Dengan asap cair, anda boleh mencapai rasa barbeku berasap pada makanan anda, tanpa perlu melalui keseluruhan prosedur. Baca artikel Tastessence untuk mengetahui betapa mudahnya ia sebenarnya.
Apakah itu Asap Cecair?
Ia adalah bahan perasa yang digunakan untuk meniru intipati kayu salai dalam makanan, kebanyakannya untuk potongan daging yang berbeza. Serpihan kayu atau habuk papan daripada hickory dibakar, dipeluwap, dan melalui air. Ini menangkap dan melarutkan kesan rasa berasap dalam larutan. Terdapat kayu lain yang digunakan dalam proses seperti epal, pecan, dan mesquite. Jadi, daripada menggunakan sumber semula jadi untuk memasak barbeku atau mendapatkan kesan berasap, ramai chef menggunakan asap cair. Bahan-bahan akan mengikut seperti biasa, apa yang diperlukan oleh resipi, sambil menambah hanya sedikit rasa berasap.
Resipi untuk Dibuat
Asap cecair adalah tambahan yang sangat baik untuk sebarang hidangan kerana ia meningkatkan rasa. Tambahnya dalam perapan untuk daging, dengan keju lembut, dan untuk mengeras sebarang penyelesaian. Teknik ini agak mudah dan tidak mengambil banyak masa.
Meatloaf berperisa barbeku
Bahan
- Daging lembu kisar, 1 lb.
- Putih telur, 2
- Bawang besar, dicincang, Вј cawan
- Saderi, dicincang, Вј cawan
- Ketchup, ј cawan
- Riuh roti, Вј cawan
- Asap cecair, 1 sudu teh
- Garam dan lada hitam, untuk rasa
Arah Panaskan ketuhar pada suhu 325°F. Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bersama, kecuali daging lembu yang dikisar, menggunakan pengisar tangan. Sekarang tambah daging lembu, dan sekali lagi campurkan semuanya pada kelajuan rendah. Pastikan anda tidak mencampurkan bahan terlalu banyak. Basuh tangan anda dengan betul dan bentuk adunan menjadi roti. Ambil kuali, semburkan semburan masak ke dalamnya, dan alaskannya dengan kerajang aluminium. Letakkan roti daging di atasnya, dan bakar di dalam ketuhar selama kira-kira sejam. Setelah meatloaf berwarna perang dan padat dari luar, keluarkannya dari ketuhar.Toskan lebihan lemak dan titisan dari kuali, dan biarkan roti daging duduk selama kira-kira 10 minit. Potong kepada kepingan yang sama, dan hidangkan bersama kentang tumbuk berkrim.
Slow Cooker Beef Burger
Bahan
- Daging lembu tanpa tulang, tanpa tulang, 3 lb.
- Ketchup, Вѕ cawan
- Gula perang, 2 sudu besar
- Cuka wain merah, 2 sudu besar
- Dijon mustard, 1 sudu besar
- Sos Worcestershire, 1 sudu besar
- Asap cecair, Вј sudu teh
- Ulas bawang putih, ditumbuk, 1
- Garam dan lada hitam, untuk rasa
- gulungan Perancis atau roti burger
Arah Dalam periuk perlahan, letakkan daging lembu dan masukkan bahan ke dalamnya, kecuali french roll. Tutup periuk dan masak perlahan adunan selama kira-kira 8 jam.Setelah daging lembu masak, keluarkan dari periuk, dan carik dengan garfu. Panaskan gulung Perancis dalam ketuhar gelombang mikro. Letakkan daun salad, keju cheddar, daging lembu yang dicincang, hirisan tomato, acar dan hirisan bawang pada sekeping gulungan Perancis, dan letakkan di atasnya dengan sekeping lagi. Hidangkan burger dengan kentang goreng dan sos tomato.
Tahu berperisa barbeku
Bahan
- Tahu lebih pejal, 2 peket
- Ketchup, 12 oz.
- Sos cili, Вј cawan
- Bawang besar, dicincang, Вј cawan
- Gula perang, 3 sudu besar
- Molase, 3 sudu besar
- Dijon mustard, 2 sudu besar
- Jus lemon, 1 sudu besar
- Mentega, 1 sudu besar
- Sos Worcestershire, 1 sudu besar
- Asap cecair, 1 sudu besar
- Serbuk bawang putih, 1 sudu besar
- Serbuk cili, 1 sudu teh
- Serbuk Cayenne, Вј sudu teh
- Garam dan lada hitam, untuk rasa
Arah Panaskan ketuhar pada suhu 350°F. Potong blok tauhu menjadi kepingan bersaiz gigitan. Griskan loyang dan letakkan kepingan tauhu di dalamnya. Letakkan kuali di dalam ketuhar dan bakar sehingga ia bertukar menjadi perang keemasan untuk bahagian luar. Sehingga tauhu masak, mari sediakan sosnya. Ambil kuali dan tumis bawang dalam mentega. Apabila bawang mula menjadi lut sinar, masukkan bahan-bahan yang lain. Reneh selama sekurang-kurangnya 10 minit, dan lakukan ujian rasa. Sekarang masukkan tauhu dengan sos, dan satukan semuanya dengan betul. Setelah tauhu bersalut betul, hidangkan bersama nasi kukus.
