Sos Tzatziki ialah sos Greek yang sangat popular yang dibuat dengan yogurt, timun dan jus lemon. Sangat mudah untuk membuat sos tzatziki di rumah dan ia boleh dihidangkan bersama kedua-dua hidangan daging dan sayur-sayuran.
Sos Tzatziki adalah salah satu perasa terpenting masakan Yunani klasik dan ia dihidangkan sebagai iringan pembuka selera dan daging panggang seperti lamb chop dan ayam panggang.Bahan utama sos tzatziki ialah yogurt Greek iaitu sejenis yogurt pekat dan berkrim. Jika anda ingin membuat sos tzatziki dan tidak mempunyai yogurt Yunani di dalam peti sejuk anda, maka tidak ada sebab untuk risau. Anda boleh menggantikan yogurt Yunani untuk yogurt biasa atau juga jenis buatan sendiri. Cuma pastikan anda menapis yogurt selama beberapa jam untuk mengeluarkan lebihan air dan memekatkan yogurt.
Terdapat beberapa variasi sos tzatziki, malah sesetengah daripadanya boleh digunakan sebagai taburan sandwic. Anda boleh menghidangkan sos tzatziki pada suhu bilik atau sejuk. Jika anda ingin mengetahui maklumat pemakanan sos tzatziki maka inilah dia. Sos Tzatziki mengandungi 54 kalori setiap 100 g dengan 8.6 g karbohidrat dan 4 g protein. Sos Tzatziki serupa dengan celup yogurt dalam tekstur walaupun rasa agak berbeza. Berikut adalah panduan cara membuat sos tzatziki di rumah.
Resepi Tzatziki Mudah
Bahan
- ½ cawan yogurt Yunani
- 1 timun
- 2 ulas bawang putih, dikisar
- 2 sudu besar jus lemon
- Вј sudu teh garam
- 1 sudu besar dill, dicincang halus
- ВЅ sudu besar lada yang baru dikisar
Kaedah Kupas timun dan belah dua timun. Kikis biji timun dengan bantuan sudu dan buang. Potong timun menjadi kepingan kecil dan letakkan dalam mangkuk kecil dengan satu sudu garam ditaburkan di atasnya. Biarkan timun berdiri di dalam mangkuk selama setengah jam dan kemudian toskan lebihan air. Lap kepingan timun dengan tuala kertas dan ketepikan.
Dalam mangkuk besar gabungkan yogurt Yunani, timun cincang, jus lemon, daun dill cincang, bawang putih cincang, lada yang baru dikisar dan garam. Letakkan sos tzatziki di dalam peti sejuk dan hidangkan sejuk bersama ayam panggang.
Resipi Vegan Tzatziki
Bahan
- 2 cawan yogurt soya biasa
- 2 timun, potong dadu kecil
- 3 ulas bawang putih, dikisar
- 1 sudu besar minyak zaitun
- 1 sudu besar daun pudina segar, dicincang
- 2 sudu besar jus lemon
- Вј sudu teh paprika
- ½ sudu teh garam
- ½ sudu teh lada hitam
Kaedah Dalam mangkuk kaca bersaiz sederhana, campurkan yogurt soya, minyak zaitun dan jus lemon. Sekarang masukkan timun potong dadu, bawang putih kisar, daun pudina cincang, serbuk paprika, garam dan lada sulah. Satukan kesemuanya dengan baik dan sejukkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya dua jam sebelum dihidangkan supaya perisa boleh sebati.
Sos Tzatziki Avocado
Bahan
- 1 ½ cawan yogurt pekat
- 2 ulas bawang putih, dikisar
- 1 timun bersaiz sederhana
- 1 buah avokado
- segenggam ketumbar segar, dicincang
- 1 sudu teh garam
- 2 sudu besar jus lemon
- 1 sudu besar madu
- ½ sudu teh lada
Kaedah Potong avokado kepada dua dan buang bijinya. Dengan bantuan sudu, cedok daging alpukat dan ketepikan. Kupas dan potong timun dan potong menjadi kepingan kasar. Dalam pemproses makanan, campurkan yogurt, bawang putih cincang, jus lemon, alpukat, timun cincang, madu, sat dan lada sulah. Tuangkan sos tzatziki ke dalam mangkuk bersih dan hiaskan dengan ketumbar cincang. Periksa perasa dan tambah jus lemon jika perlu.
Sos Tzatziki dengan Krim Masam
Bahan
- 1 ½ cawan krim masam
- 2 timun bersaiz sederhana
- 4 ulas bawang putih, dikisar
- ½ sudu teh lada
- ½ sudu teh garam
- 2 sudu besar minyak zaitun
Kaedah Kupas timun dan belah dua. Keluarkan biji dari timun dengan bantuan sudu. Sekarang parut timun dan perah semua lebihan jus daripadanya dengan menapisnya dengan penapis. Letakkan tuala kertas bersih di atas kaunter dapur dan letakkan timun parut di atasnya. Lipat di atas tuala kertas dan tekan ke bawah dengan tangan anda sehingga semua air daripada timun parut telah diserap oleh kertas. Ulangi prosedur ini beberapa kali lagi sehingga semua air daripada timun telah diserap oleh tuala.В Dalam mangkuk kecil, tuangkan krim masam dan masukkan timun parut, bawang putih cincang, garam, minyak zaitun dan serbuk lada hitam. Gaulkan semua bahan sehingga sebati dan sejukkan selama 2 hingga 3 jam sebelum dihidangkan sos tzatziki.
Jadi ini adalah beberapa resipi tzatziki yang boleh anda cuba pada kali seterusnya anda memasak pembuka selera daging. Oleh kerana kedua-dua yogurt dan timun mempunyai ciri-ciri penyejukan, sos tzatziki menjadi iringan yang bagus untuk hidangan barbeku dan pedas.
