Jika anda tidak dapat memutuskan telur yang hendak dipilih, perbandingan ini mungkin hanya membantu anda membuat keputusan. Baca untuk mengetahui tentang perbezaan antara telur itik dan ayam.
Jika anda melawat pasar raya dan menghadapi dilema apabila anda berdiri di hadapan bahagian telur, maka artikel ini hanya untuk anda. Saya memberikan perbandingan antara telur itik dan ayam di sini, iaitu dua telur burung yang paling popular digunakan dalam masakan di seluruh dunia, selain telur angsa dan puyuh. Apabila anda mempunyai banyak pilihan, keputusan sukar dibuat. Perbandingan ini mungkin hanya membantu anda memutuskan yang mana satu untuk digunakan.
Perbezaan Antara Telur Itik dan Ayam
Walaupun telur ayam adalah yang paling biasa digunakan, telur itik masih menangkap sebagai alternatif yang berkesan. Lebih kurang diketahui tentang telur itik, berbanding telur ayam. Oleh itu, melalui artikel ini mungkin hanya akan membersihkan semua mistik mengenainya.
Saiz
Telur itik agak besar jika dibandingkan dengan telur ayam menyebabkan ia mudah dibezakan. Perbezaan lain ialah kulit telur itik jauh lebih keras daripada kulit telur ayam biasa. Walaupun itu menjadikan mereka lebih sukar untuk dipecahkan, ia juga sepatutnya memberikan mereka jangka hayat yang lebih lama. Panjangnya, maksud saya enam minggu maksimum, jika anda menyimpannya di dalam peti sejuk. Namun, makan telur segar amat disyorkan.
Saiz besar telur itik memberikan nisbah kuning dan putih yang lebih besar berbanding telur ayam. Jadi jika anda mahukan lebih banyak kuning telur, telur itik adalah apa yang anda patut gunakan. Dengan saiz yang lebih besar, anda pasti mendapat lebih banyak untuk wang anda, berbanding dengan telur ayam.
Pemakanan
100 gm telur itik akan memberikan kira-kira 185 KCal tenaga, berbanding 149 KCal tenaga yang disediakan oleh telur ayam. Kedua-dua jenis telur, sepadan antara satu sama lain dari segi kandungan karbohidrat, manakala kandungan protein lebih tinggi sedikit pada telur itik berbanding telur ayam.
Kandungan mineral telur itik sangat serupa. Kedua-duanya mengandungi selenium, mangan, zink, tembaga, kalium, natrium, fosforus, kalsium dan besi. Telur itik mengandungi jumlah mineral ini sedikit lebih tinggi.
Sama juga dengan kandungan vitamin dalam kedua-duanya. Kandungan vitamin juga adalah serupa, tetapi telur itik mempunyai jumlah yang lebih tinggi setiap satu daripada mereka, yang termasuk thiamin, niasin, riboflavin, asid pantotenik, folat, vitamin B6, vitamin D, vitamin E, vitamin A, vitamin B12 dan retinol.
100 gm telur itik akan mempunyai kira-kira 3.68 gm lemak tepu, berbanding 3.1 gm dalam telur ayam. Kandungan lemak tak jenuh tunggal adalah kira-kira 50% lebih banyak dalam telur itik, berbanding telur ayam. Profil kandungan asid amino juga serupa untuk kedua-dua telur, tetapi sekali lagi telur itik mengandungi lebih banyak daripadanya. Asid amino yang disertakan ialah threonine, isoleucine, trytophan, leucine, methionine, lysine, cystine, tyrosine, phenylalanine, valine, serine, glycine, proline, aspartic acid, histidine, alanine, and arginine.
Jadi secara keseluruhan, telur itik adalah pilihan yang baik dari segi pemakanan. Satu-satunya titik tolak yang ada pada telur itik ialah kandungan kolesterol yang jauh lebih tinggi, berbanding telur ayam. 100 gm telur itik akan mengandungi 884 mg kolesterol, berbanding 425 mg dalam telur ayam. Itulah sebabnya, orang yang mempunyai sejarah penyakit jantung harus menjauhkan diri daripada mengambil telur itik atau menyederhanakan pengambilan mereka. Orang yang mencari diet protein tinggi, boleh mengelakkan makan kuning telur, sambil mendapat keuntungan dari putih telur yang sarat protein.
Rasa & Utiliti
Telur itik memberikan rasa yang berbeza dan lebih sedap berbanding telur ayam mengikut kebanyakan pengguna. Cita rasa individu mungkin berbeza-beza, jadi lebih baik jika anda mencuba satu untuk membuat keputusan! Semua yang anda lakukan dengan telur ayam, boleh dilakukan dengan telur itik. Ini termasuk meragutnya, memburu dan membakar. Malah, kebanyakan pembuat roti pakar melaporkan bahawa menggunakan telur itik membuatkan kek mereka naik lebih tinggi dan memberikan rasa yang sangat baik kerana kandungan lemaknya yang tinggi.
Memandangkan kandungan air dalam telur itik adalah lebih rendah daripada telur ayam, anda perlu berhati-hati untuk tidak terlalu masak, yang mempunyai kecenderungan untuk menjadikannya bergetah. Kandungan air yang lebih besar juga menjadikan putih telur itik lebih sukar untuk disebat, tetapi ia berbaloi. Telur itik masin ialah resipi Cina yang popular, yang mungkin anda ingin cuba. Terdapat banyak resipi telur itik yang boleh anda buat.
Kesimpulannya, telur itik sememangnya berbaloi untuk dicuba sebagai pengganti telur ayam.
