Apabila anda merebus ayam, bukan sahaja masa memasak berkurangan separuh, tetapi anda juga mendapat hidangan yang sihat daripadanya. Ketahui apa itu parboiling dan bagaimana anda boleh membuat resipi ayam yang lazat daripada artikel berikut…
Apakah Maksud Parboil?
Parboiling adalah serupa dengan merebus, namun makanan hanya separuh masak. Dalam parboiling, cecair (selalunya air) yang digunakan diasingkan daripada makanan. Dalam kebanyakan kes, cecair itu dituangkan dan kemudiannya boleh digunakan untuk membuat hidangan lain.Satu titik yang membezakan dengan jelas pendidihan daripada pendidihan ialah jumlah haba yang digunakan untuk merebus makanan. Semasa mendidih, haba dibiarkan mendidih; sebaliknya, semasa mendidih, haba yang digunakan selalunya penuh.
Cara Merebus Ayam
- Pilih potongan dan saiz ayam yang anda ingin rebus.
- Anda boleh merebus ayam dalam air, sup ayam, cider epal atau gabungan kesemuanya.
- Jika mahu, anda boleh menambah hirisan bawang, kepingan saderi dan lobak merah, ulas bawang putih, dan kulit limau untuk menambah rasa.
- Letakkan ayam di dalam kuali besar dan tutup dengan cecair secukupnya.
- Tambahkan mana-mana perisa tambahan yang anda inginkan dan biarkan ia mendidih dengan api sederhana.
- Setelah cecair mula mendidih, kecilkan api, tutup kuali dan renehkan sehingga ayam hilang warna merah jambu.
- Seterusnya, keluarkan ayam daripada cecair, tepuk kering dan teruskan ke resipi yang anda ingin buat dengannya.
Berapa Lama Nak Rebus Ayam?
Jumlah masa yang diperlukan untuk merebus ayam jelas bergantung pada potongan dan saiz ayam. Selain daripada saiznya, masa rebus akan berbeza-beza bergantung pada sama ada anda telah menyimpan tulang atau tidak menggunakan ayam tanpa tulang, dan jika kulitnya ada atau tidak. Untuk membantu anda memahami masa "anggaran", berikut ialah jadual yang boleh anda semak.
| Ayam Keseluruhan | 30 hingga 40 minit |
| Dada ayam | 10 minit |
| Kepak ayam | 15 hingga 20 minit |
| Kaki ayam | 5 minit |
| Paha ayam | 5 minit |
| Suku Ayam | 5 minit |
Resepi Ayam Parut Sedap
Jika anda dan keluarga anda tidak begitu gemar makan ayam rebus seperti sediakala, terdapat banyak resipi lazat yang boleh anda buat. Berikut adalah beberapa daripadanya.
Ayam BBQ Parboiled
Bahan untuk Sos BBQ
- 2 cawan sos tomato atau sos tomato
- ВЅ cawan jus epal
- ВЅ cawan cuka sari apel
- ½ cawan gula perang
- 5 sudu besar. mentega
- 3 sudu besar. paprika
- 2 sudu besar. serbuk cili
- 1 sudu besar. Serbuk chipotle
- 4 ulas bawang putih, dicincang
- ВЅ bawang sederhana, dicincang
- Garam, secukup rasa
- Cayenne, secukup rasa
Arahan untuk Sos BBQ Dalam periuk, panaskan mentega selama kira-kira beberapa minit dengan api perlahan dan masukkan bawang untuk menumis. Apabila ia bertukar menjadi perang, masukkan bawang putih dan masak selama 2 minit. Seterusnya, masukkan bahan-bahan lain dan gaul rata. Reneh adunan selama setengah jam dengan api perlahan dan lakukan ujian rasa sekali-sekala. Jika anda rasa perisanya betul, tutup api dan teruskan untuk memanggang ayam.
Bahan untuk BBQ
- 4 paun ayam (kaki, paha, sayap, dada), kulit
- 1 cawan sos barbeku
- Minyak sayuran
- Garam
Arah untuk BBQ Sebelum kita mula, hidupkan gril. Salut ayam dengan minyak sayuran dan taburkan garam pada semua bahagian. Letakkan kepingan ayam di atas panggangan, bahagian kulit ke bawah untuk membakarnya selama kira-kira 5-10 minit. Setelah bahagian kulit digoreng, letakkannya di bahagian panggangan yang lebih sejuk atau putar api ke sederhana-rendah. Tutup panggangan dan biarkan ayam masak selama kira-kira 20 minit. Seterusnya, terbalikkan kepingan dan lumurkan dengan sos barbeku yang anda sediakan. Tutup gril sekali lagi dan biarkan ia masak selama 20 minit lagi. Ikuti prosedur yang sama di sisi lain (putar, balut, tutup, dan masak). Apabila kepingan ayam betul-betul masak, keluarkan dari panggangan, tuangkan lagi sos barbeku di atasnya dan hidangkan.
Ayam Goreng Berkuah
Bahan
- 3 biji telur
- 2 cawan minyak canola
- 1 cawan tepung serba guna
- 1 biji ayam tender
- ВЅ sudu besar. kepingan lada merah
- Вј cawan susu
- Garam dan lada hitam, secukup rasa
Petunjuk Dalam kuali, panaskan minyak canola untuk menggoreng. Sementara itu, ambil mangkuk cetek untuk menggabungkan tepung, garam, lada hitam dan kepingan lada merah dengan betul. Dalam mangkuk lain, pukul telur bersama susu. Sekarang salutkan ayam dalam adunan tepung, kemudian bancuhan telur, dan sekali lagi bancuhan tepung. Berhati-hati masukkan kepingan ke dalam minyak dan goreng sehingga ia menjadi perang keemasan. Hidangkan bersama sos barbeku atau sos ladang.
Taco Ayam Cincang Pabuk
Bahan
- 8 tortilla jagung
- 6 tomato, dikupas, dibasuh dan dipanggang
- 2 ulas bawang putih, dicincang kasar
- 2 sudu besar. madu
- 1ВЅ cawan ayam, dicincang
- 1 cawan queso fresco, hancur
- 1 cawan ketumbar, dicincang
- 1 serrano, panggang
- 1 biji limau nipis, dijus
- ВЅ bawang merah kecil, dicincang kasar
- Minyak zaitun
Arah Sebelum kita mula, hidupkan gril kepada sederhana. Dalam kuali, tumis tomatillos dan serrano dalam sedikit minyak zaitun. Dalam pengisar, satukan tomatillos, serrano, bawang putih, ketumbar, bawang besar, jus limau nipis, dan madu, dan kisar sehingga anda mendapat adunan yang licin. Masukkan semula pes ini ke dalam kuali dan tumis di atas panggangan. Apabila adunan mendidih, masukkan ayam yang telah dicincang dan gaul rata. Sementara itu, letakkan beberapa tortilla di atas panggangan, dan panggang selama kira-kira 20 saat pada setiap sisi.Setelah ayam siap, sendukkannya di tengah-tengah tortilla, dan tambah beberapa sudu besar queso fresco. Anda boleh menghidangkan taco dengan salsa dan jalapeГ±os.
Dengan bantuan artikel Tastessence ini, cuba masak ayam masak di rumah supaya anda boleh menyediakan resipi yang sihat untuk diri sendiri dan seluruh keluarga anda. Ia benar-benar tidak mengambil banyak masa!
