Daging giro ialah sejenis daging yang diperbuat daripada kambing kisar, bawang dan tomato. Terdapat banyak resipi yang lazat dan boleh dibuat menggunakan daging ini, bersama-sama dengan beberapa bahan dan perasa.
Daging giro (disebut sebagai 'year-o' atau 'yee-row') yang berasal dari Greece dan terdiri daripada daging kambing kisar, sos tzatziki, bawang dan tomato. Walaupun daging secara tradisinya dibuat dengan kambing kisar, variasi menggunakan ayam tanpa tulang, daging lembu, daging babi dan juga daging lembu juga agak popular. Daging ini biasanya dihidangkan bersama roti pita dan dianggap sebagai makanan istimewa di seluruh dunia.Untuk menyediakan pelbagai jenis daging ini, jalur daging diulirkan pada ludah menegak dan dipanggang, dengan memutar ludah, di hadapan ayam pedaging. Untuk rasa lembap dan rangup, jalur lemak tambahan ditambah semasa memanggang daging. Perasa seperti lada, marjoram, rosemary dan lain-lain ditambah untuk menyedapkan hidangan daging. Walaupun roti gyro dan pita menghasilkan gabungan yang hebat, daging panggang ringan juga dihidangkan bersama sos dan salad. Gyro juga digunakan dalam resipi meatloaf. Mari lihat lebih lanjut tentang resipi yang diperbuat daripada gyro.
Fakta Pemakanan Gyro
Sajian tunggal mengandungi 320.2 kalori dalam daging giro. Diberikan di bawah adalah maklumat pemakanan jenis daging ini.
| Kandungan Khasiat | Jumlah per hidangan |
| Jumlah lemak | 26.3 g |
| Lemak tepu | 11.5 g |
| Lemak Tak Tepu | 2.1 g |
| Lemak Tak Tepu Bersatu | 10.8 g |
| Jumlah Karbohidrat | 1.0 g |
| Gula | 0.1 g |
| Serat Pemakanan | 0.3 g |
| Potasium | 268.7 mg |
| Kolesterol | 82.0 mg |
| Natrium | 210.7 mg |
Resepi Gyro Tradisional
Bahan
- 1 ekor kambing kisar
- 1 paun daging lembu kisar
- 1 biji bawang besar bersaiz sederhana, potong kecil
- 1 sudu besar bawang putih kisar
- 1 sudu teh rosemary tanah
- 1 sudu teh lada hitam yang baru dikisar
- 1 sudu teh jintan halus
- 1 sudu teh marjoram kering
- 1 sudu teh thyme kering
- 1 sudu teh oregano kering
- Вј sudu teh garam laut
Penyediaan Letakkan kepingan bawang dalam pemproses makanan dan kisar menjadi pes halus. Pindahkan bawang cincang ke tuala teh dan perah lebihan cecair.Dalam mangkuk adunan besar, satukan daging lembu kisar, kambing kisar dan bawang. Masukkan bawang putih kisar, lada sulah, garam laut dan perasa lain dan gaul rata. Sejukkan campuran ini selama kira-kira 2 jam sehingga bahan sebati dengan betul. Benarkan campuran kembali ke suhu bilik biasa. Cincang halus adunan ini dalam pemproses makanan sehingga daging terasa melekat. Letakkan campuran daging ini dalam kuali roti daging dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada 325 darjah selama kira-kira 60 minit. Biarkan adunan sejuk sebelum dihiris.
Gyro Buatan Sendiri dengan Sos Tzatziki
Bahan
- 2 paun kambing kisar
- 1 bawang sederhana, dicincang halus atau dicincang
- ВЅ cawan sos Tzatziki
- 1 sudu besar rosemary tanah kering
- 1 sudu besar bawang putih dikisar halus
- 1 sudu besar marjoram kering
- ВЅ sudu teh lada hitam yang baru dikisar
- 2 sudu teh garam halal
Bahan untuk Sos Tzatziki
- 16 auns yogurt biasa
- 2 sudu teh cuka wain merah
- 4 ulas bawang putih, dikisar halus
- 1 sudu besar minyak zaitun extra virgin
- 5 hingga 6 helai daun pudina, dikisar halus
- 1 timun sederhana, dikupas, dibiji dan dicincang halus
- Secubit garam halal
Penyediaan Dalam pemproses makanan, kisar bawang hingga halus. Toskan lebihan jus dengan bantuan tuala teh dan kembalikan kandungannya ke dalam balang. Masukkan kambing kisar, rosemary, bawang putih cincang, marjoram, lada sulah dan garam dan kisar sehingga halus. Untuk sos Tzatziki, toskan yogurt selama kira-kira 2 jam dalam tuala teh.Perah timun yang dicincang dalam tuala teh lain untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan. Ambil mangkuk bersaiz sederhana dan campurkan yogurt, timun, bawang putih, pudina, minyak zaitun dara tambahan dan garam dan gaulkannya dengan betul. Letakkan daging dalam kuali roti dan tekan bahagian tepi ke dalam kuali. Simpan kuali ini di dalam tab mandi air dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 325 darjah selama kira-kira 60 hingga 75 minit. Keluarkan kuali dari ketuhar dan toskan lemak berlebihan. Pindahkan daging yang telah dimasak ini ke dalam pinggan yang berasingan dan biarkan ia sejuk selama kira-kira 20 minit. Potong daging ini kepada kepingan nipis, letak atasnya dengan sos Tzatziki dan hidangkan dengan roti pita dan keju feta.
Gyro Burger
Bahan
- 1 ekor kambing kisar
- ВЅ daging lembu kisar
- 2 keping roti pita besar, dibelah dua
- 1 cawan daun salad yang dicincang
- 1 tomato kecil, dicincang halus
- 3 sudu besar serbuk roti kering halus
- Вј cawan timun cincang
- Вј cawan krim masam tenusu
- Вј cawan keju Feta hancur
- ½ sudu teh serbuk bawang putih
- Вј sudu teh oregano kering, dihancurkan
- Вј cawan dihiris buah zaitun masak yang telah masak
- ½ sudu teh lada
Penyediaan Dalam mangkuk bersaiz sederhana, campurkan keju, serbuk bawang putih, serbuk roti, lada sulah dan oregano. Masukkan daging dan gaul semua bahan dengan betul. Buat roti setebal ½ inci daripada campuran daging ini dan masak dalam ketuhar gelombang mikro selama kira-kira 8 minit. Sapukan krim masam dalam roti pita dan taburkan tomato, timun dan salad pada setiap bahagian. Letakkan patties yang telah dimasak pada separuh, atasnya dengan salad dan letakkan separuh lagi di atas.
Anda juga boleh menggunakan salad sebagai ganti timun dan dapatkan varian untuk daging ini. Cuba resipi daging giro ini di rumah dan mengejutkan keluarga anda dengan masakan Greek eksotik ini.
