Cara terbaik untuk memasak daging babi yang diperap ialah membakar ketuhar, memanggang dan memasak perlahan dalam periuk tempayan. Bahan perapan boleh dibuat dalam pelbagai kombinasi rempah, sos, perasa, dsb. Bahan-bahan ini membuatkan rasa daging meletop.
Pork chop ialah bahagian daging, disediakan dengan memotong secara berserenjang dengan tulang belakang.Oleh itu, hasilnya adalah hirisan daging yang mengandungi sebahagian daripada vertebra dan tulang rusuk yang berkaitan. Jika dimasak dengan betul, kepingan yang dipotong ini akan menjadi hidangan yang lazat. Anda akan menemui banyak cara untuk memasak potongan ini. Walau bagaimanapun, peraturan ibu jari untuk memutuskan penyediaan adalah ketebalan daging yang dipotong. Sebagai contoh, potongan yang lebih tebal lebih baik dimasak selepas direndam selama sekurang-kurangnya 2 jam; manakala potongan nipis diperap terlebih dahulu untuk menjadikan daging lembut dan berperisa.
Prosedur Perapan
Perap daging babi adalah sangat mudah. Semasa menentukan masa memasak untuk resipi daging babi, pertimbangkan ketebalan daging. Oleh itu, lebih tebal kepingan daging anda, lebih lama masa yang diperlukan untuk memasak dengan betul dan begitu juga sebaliknya. Dibincangkan di bawah ialah kaedah memasak biasa daging babi yang diperap:
Memasak Daging Babi Dalam Ketuhar
Bahan
- Pork chop, 6 (potong kepada kepingan tebal 1 – 1ВЅ inci)
- Jus oren, ½ cawan
- Kicap, Вј cawan
- Air, Вј cawan
- Madu, 2 sudu besar
- Halia, ½ sudu teh (segar, dikisar)
Arahan Persediaan
- Dalam mangkuk adunan, satukan bahan perapan – kicap, jus oren, madu, halia kisar dan air. Gaul adunan sebati, kemudian tuangkan ke dalam beg plastik kunci zip.
- Ke dalam beg ini, masukkan daging babi yang telah dibersihkan. Tutup zip dan goncang berkali-kali, supaya hirisan daging disalut rata dengan adunan perisa.
- Sebelum dibakar, perap daging pada suhu bilik selama 2 jam. Jika masa mengizinkan, perap semalaman di dalam peti sejuk.
- Setelah selesai perapan, keluarkan daging kira-kira 1 jam sebelum dibakar dalam ketuhar.
- Panaskan ketuhar hingga 350° F.
- Letakkan chop dalam ketuhar dan bergantung pada ketebalan, bakar selama lebih kurang 40 – 60 minit. Balikkan daging selepas 20 minit atau selepas bahagian sisi masak dengan baik. Bakar bahagian lain pada masa yang sama.
- Hidangkan daging babi yang dibakar dalam ketuhar ini bersama kentang tumbuk, mi dan sayur goreng.
Memasak Daging Babi Dalam Periuk Tempayan
Bahan
- Pork chop, 6
- Ketulan nanas, 1 tin (20 auns, dengan jus)
- Gula perang, Вј cawan (dibungkus)
- Kicap, 2 sudu teh
Arahan Persediaan
- Dalam mangkuk, gaul rata bahan – ketulan nanas, kicap dan gula perang. Masukkan daging babi yang bersih ke dalam beg zip. Tuang adunan perisa ke dalam beg.
- Jika anda mempunyai masa, biarkan daging diperap semalaman di dalam peti sejuk untuk memberikan lebih rasa. Jika tidak, anda boleh masak terus selepas diperap selama 45 minit.
- Pindahkan daging dan perap dalam periuk tempayan dan masak dalam tetapan suhu rendah selama kira-kira 6 – 8 jam.
Memasak Daging Babi di Panggangan
Bahan
- Pork chop, 4 (tebal 1 inci)
- Molase, 2 sudu teh
- Pes bawang putih, 2 sudu teh
- Lada, 2 sudu teh (dikisar kasar)
- Garam, 2 sudu teh
Arahan Persediaan
- Ambil hidangan cetek dan satukan bahan perapan – molase, pes bawang putih, lada kisar dan garam.
- Gosok daging babi dengan campuran perapan ini, pastikan anda menutup bahagian tepi, atas dan bawah.
- Simpan daging dalam pinggan cetek, tutup dengan tudung dan perap semalaman. Jika boleh, putar daging babi selepas setiap beberapa jam.
- Sebelum memanggang, keluarkan ia dari peti sejuk dan biarkan ia mengendap pada suhu bilik selama 20 minit.
- Mulakan pemanggang, tutup penutup, (untuk pemanggang arang dan propana) dan biarkan selama 30 minit.
- Susun daging babi di atas permukaan pemanggang dan masak selama 3 – 4 minit setiap sisi pada tetapan suhu tinggi.
- Periksa sama ada daging sudah siap atau belum. Jika tidak, kurangkan suhu dan panggang selama 2 minit lagi setiap sisi.
- Keluarkan daging panggang dan biarkan ia berehat selama 10 minit sebelum dihidangkan.
- Untuk menjadikan ini lebih sedap, sapu dengan sos perapan di antaranya semasa memanggang.
Gunakan kemahiran masakan anda untuk membuat perapan berperisa terbaik.Anda boleh menambah oregano, basil, dan herba kuat lain pilihan pilihan anda dalam resipi. Atau, jika anda mempunyai sedikit masa di tangan, ambil pilihan yang sudah siap. Masak pada masa yang sesuai dan masakan anda akan terasa lazat.
