Asafoetida adalah salah satu pengganti terbaik untuk bawang merah dan bawang putih dalam hidangan, dan telah digunakan oleh orang India sejak sekian lama. Secara amnya dikenali sebagai penggalak penghadaman, asafoetida bagaimanapun kerap dipotong dengan tepung gandum, yang menjadikannya tidak dibenarkan untuk orang yang tidak bertoleransi gluten. Jadi, berikut adalah beberapa pengganti yang boleh anda gunakan jika anda tahu apa yang dilakukan oleh rempah ini kepada makanan istimewa anda.
Nama yang berasal daripada perkataan 'fetid', atau lebih khusus 'foetid', disebabkan bau sulfur yang kuat dan tajam, asafoetida mengeluarkan bau yang agak busuk. Apakah asafoetida, anda bertanya? Ia adalah rempah kekuningan yang telah digunakan secara meluas dalam masakan India, Pakistan, Afghanistan, Iran, dan negara Mediterranean tertentu, selama berabad-abad sama sekali.
Sementara di satu pihak orang Parsi memuji rempah ini, memanggilnya 'Makanan Dewa-dewa', memandangkan manfaat kesihatannya yang tidak terkira banyaknya, ramai yang memilih untuk memanggilnya sebagai 'Taji Syaitan', 'Devil's Durt', dan 'Stinking Gum', memandangkan sifatnya yang berbau busuk. Begitu kuat baunya, sehinggakan seseorang itu perlu menyimpan rempah ini dalam bekas yang bertutup rapat. Jika tidak, anda boleh yakin bahawa semua rempah-rempah anda yang lain akan mengambil bau pedas asli rempah Asia tengah asli ini.
Bahagian terbaik tentang getah resin ini, diperoleh daripada getah tumbuhan saka, menyerupai adas gergasi, yang kemudiannya dikeringkan dan dijual sama ada berbutir atau dalam blok, ialah ia mungkin mempunyai fetor yang tidak dapat ditanggung. apabila mentah, tetapi ia mengeluarkan aroma tepat bawang goreng atau daun bawang apabila ditaburkan dalam beberapa hidangan semasa memasak. Tetapi asafoetida, atau asa-fГ©tida dalam bahasa Perancis, boleh menimbulkan masalah gluten bagi sesetengah orang yang tidak bertoleransi gluten, kerana kadangkala produk itu dipotong dengan tepung gandum. Jadi, apakah pengganti asafoetida yang boleh anda pilih dalam kes itu? Nah, berikut ialah beberapa alternatif hebat yang boleh anda pilih pada bila-bila masa anda mahu.
Alternatif Asafoetida
Asafoetida sangat bermanfaat kepada tubuh manusia dalam beberapa cara. Ia adalah anticonvulsant, pembunuh kuman, kontraseptif semula jadi, dan dikenali untuk memerangi dan memulihkan kesan buruk asma, bronkitis, influenza, dan masalah berkaitan angin dan perut kembung.Ia juga membantu meringankan sakit gigi, memanfaatkan pergolakan mental yang ganas dan merawat masalah phallic lelaki seperti ejakulasi pramatang dan ejakulasi pada waktu malam, bersama-sama dengan mati pucuk.
Jadi, ia adalah bahan tambahan yang baik untuk pelbagai hidangan. Ia hilang bau sulfur apabila dimasak.
- Untuk ½ sudu teh asafoetida, seseorang boleh menggunakan 2 ulas bawang putih yang dikupas dan dikisar. Kemudian tumis dalam sedikit minyak sapi atau minyak sayuran, dan anda tidak akan pernah tahu perbezaannya!
- Mereka yang inginkan rasa bawang yang dominan boleh memilih в…“ cawan daun bawang atau bawang yang dikisar, bersama-sama dengan seulas bawang putih, juga dikisar, untuk menggantikan ½ sudu teh asafoetida.
Selain itu, anda boleh menggantikan ј sudu teh asafoetida dengan campuran ј sudu teh serbuk bawang putih dan bahagian yang sama serbuk bawang.
Untuk peringkat umur, orang yang enggan memasukkan bawang putih atau bawang merah ke dalam makanan harian mereka, dengan pilihan peribadi atau dengan cara berpantang selepas menerima diksa atau mantra permulaan rohani, seperti yang berlaku kepada ramai penganut Hindu, Jain, dan penganut Buddha, telah menggunakan asafoetida atau hing dalam makanan mereka.
Malang sungguh, jika anda tidak boleh mengambil rempah kuning kuning air ini yang merupakan penawar candu yang mujarab. Malah minyak herba asafoetida boleh digunakan dalam masakan untuk memulihkan kemusnahan yang disebabkan oleh kolesterol pada sesetengah orang. Namun begitu, anda sentiasa boleh beralih kepada pengganti di atas untuk menghasilkan keputusan yang baik, tanpa kekecewaan.
