Tambahan yang sempurna untuk kopi, kentang tumbuk bawang putih dan pai labu, jika anda menggunakannya dan bukannya susu sejat, separuh dan separuh, adalah item yang sangat baik yang boleh menggantikan krim kental dalam pelbagai hidangan, menjadi sedikit lebih bulat daripada susu. Namun, apakah yang perlu dilakukan jika stok separuh dan separuh sudah kering? Mudah, buat separuh dan separuh pengganti sendiri, dengan resipi berikut.
Separuh dan separuh pada asasnya adalah apa yang dipanggil oleh Inggeris di United Kingdom half cream. Ia sememangnya jenis krim yang agak ringan yang tidak boleh dibancuh, dan mempunyai kandungan lemak mentega yang berdiri di mana-mana antara 10 hingga 12.5%. Separuh setengah mendapat namanya daripada konsep bahawa ia adalah campuran homogen susu dan krim dipasteur secara berasingan, dalam bahagian yang sama.
Memandangkan satu auns cecair separuh dan separuh mempunyai hanya 39 kalori (31 berasal dari lemak), ia secara semulajadi adalah pilihan krim rendah kalori sebagai bahan tambahan kopi. Ia juga mempunyai kira-kira 3.5 gram jumlah lemak, 39 mg kalium dan 12 mg natrium dalam satu hidangan 1 auns cecair, bersama-sama dengan 0.9 gram protein dan 1.3 gram karbohidrat.
Separuh dan separuh boleh digunakan untuk membuat beberapa telur hancur berkrim, koktel seperti White Russian, beberapa sos pasta yang sedap, beberapa ganache pastri Perancis yang sedap, dan sudah tentu, ais krim.Tetapi keadaan di mana seseorang cenderung kehabisan separuh dan separuh secara semula jadi akan memaksa seseorang untuk mencari pengganti yang berdaya maju yang akan berfungsi dengan baik, tanpa mengganggu perisa atau rasa apa sahaja yang anda buat. Jadi, berikut adalah beberapa pengganti yang boleh anda gunakan pada masa yang memerlukan.
Alternatif Separuh dan Separuh
Katakanlah, anda tidak menjumpai mana-mana bekas hidangan individu separuh dan separuh yang tersedia di pasaran dan tidak mahu membeli salah satu daripada pek ½ gelen itu, kerana menggunakan sebanyak itu sebelum benda tu expired boleh jadi pelik sikit. Kemudian, tiba-tiba anda memerlukan sedikit untuk resipi ini. Pada masa itulah pengganti ini akan terbukti berguna.
- Ganti secawan separuh dan separuh krim dengan jumlah susu sejat yang sama.
- Gaulkan 120 ml susu penuh dengan jumlah krim ringan lemak mentega 5% yang sama, untuk menyamai 1 cawan separuh setengah keperluan.
- Ambil 25 gram (seperti 2 sudu besar) pelbagai jenis mentega tanpa garam, dan panaskan sehingga ia cair. Untuk ini, tambah 210 ml (hampir в…ћ secawan) susu penuh, dan voila! Bahagian terbaik tentang resipi ini ialah anda boleh menyimpannya di dalam peti ais selama 2 minggu, dan hanya memanaskan semula ramuan sebelum menggunakannya pada kali seterusnya.
- Satu lagi variasi campuran mentega-susu dalam mencampurkan bersama в…ћ cawan susu dan 4½ sudu teh mentega biasa cair yang telah dibiarkan sejuk selama kira-kira seminit. Pukul kedua-duanya sekali sehingga sebati, dan gunakannya untuk menggantikan secawan separuh dan separuh untuk hidangan yang perlu dibakar. Berfungsi dengan baik jika anda membuat babka Poland dengan aising. Sesetengah orang mengatakan bahawa satu sudu mentega cair sudah mencukupi. Jadi, cuba kedua-duanya dan lihat apa yang lebih sesuai dengan tujuan anda.
- Jika anda menggunakan marjerin dan bukannya mentega, kemudian campurkan satu sudu besar marjerin cair dengan Вѕ cawan dan 2 sudu besar susu.
- Ambil ВЅ secawan krim putar berat dengan 35% lemak mentega, dan pukul dengan bahagian yang sama dengan sebahagian susu skim, iaitu kira-kira 120 ml.
Dikatakan boleh menyejukkan dan membungkus separuh dan separuh sehingga 10 hari. Pilihan di atas sememangnya pengganti yang sangat berdaya maju, yang boleh digunakan dalam mana-mana resipi yang mungkin anda buat. Sudah tentu, jika anda sedang mencari pilihan yang lebih segera, maka hanya menggabungkan ½ cawan susu dan ½ cawan krim, dan gunakannya serta-merta, sebelum kedua-duanya mempunyai peluang untuk mengukir. Beritahu saya apa-apa pengganti lain yang mungkin anda temui semasa bereksperimen di makmal anda sendiri di rumah, yang lebih dikenali sebagai dapur!
