Satu-satunya bahan yang diperlukan untuk menyediakan sirap tebu ialah air tebu. Semak artikel ini untuk mendapatkan beberapa petua membuat sirap ini di rumah.
Adalah fakta umum bahawa tebu adalah sejenis rumput tinggi, yang daripadanya gula dikeluarkan. Selain daripada gula, pelbagai produk makanan lain dihasilkan daripada tebu. Pemanis tradisional, sirap tebu juga merupakan bahan tambahan makanan. Ia digunakan secara meluas untuk membuat sirap berperisa. Ia adalah salah satu bahan asas dalam beberapa sirap berperisa, yang digunakan dengan penkek dan pencuci mulut.
Bagaimana Sirap Tebu Dibuat
Dengan kata mudah, boleh dikatakan sirap tebu dibuat dengan cara menyejat air tebu. Biasanya, air tebu direbus selama beberapa jam, supaya menghasilkan sirap pekat yang lebih manis daripada gula. Semasa gula mendidih, permukaan jus disisir beberapa kali, supaya serpihan tebu dan kekotoran lain yang terapung di permukaan boleh dikeluarkan. Semasa proses mendidih, soda penaik dan jus lemon juga ditambah kepada jus. Walaupun baking soda membantu dalam membawa kekotoran ke bahagian atas, jus lemon mengurangkan rasa masin dalam beberapa jus tebu, terutamanya yang diekstrak daripada tumbuhan yang ditanam dengan ammonium nitrat sebagai baja.
Sirap tebu dengan konsistensi berbeza dibuat, melalui pendidihan. Setiap jenis berbeza daripada yang lain dalam tempoh mendidih, dan tahap skimming. Apabila tempoh mendidih meningkat, sirap akan menjadi lebih pekat dan berwarna gelap.Jika skimming dilakukan dengan betul, produk akan menjadi jelas. Setelah sirap mencapai konsistensi yang diingini, ia dibiarkan sejuk, sebelum dibungkus. Dalam kes produk komersial, bahan pengawet juga ditambah sebelum pembungkusan. Walaupun anda boleh membeli sirap tebu dari pasaran, ia juga boleh disediakan di rumah.
Sirap Tebu Buatan Sendiri
- Untuk menyediakan sirap tebu, anda memerlukan jus tebu segar, periuk besar dengan bibir luar, sudu berlubang besar, termometer memasak, dsb.
- Tuang beberapa gelen jus tebu segar ke dalam periuk. Rebus jus pada suhu sekitar 210° F.
- Setelah jus membentuk lapisan buih di permukaan, dan mula menggelegak, anda perlu mengurangkan haba. Keluarkan buih dengan sudu.
- Selepas itu, api perlu dibesarkan, supaya jus mendidih sama rata di atas cincin dalam.
- Satu sudu teh soda penaik boleh ditambah ke dalam jus mendidih, untuk membawa kekotoran ke permukaan. Anda juga boleh menambah sedikit jus lemon untuk mengurangkan rasa masin jus tersebut.
- Suhu mendidih perlu dikekalkan pada 210° F, sepanjang proses, kecuali pada masa-masa, apabila anda mengurangkan haba untuk menghilangkan kekotoran (perlu dilakukan sekurang-kurangnya setiap setengah jam).
- Ia mungkin mengambil masa beberapa jam untuk jus tebu menjadi pekat dan membentuk sirap. Setelah jus pekat dan mencapai konsistensi yang diingini, matikan api dan biarkan ia sejuk, sebelum disimpan.
Jika anda ingin membuat sirap tebu di rumah, pastikan jusnya segar. Anda boleh menggantikan produk ini dengan sirap jagung atau sirap gula buatan sendiri yang dibuat dengan merebus satu cawan gula dengan в…“ cawan air, sehingga cecair menjadi sirap.
