Walaupun ia kelihatan seperti bawang hijau, daun bawang mempunyai rasa yang berbeza dan digunakan terutamanya dalam sup dan sup. Artikel ini menyediakan beberapa petua untuk memasak sayur ini dengan cara yang berbeza.
Leeks (Allium porrum) tergolong dalam keluarga bawang putih dan bawang merah. Tidak seperti bawang yang membentuk mentol; daun bawang adalah seperti silinder sarung daun. Bahagian sayur yang boleh dimakan ini adalah asas putihnya yang pejal. Biasanya, daun hijau gelap dibuang, kerana ia boleh menjadi sedikit berkayu dalam tekstur.Walaupun daun bawang menyerupai bawang hijau, ia lebih tebal, lebih panjang, dan mempunyai rasa yang lebih ketara. Walaupun bawang hijau boleh dimakan mentah, daun bawang yang matang perlu dimasak sebelum dimakan. Memasak menjadikan daun bawang lebih lembut dan sedikit manis.
Adalah salah tanggapan bahawa daun bawang boleh digunakan dalam sup dan sup sahaja. Sayuran ini boleh dibakar, digoreng, ditumis, dikukus, direbus atau direbus. Daun lembut yang dicincang halus boleh ditambah kepada salad. Jika dimasak lebih lama, daun bawang boleh bertukar menjadi berlendir dan lembek. Jika berwarna perang, ia mungkin menjadi keras. Daun bawang yang kurang masak juga tidak boleh dimakan. Jadi, sayur ni kena masak dengan teliti.
Menyediakan Daun Bawang untuk Dimasak
Anda perlu membeli daun bawang segar dan membersihkannya sebelum dimasak. Pilih yang lebih nipis dengan bahagian putih yang kukuh dan tidak bercacat; dan daun hijau terang dan segar. Elakkan batang dengan diameter empat sentimeter dan lebih, kerana ia mempunyai tekstur yang sukar.
Alihkan pangkal dan kupas lapisan luar putih, bersama-sama dengan daun yang berubah warna. Potong bahagian atas untuk mengeluarkan bahagian hijau gelap daun. Potong daun bawang secara menegak melalui tengah, dan bersihkannya di bawah air yang mengalir. Tarik sedikit sarung daun, supaya tanah yang terperangkap di dalamnya dikeluarkan. Setelah sayur dibersihkan, anda boleh memotongnya mengikut keperluan anda. Masukkan daun bawang yang dihiris ke dalam colander dan bersihkan sekali lagi di bawah air yang mengalir.
Memasak Daun Bawang Dalam Mentega
- Daun berdaging adalah antara hidangan paling popular yang diperbuat daripada sayur ini. Untuk membuat daun bawang yang disapu mentega, anda memerlukan satu paun daun bawang, 2½ sudu teh mentega, garam dan lada hitam.
- Selepas dipangkas, beratnya mesti ada sekitar 400 gram daun bawang. Bersihkan daun bawang yang dipangkas, belah secara menegak dan potong seinci.
- Hidupkan dapur dan letakkan kuali di atas api sederhana. Masukkan mentega ke dalam kuali dan setelah ia cair, masukkan daun bawang dan perasa yang dicincang.
- Kacau selama beberapa minit dan biarkan daun bawang masak tanpa ditutup selama 5 hingga 10 minit lagi. Pastikan kacau sekali-sekala. Daun bawang anda yang telah disapu mentega sedia untuk dihidangkan.
Membakar Daun Bawang Dalam Ketuhar
Bersihkan daun bawang dan simpan dalam air mendidih selama 8 hingga 10 minit. Toskan dan ketepikan. Cairkan satu auns mentega dalam kuali, tambah dua sudu tepung, dan kacau rata. Setelah mentega dan tepung sebati, masukkan satu sudu besar keju parut, setengah pain stok, dan garam dan lada sulah (mengikut keperluan). Kacau rata dan rebus adunan selama lebih kurang 4 hingga 5 minit. Susun daun bawang di atas hidangan pembakar dan tuangkan separuh daripada sos yang disediakan ke atasnya. Tambah lebih banyak keju parut dan taburkan sedikit lada cayenne juga. Simpan hidangan pembakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu dan panggang daun bawang sehingga ia menjadi keemasan dan karamel. Setelah siap, keluarkan hidangan dan tuangkan baki sos, sebelum dihidangkan.
Memasak Daun Bawang Dalam Ketuhar Mikro
Masukkan daun bawang yang telah dibersihkan ke dalam hidangan yang selamat dari gelombang mikro dan tambah 2 hingga 3 sudu teh air. Masak mereka di atas api selama kira-kira 5 hingga 6 minit. Pastikan untuk mengacau daun bawang setiap dua minit sekali. Sayur perlu dimasak sehingga kepingan yang paling tebal menjadi empuk.
Mengukus dan Mendidih Daun Bawang
Anda boleh mengukus daun bawang menggunakan bakul pengukus. Seluruh daun bawang mengambil masa sekitar 15 hingga 20 minit untuk dikukus. Daun bawang yang dihiris akan masak dalam masa 5 minit. Letakkan daun bawang dengan bahagian yang dipotong ke bawah, supaya wap tidak terpeluwap di dalam lapisan.
Untuk membuat daun bawang yang direbus, ambil sedikit air dalam kuali. Letakkan sedikit garam dan biarkan air mendidih, dengan api yang tinggi. Masukkan daun bawang yang dihiris ke dalam air mendidih dan masak dengan api sederhana. Sayuran akan masak dalam masa 4 hingga 5 minit. Setelah selesai, keluarkan hirisan dan letakkan dalam colander untuk toskan.
Memasak Daun Bawang untuk SupBiarkan daun bawang yang dihiris masak dalam mentega, dengan api perlahan, selama lebih kurang 10 minit. Kacau daun bawang di antara untuk mengelakkan keperangan. Setelah daun bawang menjadi lembut, masukkan bahan-bahan lain dan masak dengan baik. Anda juga boleh memasak daun bawang bersama bahan lain seperti kentang.
Pendek kata, daun bawang boleh dimasak dengan cara yang berbeza, dan sayur serba boleh ini boleh digunakan dalam pelbagai resipi. Mereka kaya dengan nutrien dan mengandungi jumlah vitamin A, vitamin C, folat, kalium, kalsium, magnesium, dan fosforus yang mencukupi. Jadi, cuba beberapa resipi daun bawang dan dapatkan manfaat kesihatannya.
