Sama ada sebagai hotdog untuk tailgating atau hanya dalam sos marinara untuk pasta, sosej Itali adalah kegemaran. Tetapi adakah anda sentiasa ditinggalkan dengan sosej kering dan hangus? Nah, mungkin, anda hanya memasaknya dengan cara yang salah! Terdapat pelbagai cara untuk memasak sosej Itali dan berpegang kepada kaedah ini adalah kunci untuk memasak sosej berair terbaik.
‘Sosej Itali’ sebenarnya bukan dari Itali. Mereka, sebenarnya, apa yang orang di AS merujuk kepada sosej yang diperbuat daripada daging babi yang dikisar dengan rasa adas atau anise yang tersendiri. Sosej ini biasanya terdapat di pasaran dalam dua perisa berbeza iaitu panas atau pedas dan manis. Perbezaan antara keduanya terletak pada jumlah serpihan cili merah yang digunakan di dalamnya. Ia berbeza daripada sosej sarapan biasa kerana ia lebih pedas.
‘Sosej Itali’ adalah serba boleh dan anda boleh menyediakannya dalam pelbagai cara dan ia masih akan dapat rasa yang menakjubkan. Mereka kebanyakannya digunakan sebagai topping pizza atau dengan sos pasta. Ia boleh didapati secara pukal dan dengan selongsong atau sebagai sosej pautan. Selain itu, anda mempunyai pilihan antara yang segar dan masak. Adalah disyorkan untuk menggunakan yang segar, bukannya yang direbus, kerana ia lebih enak dan anda boleh memasaknya dengan sempurna. Walau bagaimanapun, sentiasa ingat bahawa kerana daging mentah, sangat penting untuk memasaknya dengan betul.
Menggoreng
Ini mungkin cara paling biasa memasak sosej Itali. Ia cepat dan mudah, dan menjadikan sarapan pagi yang hebat, dengan telur dan gula merah di sebelahnya. Memandangkan menggoreng boleh membuat sosej kering, wain atau air digunakan dalam proses menggoreng untuk mengekalkan jusnya. Ia juga dinasihatkan untuk menggunakan kuali nonstick, kerana ia menghalang sosej daripada melekat pada kuali.
- Letakkan kuali nonstick pada api sederhana tinggi dan semburkan sedikit minyak di atasnya.
- Sekarang, masukkan sosej ke dalam kuali panas dan perangkannya di semua bahagian.
- Setelah sosej berwarna perang sekata, masukkan sedikit wain (sehingga sosej separuh tenggelam) ke dalam kuali. Anda boleh menggunakan wain merah atau putih, bergantung pada pilihan anda.
- Tutup kuali dan kecilkan api. Reneh sosej selama 10 hingga 15 minit, pusingkannya sekali-sekala.
- Akhir sekali, menggunakan termometer daging, periksa sama ada sosej telah masak. Sosej dilakukan apabila suhu dalaman ialah 165° F.
Sosej goreng ini boleh dinikmati sendiri atau anda boleh hiris dan tambahkannya ke frittatas atau makan bersama lada benggala. Berikut adalah beberapa resipi yang boleh anda cuba.
Sosej Sos tomato goreng kuali
Masa memasak : 10-15 minit Hidangan : 2 -3 Bahan:
- Sosej Itali, 1 lb (diasap)
- Gula perang, ½ cawan
- Bourbon, ½ cawan
- Ketchup, в…њ cawan
Kaedah:
- Satukan sosej, gula perang, sos tomato dan bourbon dalam kuali besar.
- Reneh dalam api sederhana besar selama 5 hingga 10 minit atau sehingga sosej masak. Periksa suhu dengan termometer daging.
Membakar
Membakar ialah cara lain untuk memasak sosej Itali. Walaupun kedengarannya agak mudah, terdapat perkara tertentu yang boleh menjadi salah dan meninggalkan anda dengan sekeping daging yang kering. Kunci kepada sosej panggang yang baik adalah untuk mengekalkan suhu. Suhu yang sangat tinggi boleh mengeringkan sosej sama sekali. Apabila dibakar dengan betul, sosej mempunyai rangup di luar dan berair di dalam. Anda boleh memanggangnya dalam gril gas atau barbeku. Anda juga boleh merebus sosej atau memanggangnya terus. Walau apa pun kaedahnya, pasti rasanya sedap.
Memanggang Terus
- Panaskan gril hingga sederhana tinggi dan sembur rak dengan semburan atau minyak nonstick.
- Untuk mengelakkan selongsong yang boleh dimakan daripada pecah atau pecah, cucuk beberapa lubang dengan garpu. Walau bagaimanapun, ini akan membiarkan beberapa jus mengalir keluar.
- Letakkan sosej di atas rak yang telah digris.
- Masak selama 10 minit di kedua-dua belah. Untuk sosej yang dimasak dengan sempurna, suhu dalaman hendaklah 165° F.
Cara lain untuk memanggang sosej ini ialah dengan merebus atau merebusnya sebelum proses memanggang sebenar. Kaedah ini memberi anda sosej berperisa berair. Walaupun, anda hanya boleh menggunakan air untuk pemburuan haram, bir memberikan juiciness tambahan. Sekiranya anda tertanya-tanya sama ada anak anda juga boleh mengalaminya, jangan risau, kerana semua alkohol tersejat semasa proses pemanasan.
Kaedah Memburu
- Dalam kuali besar, satukan bir, air, bawang merah, bawang putih, dan taburan garam dan lada sulah.
- Cucuk sosej menggunakan garfu untuk mengelakkan ia pecah atau pecah.
- Masukkan sosej ke dalam kuali dan masukkan ke dalam api sederhana besar.
- Setelah cecair mula mendidih, kecilkan api dan reneh selama 5 minit.
- Tutup api dan keluarkan sosej dari kuali.
- Panaskan panggangan hingga sederhana tinggi dan letakkan sosej di atas rak memanggang.
- Grill selama 5 minit sehingga berwarna perang.
- Keluarkan dari panggangan dan biarkan sosej berehat selama beberapa minit sebelum dihidangkan.
Walaupun, mencucuk sarung yang boleh dimakan menghalangnya daripada pecah, ia tidak digalakkan. Memasak sosej dalam api perlahan akan memastikan sarung dan jusnya tetap utuh; namun, ia boleh memakan masa yang agak lama.
Sosej Bir Bakar
Masa memasak : 25-30 minit Hidangan : 6 -8
Bahan:
- Sosej Itali panas, 3 lb (belum masak)
- Bir, 3 cawan
- Air, 1 cawan
- Bawang besar, 1 (dihiris nipis)
- Minyak sayuran, 1 sudu besar
- Dijon mustard, untuk dihidangkan
Kaedah:
- Cucuk sosej menggunakan garfu pada semua bahagian.
- Dalam kuali besar, letakkan hirisan bawang di bahagian bawah kuali. Pastikan kuali cukup besar untuk memuatkan semua sosej.
- Letakkan sosej di atas bawang dan masukkan bir dan air.
- Letakkan kuali di atas api sederhana dan biarkan cecair mendidih. Ingat, anda tidak perlu merebusnya.
- Selepas 5 minit, sosej hendaklah separuh masak.
- Keluarkan sosej dari kuali dan biarkan selama 2 minit.
- Panaskan gril hingga sederhana tinggi dan sapu rak dengan sedikit minyak.
- Saus ringan sosej dengan sedikit minyak dan letakkan di atas rak panas.
- Grill sehingga sosej bertukar perang dan permukaannya garing. Ini akan mengambil masa kira-kira 6 minit pada semua bahagian.
- Setelah sosej masak, keluarkan dari panggangan dan biarkan selama 3 hingga 4 minit.
- Hidangkan bersama sawi.
Membakar
Membakar mungkin cara paling mudah untuk memasak sosej kerana ia boleh dikatakan mudah. Semasa membakar, anda tidak perlu sentiasa memusing sosej atau bimbang sosej itu hangus. Walau bagaimanapun, adalah sangat penting untuk memastikan sosej dimasak, dan bukan merah jambu di tengah. Membakar juga merupakan pilihan yang bagus untuk membuat hidangan Itali klasik sosej dengan lada benggala.
- Cucuk sosej menggunakan garfu untuk mengelakkan ia pecah.
- Lanskan bahagian bawah loyang dengan sedikit minyak dan letakkan sosej di dalam pinggan tanpa bertindih.
- Tutup pinggan dengan kerajang dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 375° F.
- Bakar selama 45 minit dan kemudian keluarkan foil dan bakar selama 10 minit lagi sehingga sosej berwarna perang sekata.
Sosej Itali Bakar dengan Lada
Masa memasak : 60 minit Hidangan : 6-8
Bahan:
- Sosej Itali, 3 lb (potong 1 inci)
- Kentang merah atau putih, 3 (suku)
- Bawang, 2 (suku)
- Lada benggala hijau, 1 (suku)
- Lada benggala merah, 1 (suku)
- Lada benggala kuning, 1 (suku)
- Basil, 1 sudu teh (dicincang)
- Garam dan lada sulah secukup rasa
Kaedah:
- Dalam hidangan panggang, satukan sosej, lada benggala, kentang, bawang, selasih, garam dan lada sulah.
- Panaskan ketuhar pada suhu 375° F.
- Letakkan hidangan di dalam ketuhar dan bakar selama 60 minit atau sehingga sosej dan kentang masak.
- Kacau sekali-sekala. Keluarkan dari ketuhar dan sajikan bersama pasta atau spageti.
Perkara yang Perlu Diingat
- Sosej tidak boleh ditinggalkan di luar dan mesti disimpan di dalam peti sejuk sebaik sahaja dibawa dari kedai, atau selepas disediakan di rumah.
- Gunakan sosej segar dalam masa 2 hari selepas menyediakan atau membelinya.
- Sekiranya anda tidak akan memasaknya serta-merta, simpan ia beku di dalam peti sejuk beku, dalam beg kedap vakum.
- Sosej tidak boleh dicairkan di kaunter. Ia boleh sama ada dinyahbeku perlahan-lahan di dalam peti sejuk atau dalam ketuhar gelombang mikro menggunakan tetapan nyahbeku. Walau bagaimanapun, pastikan anda memasak sosej sebaik sahaja anda mencairkannya.
- Sentiasa gunakan termometer daging untuk memeriksa sama ada daging sudah siap atau belum. Bakteria bawaan daging boleh memudaratkan.
Memasak sosej Itali tidak sukar. Dengan pengetahuan yang betul tentang kaedah memasak, sesiapa sahaja boleh menyediakan hidangan mewah. Jadi, apabila anda teringin untuk hidangan 'bukan-begitu-Itali' ini, cuba semua proses mudah ini untuk hidangan sosej terbaik.
