Untuk hidangan ayam yang dibakar sepenuhnya, anda perlu mengetahui suhu ketuhar yang betul. Jika suhu tidak diselaraskan dengan betul, hidangan akan kekal tidak dimasak. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut.
Hidangan ayam yang lazat membawa kita ke alam gastronomi yang berbeza.Sama ada ayam panggang, panggang atau rangup, kelazatannya cukup untuk memenuhi citarasa kami. Rahsia di sebalik hidangan yang sempurna adalah penaik yang mencukupi, pencampuran bahan yang betul, dan rempah ratus dan hiasan. Seni kulinari anda semakin dimanifestasikan dengan menyajikan hidangan dengan hati yang hangat. Langkah pertama datang dengan membakar bahan utama resipi. Untuk ini, anda perlu mengetahui pelarasan masa dan suhu di dalam ketuhar. Suhu ketuhar untuk ayam atau bahagiannya boleh diubah suai untuk resipi yang berbeza.
Sebelum anda mula memasak ayam, anda mesti mempertimbangkan beberapa perkara untuk melaraskan suhu di dalam ketuhar. Suhu bergantung pada jumlah daging yang akan anda masak dan jenis resipi. Suhu berbeza untuk sup, rebusan, kuah dan ayam panggang/panggang. Ia juga bergantung pada sifat ayam, iaitu, tanpa tulang atau dengan tulang, tanpa kulit atau dengan kulit.Suhu yang berbeza juga diperlukan untuk payudara, tulang, sayap atau daging.
Suhu untuk Seluruh Ayam
Memasak keseluruhan ayam memakan lebih banyak masa daripada memasak sebahagian daripadanya, kerana ia perlu dibakar sepenuhnya dari dalam supaya dagingnya menjadi lembut. Ayam tanpa tulang dimasak lebih cepat daripada dengan tulang. Begitu juga, jika anda memasak ayam bersama-sama dengan kulit, ia mengambil lebih banyak masa daripada semasa ia dikupas. Suhu ketuhar terbaik untuk memasak ayam ialah 350ВєF. Bagi orang biasa, в…“ lb ayam tanpa tulang dan Вѕ lb dengan tulang sudah memadai. Jika anda menyediakan resipi konvensional, suhu ketuhar hendaklah 350Вє F. Masa memasak mesti dilaraskan kepada 20-25 minit, dengan suhu dalaman 165ВєF. Ayam atau kepingan ayam pedaging keseluruhan juga memerlukan 350ВєF. Masa ditambah bergantung kepada kuantiti. Resipi ayam rangup memerlukan suhu yang lebih tinggi supaya isinya menjadi lembut dan rangup.Suhu ketuhar meningkat kepada 380-400ВєF. Untuk lebih segar, 430ВєF diutamakan. Batang drum ayam dibakar dalam julat suhu 350-380ВєF.
Suhu untuk Payudara
Resepi dada ayam bakar memerlukan pelarasan suhu ketuhar yang sederhana hingga tinggi. 350-400ВєF ialah suhu yang sesuai untuk menyediakan hidangan ini. Suhu dalaman untuk payudara tanpa tulang biasanya 165ВєF, manakala untuk payudara biasa ialah 170ВєF. Вѕ lb ayam dari segi berat biasanya dibakar selama 30 minit. Memanggang payudara juga boleh dilakukan dengan pemadat. Suhu biasanya dinaikkan kepada 390-400ВєF jika anda memanggang dada ayam. Menggoreng tumis memerlukan suhu dalaman sekitar 165ВєF.
Suhu untuk Sayap
Terdapat pelbagai resipi dan kaedah memasak untuk kepak ayam, dan suhu ketuhar biasa adalah lebih kurang sama untuk semua resipi.Walau bagaimanapun, terdapat turun naik suhu dan masa dalaman, bergantung pada jenis resipi dan jumlah sayap ayam. 8-10 keping sayap yang dibakar memerlukan julat suhu 350-400ВєF. Sayap goreng rangup paling baik dimasak pada 375-400ВєF. Untuk 8-10 sayap, anda perlu melaraskan masa kira-kira 45 minit. Suhu dalaman boleh dilaraskan dalam julat 160-180ВєF. Kepak ayam sangat lazat dan boleh dihias atau disumbat dengan pelbagai barangan.
Ketuhar pra-panas bersama-sama suhu dalaman yang betul adalah penting untuk mengubah jisim berserabut menjadi bahan lembut. Selain daripada suhu memasak yang tinggi, ayam juga perlu berpakaian dan perasa dengan betul. Ayam sejuk beku hendaklah dibiarkan cair seketika, dan kemudian diperap atau diperisakan dengan rempah dan bahan-bahan lain. Mengekalkan suhu ketuhar yang betul bukan sahaja membantu dalam penaik yang betul, tetapi juga membunuh bakteria.
