Apakah pasta fettuccine tanpa sos Alfredo yang enak? Dan apakah sos Alfredo yang baik jika tidak disebat di rumah, tanpa sebarang penipuan? Tiada apa-apa, kan? Jadi, baca siaran ini untuk mengetahui cara membuat sos Alfredo yang jauh lebih enak dan sihat daripada yang terdapat di pasaran.
Kehamilan kebanyakannya telah menggembirakan pasangan sejak dahulu lagi, kebanyakannya kerana mereka merasakan bahawa mereka sedang dalam proses mencipta perkara yang paling mulia bersama-sama! Tetapi untuk boniface Itali, Alfredo di Lelio, kehamilan isterinya pada tahun 1914 telah menggesanya untuk mencipta keajaiban gastronomi yang benar, yang secara literal mencipta sejarah.Masakan Itali diberkati dengan satu lagi keseronokan yang mencekam bibir. Semuanya bermula apabila isteri di Lelio mula mendapati sukar untuk menyimpan makanan semasa mengandung. Jadi, di Lelio terus menambah sentuhannya sendiri pada resipi fettuccine al burro yang sedia ada di mana mentega pertama kali dituang ke atas hidangan, diikuti dengan reben rebus tebal dan rata seperti pasta Itali fettuccine dan kemudian satu lagi mentega. telah ditambah dari atas. Mentega berganda ini dipanggil doppio burro. Tetapi di Lelio yang cerdik terus menuang dua kelompok mentega ke atas pinggan sebelum meletakkan pasta di atasnya dan sekali lagi satu lagi kumpulan dari atas, sekali gus menjadikannya triplo burro atau ringkasnya, hidangan yang disapu mentega tiga kali!
Dia kemudiannya memperkenalkan sos Alfredo dengan fettuccine ini di restoran Romnya yang dipanggil "Alfredo alla Scrofa" dan apa lagi! Orang ramai jatuh cinta dengannya serta-merta! Ia kemudiannya dipopularkan bukan sahaja oleh pelawat Amerika di Rom tetapi juga oleh pasangan filem terkenal Mary Pickford dan Douglas Fairbanks, yang kebetulan memakannya dalam perjalanan bulan madu mereka.
Alfredo yang terawal menggunakan krim untuk memekatkan perasa secukupnya supaya seseorang boleh membuat pasta dengan mudah dengan melambung mudah. Sedikit lada telah dikacau dari atas dan voila! La pasta era pronta da mangiare! Tetapi pada masa kini, banyak variasi sos Alfredo boleh didapati di pasaran dan tidak semuanya mesra kehamilan. Selain itu, seseorang juga perlu mengambil kira tahap kesihatan, iaitu tahap ancaman kepada pinggang dan arteri jantung. Jadi, berikut adalah beberapa versi sos Alfredo buatan sendiri bersama-sama dengan varieti rendah lemak. Sebatkannya di rumah, kerana dunia tahu bahawa tiada apa yang lebih enak daripada makanan buatan sendiri yang baru dibuat. Jadi, mari belajar cara membuat sos Alfredo di rumah.
Resipi Sos Alfredo Buatan Sendiri Sihat
Semasa membuat sos Alfredo, seseorang perlu bermula dengan mengingati bahawa konsistensi mestilah betul. Anda tidak boleh membuat perasa yang terlalu likat sehingga tidak boleh menyalut pasta secara seragam, mahupun yang terlalu berat sehingga ia segera turun ke bahagian bawah hidangan.Ia mesti cair dan ringan tetapi tidak dalam cara yang berair! keliru? jangan risau. Ikuti mana-mana resipi sos Alfredo yang mudah ini hingga ke tee dan anda akan berjaya.
Sos Alfredo Asas dengan Pasta
Sekarang untuk kira-kira satu paun pasta yang boleh mencukupi 6 keluarga dengan mudah, anda perlu mengumpulkan yang berikut untuk membuat jumlah sos yang mencukupi,
- Keju Parmesan, 8.5 oz. (Keju Asiago Itali juga boleh digunakan)
- Krim pekat, 1¾ cawan
- Mentega, 6 sudu besar. (pelbagai tanpa garam)
- Garam, 1 sudu kecil.
- Pula, secubit (baru rangup)
- Lada hitam, secukup rasa (baru rangup)
Prosedur Dalam kuali yang agak besar, tambahkan kira-kira 1½ cawan krim kental dan letakkannya di atas api perlahan. Sekarang tuangkan mentega ke dalam krim dan mula kacau campuran.Apabila kedua-duanya telah sebati secara optimum dan reneh ringan mula kelihatan, keluarkan kuali dari dapur. Pada masa ini, anda perlu memasak pasta al dente dan kemudian toskan airnya. Sekarang letakkan kuali dengan ramuan krim kembali di atas dapur dan masukkan pasta yang telah dimasak dengan kuat ke dalamnya. Kacau sekali untuk sebati bahan. Sekarang tuangkan baki krim, Parmesan. Kacau berterusan. Masukkan juga garam, lada sulah dan buah pala. Anda boleh menambah secubit gula jika anda mahu. Sekarang, dengan bantuan dua spatula, teruskan melemparkan pasta ke dalam perasa pada api perlahan, sehingga Parmesan cair dan semua komponen telah cair dengan cukup baik. Pekat selama seminit lagi untuk sampai pada konsistensi yang diingini dan kemudian hidangkan panas. Ingat, sos Alfredo perlu dimakan panas atau keseluruhan penyediaan akan menggumpal dan menjadi terlalu melekit untuk dinikmati.
Sos Alfredo yang Cepat dan Mudah
Resipi sos Alfredo ini tidak mengambil masa satu saat lebih daripada masa yang anda perlukan untuk membawa periuk air mendidih dan juga agak mudah di dalam tabung! Berkumpul,
- Keju krim, 8 oz.
- Keju Parmesan, 6 oz. (dicincang)
- Susu, 2 cawan
- Mentega, ½ cawan
- Serbuk bawang putih, 2 sudu kecil.
- Lada hitam, в…› sudu kecil.
Prosedur Letakkan kuali di atas api sederhana dan cairkan mentega. Seterusnya masukkan keju krim dan campurkan serbuk bawang putih dari atas. Teruskan kacau sehingga anda mendapat penyelesaian seragam, yang kemudian anda perlu menambah keju Parmesan parut dan lada yang baru dikisar. Kacau rata untuk kali terakhir dan kemudian tutup api. Tuangkan ini ke atas fettuccine atau linguini yang telah dimasak dan toskan dengan baik. Nipis dengan bantuan susu semasa anda melambung untuk mendapatkan konsistensi yang diingini. Hiaskan dengan sedikit pasli jika anda suka.
Kebanyakan orang juga suka bermain-main dengan jenis keju yang mereka gunakan untuk sos Alfredo mereka. Walaupun sesetengah suka menambah keju mozzarella pada Parmesan parut mereka, yang lain suka menukar Parmesan mereka dengan gabungan parut keju Dutch Gouda dan keju Romano dalam nisbah 2:1.
Sos Alfredo dengan Telur
Anda mesti ada pada anda,
- Kuning telur, 6 (dipukul)
- Krim pekat, 1½ cawan
- Susu, 1½ cawan
- Keju Romano, ½ cawan (parut)
- Keju Parmesan, ½ cawan (parut)
- Garam dan lada sulah, secukup rasa
Prosedur Didihkan sedikit susu dan krim dalam kuali dan kemudian kacau dalam kedua-dua jenis keju sehingga anda mendapat larutan yang licin. Keluarkan dari haba. Sekarang masukkan kuning telur yang disebat ke dalam adunan susu. Gantikan kuali di atas dapur dan kemudian biarkan larutan menjadi pekat, kacau sepanjang masa. Keluarkan adunan dari dapur apabila reneh perlahan masuk dan kemudian biarkan ia berdiri sedikit, tanpa gangguan. Apabila sudah mencapai ketebalan yang anda inginkan, perasakan dengan garam dan lada sulah untuk dihidangkan.
Sos Alfredo dengan Wain Putih
Untuk membuat versi Alfredo yang berempah ini, pastikan anda mempunyai,
- Krim kental, 2 liter
- Keju krim, 1 lb. (dilembutkan)
- Eschalots, 2 (bersaiz sederhana dan kiub)
- Keju Parmesan, 4 cawan (dicincang)
- Wain putih, 1 cawan
- Bawang putih, 2 sudu besar. (dicincang)
- Sos Tabasco, 2 sudu kecil.
- Herbes de Provence , percikan yang banyak
- Garam dan lada putih, secukup rasa
Prosedur Dalam periuk rebus, tumiskan eschalots dan bawang putih cincang sehingga ia lembut dan kemudian tuangkan wain putih. Benarkan wain berkurangan kepada sekurang-kurangnya separuh daripada jumlah asal dan tambah krim pekat pada masa ini. Kacau sehingga mendidih dan kemudian campurkan dengan keju krim. Teruskan mengacau ramuan sehingga semuanya bercampur menjadi perasa yang licin dan sebati dan kemudian masukkan Parmesan.Jangan berhenti mengacau. Tambah dollops Tabasco, percikan murah hati herba Terbukti dan akhir sekali perasakan dengan garam dan lada sulah hingga habis! Boleh dihidangkan di atas busur atau penne yang dimasak atau pasta rambut (Capellini atau Capelli d’angelo) juga!
Sos Alfredo rendah lemak
Sekarang, untuk ini, seseorang boleh memilih mi gandum dan bukan fettuccine berasaskan tepung, semata-mata untuk pertimbangan kesihatan. Anda perlu ada pada anda,
- Susu tanpa lemak, 1 cawan
- Keju krim, Вј cawan
- Keju Parmesan, Вј cawan
- Bawang putih, 2 sudu besar. (hancur)
- Marjerin rendah lemak, 1 sudu besar.
- Tepung serba guna, 1 sudu besar.
- Garam dan lada sulah, secukup rasa
Prosedur Panaskan marjerin dalam kuali dan masukkan bawang putih yang telah ditumbuk. SautГ© selama 45 saat dan setelah ia mengeluarkan aroma bawang putih, tuangkan tepung dan susu ke dalamnya.Kacau tanpa henti selama 1½ minit seterusnya dan kemudian masukkan Parmesan dan keju krim. Ingat, anda perlu terus mengacau untuk mengelakkan pembentukan ketulan. Taburkan garam dan lada sulah dari atas. Setelah bumbu telah pekat kepada konsistensi yang diingini, keluarkan dari dapur dan toskan dengan baik dengan mee! Walau bagaimanapun, anda mesti tahu bahawa menggunakan tepung jagung atau tepung untuk memekatkan sedikit sebanyak mengubah aroma sos. Satu lagi petua sihat untuk sos Alfredo buatan sendiri ini ialah menggunakan krim pengurangan lemak yang dicampur dengan 2 sudu besar minyak zaitun extra-virgin berperisa bawang putih, dan bukannya menggunakan 1 cawan krim berganda.
Sesetengah orang juga menambah bawang merah cincang dan tumis ke dalam campuran mentega krim, bersama beberapa bawang putih yang dikisar. Pada masa kini, seseorang juga mendapati tambahan seperti ham cincang atau bahkan prosciutto, bit salmon salai sebesar gigitan, bacon rebus, pancetta goreng dan garing, udang masak, cendawan goreng dan juga kacang hijau kukus dan petua asparagus. Anda boleh sama ada menambah ini pada sos setelah ia selesai atau terus menambahnya semasa prosedur melambung.Malah, saya suka menambah dada ayam berkulit yang telah dimasak dalam minyak zaitun, dengan sedikit bawang putih, garam, lada sulah dan perasa Itali. Setelah daging siap, anda boleh menambah sos Alfredo terlebih dahulu dan kemudian memperkenalkan pasta. Penambahan ini menjadikan pasta lebih mengenyangkan, sekali gus menjadikannya hidangan hidangan utama yang mewah. Ilahi, saya mesti katakan!
Sos Alfredo tanpa Krim
Untuk menyalut satu paun fettuccine yang telah dimasak, kumpulkan,
- Bawang besar, 1 (kecil, dipotong dadu)
- Ulas bawang putih, 1 biji (dikisar)
- Susu skim, 2 cawan
- Rebusan ayam/sayuran, 1 cawan
- Parmesan, ½ cawan (parut baru)
- Tepung serba guna, 3 sudu besar.
- Minyak zaitun extra-virgin, 2 sudu kecil.
- Garam, ½ tsp.
- Lada hitam, ј tsp. (dikisar kasar)
Prosedur Mulakan dengan memanaskan minyak zaitun dalam kuali 12 inci. Setelah cukup panas, masukkan ulas bawang putih dan bawang besar dan tumis hingga kekuningan. Sementara itu, campurkan bahan-bahan lain (kecuali Parmesan) dalam mangkuk kaca dan pukul sehingga rata. Kemudian tuangkan ramuan ini ke dalam kuali dan kacau untuk menggabungkan pes dengan bawang merah dan bawang putih. Apabila ia mula mendidih dan menjadi sedikit pekat, masukkan keju dan teruskan kacau sehingga anda tinggal dengan sos yang seragam. Menarik!
Sos Alfredo buatan sendiri tidak semestinya perlu dihidangkan bersama pasta atau mi. Anda boleh mengukus atau menumis sedikit bunga kobis, brokoli, pucuk Brussels atau kacang dalam mentega, yang telah dipotong menjadi kuntum bersaiz gigitan, dan tuangkan sos di atasnya. Anda juga boleh menghidangkan sos Alfredo dengan ravioli yang disumbat untuk perkara itu. Walaupun anda tidak berminat untuk membuat variasi sos rendah lemak ini, pastikan anda tidak terlalu menikmati pasta bersama Alfredo, tidak kira betapa anda menikmati masakan Itali.Sekali-sekala tidak mengapa dan itulah yang anda patut lakukan.
