Idea makan kubis tidak begitu menarik bagi sesetengah orang, namun, terdapat cara untuk memastikan seseorang itu tidak terlepas daripada khasiat yang disediakan oleh sayuran ini. Salah satu cara sedemikian ialah menyediakan gulungan kubis yang lazat. Lihat resipi mudah ini untuk yang sama.
Gulungan kubis ialah hidangan yang dibuat dengan memasukkan pelbagai jenis inti seperti herba, daging dan sayur-sayuran dalam daun kubis yang telah dimasak, dikukus atau mentah. Gulung ini dengan pemadatnya boleh dikukus, direbus, dibakar, atau digoreng cetek.Tampalan tradisional termasuk nasi dan sebahagian kecil daging, tetapi inti boleh bergantung sepenuhnya pada pilihan individu. Ia selalunya disertakan dengan sos berasaskan tomato, krim masam biasa, sedikit yogurt atau vinaigrette lemon dan minyak zaitun.
Resepi Gulung Kobis
Bahan :
- Daging lembu kisar, 1 lb
- Daging babi, 1 lb
- Nasi putih kukus, 1½ cawan
- Telur, 1
- Pes tomato, 2 sudu besar.
- Bawang besar (dicincang), 1
- Bawang putih (dikisar), 2 ulas
- Minyak zaitun, 1½ cawan
- Pasli (dicincang), 2 sudu besar.
- Garam dan lada sulah, secukup rasa
- Kepala kubis hijau, 2
Panaskan satu cawan minyak zaitun dalam kuali.Masukkan bawang merah dan bawang putih ke dalamnya, dan tumiskannya sehingga ia menjadi lembut. Masukkan pes tomato dan pasli, kacau seminit, dan keluarkan kuali dari api. Dalam mangkuk besar, campurkan daging lembu dan daging babi yang dikisar bersama telur, nasi, dan tumis bawang merah dan bawang putih bersama-sama. Perasakan adunan dengan garam dan lada sulah, dan toskan sehingga sebati.
Masak air bersama sedikit garam dalam periuk besar. Kupas beberapa daun kubis pertama dari kepala, potong inti, dan pisahkan seluruh daun dengan berhati-hati. Blanch hanya keseluruhan daun kubis yang besar dan apabila berlaku sedikit perubahan warna, toskan airnya dan bilas daun di bawah air sejuk yang mengalir dengan segera.
Letakkan daun di atas papan rata, dan bergantung pada saiz gulungan yang anda mahu, potong dari tengah. Sudukan daging dan isi nasi mengikut kesesuaian di tengah-tengah daun dan gulung dengan melipat bahagian tepi. Jika perlu, selamatkan gulungan dengan bantuan benang jahit.Ambil baki daun (tempah sedikit) dan susun di atas loyang. Letakkan jahitan gulung sebelah bawah, sebelah menyebelah dalam loyang. Tutup gulung dengan daun kubis yang dikhaskan, dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 350 ° F selama sejam.
Sos Tomato Masam Manis untuk Gulung
Bahan :
- Tomato merah, 1 cawan
- Ulas bawang putih (ditumbuk), 2
- Minyak zaitun, 2 sudu besar.
- Cuka wain, 2 sudu besar.
- Gula, ½ sudu besar.
Panaskan minyak dalam periuk, masukkan bawang putih, dan tumis hingga ia lembut. Masukkan tomato ke dalam kuali, kacau, dan masak sehingga ia lembut. Masukkan cuka wain dan gula, kacau, dan reneh sehingga sos pekat kepada konsistensi yang diingini. Keluarkan kuali dari api dan perasakan dengan garam dan lada sulah.
Semasa membuat gulungan kubis, pastikan anda menggunakan daun hijau segar yang tiada perubahan warna atau tompok. Cuba buat gulung ini dengan pelbagai variasi dan kaedah lain seperti mengukus, menggoreng cetek atau merebus dan nikmati dengan sos tomato yang masam, manis dan masam.
