anda merancang untuk membuat penyediaan kentang dalam kuantiti yang banyak, maka sedikit perancangan boleh membantu anda mengatur sesuatu dengan lebih baik.Mengupas dan merebus kentang lebih awal daripada masa, akan menjimatkan banyak tenaga dan masa pada keesokan harinya. Selain itu, ia akan membantu anda menguruskan masa dan ruang dapur anda dengan lebih cekap. Jadi, beli kentang berkualiti baik dan ikuti penyelesaian mudah ini untuk mengupas dan mengawet kentang lebih awal.
Bagaimana hendak Kupas ‘Kentang Rebus’ Dengan Cepat?
в‡’ Ambil periuk besar, yang memuatkan semua kentang yang anda perlukan untuk memasak, dan masak air dalam periuk ini.
в‡' Satu demi satu mula meletakkan kentang dalam air mendidih, dan biarkan ia mendidih selama 15 minit, sekiranya kentang yang lebih kecil, kentang yang lebih besar mungkin mengambil masa memasak yang lebih lama.
в‡’ Ambil satu lagi periuk besar berisi air sejuk.
в‡’ Kemudian gunakan penapis dan tuangkan kentang dan air melaluinya, dan cepat-cepat rendam kentang dalam periuk air ais selama lebih kurang 15-20 saat.
в‡' Toskan sekali lagi kentang dan mula mengupas kulit kentang dengan jari anda, ia akan terlepas dengan mudah dan anda tidak perlu menghabiskan banyak masa untuk mengupas kentang.
в‡’ Anda boleh sama ada terus menyimpan kentang, atau tumbuk dan simpan dalam kotak plastik kedap udara dan letakkan di dalam peti sejuk.
в‡’ Pastikan anda tidak menambah sebarang perasa seperti garam atau herba pada kentang semasa menyejukkannya. Masukkan perasa untuk menyedapkan kentang sejurus sebelum membuat resipi makanan.
Bagaimana Mengupas ‘Kentang Mentah’?
в‡’ Perkara pertama ialah cuci bersih semua kentang, kemudian simpan semua kentang yang telah dibasuh dalam mangkuk besar. Mencuci akan memastikan kentang anda bebas daripada kotoran, sebelum dikupas.
в‡’ Ambil papan pencincang dan pengupas.
в‡’ Pegang kentang di sisinya dengan tangan kanan anda, dan simpan sisi kentang yang lain di atas papan pencincang, pegang kentang pada sudut condong.
в‡’ Sekarang ambil pengupas di tangan anda yang lain, dan mulakan mengelupas dengan gerakan cepat kanan ke kiri ke bawah. Kemudian tukar bahagian sisi kentang dan kupas separuh lagi dengan cara yang sama.
в‡’ Dengan cara ini anda boleh mengupas setiap kentang secara praktikal dalam masa 10 saat. Kentang mentah akan mula mengeluarkan bahan gelap, jadi rendam kentang ini dalam air sejuk dengan segera. Anda juga boleh menyimpan semangkuk air dan kentang di dalam peti sejuk, untuk memelihara kentang dengan lebih baik.
в‡’ Kaedah ini akan membantu anda mengupas kentang mentah sehari sebelumnya, tetapi pastikan anda tidak menyimpannya lama.
Petua Dapur Berguna
в‡’ Walaupun, hasil organik adalah lebih sihat berbanding dengan hasil yang ditanam secara konvensional; cuba elakkan membeli kentang yang ditanam secara organik. Kerana, kentang organik mungkin mengandungi jumlah solanin yang lebih tinggi, ini akan menyebabkan kentang menjadi lebih gelap. Selain itu, mengelupas akan mengurangkan tahap sisa racun perosak, jadi tidak mengapa untuk menggunakan kentang biasa.
в‡’ Selain itu, buang kentang yang mempunyai luka atau lebam atau kelihatan hijau.
в‡’Sebiji kentang mengandungi 80% air, jadi elakkan membekukan resipi kentang masak. Memanaskan semula resipi ini akan menjadikannya berair, kerana air akan terpisah daripada kanji.
в‡’ Jika kentang mempunyai pucuk, keluarkannya kerana pucuk adalah toksik. Menelan terlalu banyak pucuk ubi boleh menyebabkan seseorang jatuh sakit, tetapi sebaik sahaja anda menyingkirkan semua taugeh ia selamat.
в‡’ Untuk rasa tambahan dalam kentang lecek anda, anda boleh merebus kentang dalam sup ayam. Selain itu, untuk menyediakan kentang tumbuk rendah lemak, anda boleh menggantikan sup ayam sebagai ganti krim dan mentega.
в‡’ Cara mengupas keledek sebelum masa adalah sama seperti kentang biasa. Jadi, anda boleh menggunakan dua kaedah di atas untuk keledek juga.
Elakkan membeli kentang kupas siap pakai dari pasar raya kerana anda tidak dapat memastikan kualitinya, dan ia juga tidak akan memberikan rasa kentang kupas rumah.
