Walaupun tembikai bertanduk adalah buah yang kelihatan pelik, ia mempunyai rasa yang menggoda. Rasa daging tembikai bertanduk seperti timun atau zucchini. Rasanya sering digambarkan sebagai gabungan limau, pisang, kiwi, dan timun. Tembikai bertanduk terutamanya digunakan dalam salad atau sebagai snek buah.
Tingkatkan Kesihatan
Secawan pulpa tembikai bertanduk mengandungi 200 g air, 17.6 g karbohidrat, 123 mg kalium, 5.3 mg vitamin C, dan 143 mg vitamin A. Ia hanya mempunyai 103 kalori.
Apakah itu tembikai bertanduk?
Asal dari padang pasir Afrika, tembikai bertanduk dikenali dengan nama yang berbeza, seperti tembikai bertanduk Afrika, timun Afrika, tembikai jeli, labu berlindung, labu bertanduk, buah blowfish, tomato Inggeris dan melano. Buah-buahan ini tergolong dalam keluarga timun dan tembikai. Walaupun buahnya kelihatan pelik dengan durinya, ia digunakan secara meluas di beberapa kawasan. Tembikai bertanduk dikatakan sebagai salah satu daripada beberapa sumber air di gurun Kalahari, semasa musim kemarau.
Walaupun ia merupakan peserta yang agak baru di kebanyakan negara barat, tembikai bertanduk kini ditanam secara komersial di New Zealand, Chile, Australia dan beberapa bahagian di Amerika Syarikat.
Buah hijau bertukar jingga, apabila masak.Tidak seperti kulit luar oren yang berkilauan, daging dalam seperti jeli berwarna hijau limau hingga oren kekuningan, dan diselingi dengan biji. Tembikai berduri ini rendah kalori; dan mempunyai sejumlah besar serat makanan, vitamin A, vitamin C, kalsium, dan zat besi. Buah ini boleh disimpan pada suhu bilik sekurang-kurangnya dua bulan. Ini boleh menjadi salah satu sebab untuk menggunakan tembikai bertanduk untuk tujuan hiasan.
Memilih tembikai yang betul
Bahagian tembikai bertanduk yang boleh dimakan ialah pulpa gelatin dalam, yang mempunyai rasa manis dan masam. Jadi dapatkan buah yang masak tanpa luka dan lebam. Buah yang belum masak akan menjadi keras dan kehijauan. Setelah masak, kulit serta durinya bertukar menjadi jingga, dan buahnya menjadi sedikit lembut. Anda juga boleh membeli buah oren kehijauan, yang akan masak (pada suhu bilik) dalam masa beberapa hari. Elakkan menyimpan tembikai bertanduk masak di dalam peti sejuk.
Memotong buah
Bilas buah hingga bersih. Cara paling mudah untuk makan kiwano ialah memotong buah secara mendatar, melalui bahagian tengahnya. Ambil sekeping dan picit pulpanya ke dalam mulut. Anda perlu memicit bahagian bawah (hujung) buah, supaya permukaan yang dipotong menyentuh mulut anda. Kunyah daging bersama dengan biji, atau ludahkan biji selepas menghisap daging. Bijinya seperti biji timun dan boleh dimakan.
Mencedok daging
Anda juga boleh mencedok daging dalam, menggunakan sudu. Untuk tujuan ini, lebih baik memotong buah memanjang. Dagingnya boleh dimakan mentah. Anda boleh menambah sedikit garam atau gula untuk meningkatkan rasa. Anda juga boleh memotong buah menjadi kepingan panjang dan memakan dagingnya, seperti cara anda memakan hirisan tebu.
Cara menikmati tembikai bertanduk
Daging tembikai bertanduk boleh digunakan dalam salad buah, atau boleh dimakan dengan aiskrim vanila atau yogurt. Jika anda ingin menggunakan tembikai bertanduk dalam salad buah; gunakan buah-buahan, seperti kiwi, tembikai, markisa, pisang, dll.
Koktel tembikai bertanduk
Untuk menyediakan koktel tembikai kiwano, potong buah secara melintang. Keluarkan daging dari separuh buah, dan goncangkannya dengan beberapa daun pudina, dalam shaker koktel. Goncang dengan kuat, sebelum menambah dua auns gin dan setengah auns jus lemon yang baru diperah. Masukkan beberapa ketul ais dan goncang sebati. Tapis ke dalam gelas martini, dan tambahkan sedikit champagne atau wain. Anda juga boleh menggunakan kulit buah berbentuk kaca untuk menghidangkan koktel ini.
Pupa tembikai bertanduk boleh digunakan dalam pelbagai resipi. Anda boleh menggunakan hirisan tembikai bertanduk untuk menghias daging panggang. Pendek kata, tiada kaedah khusus untuk makan tembikai bertanduk. Anda boleh sama ada memakannya mentah, atau makan dengan bahan makanan lain. Jika tidak, gunakan pulpa atau jusnya dalam resipi makanan.
