Jika anda memerlukan pengganti kering segar untuk chervil, pilih daripada pelbagai alternatif yang disenaraikan di sini.
Chervil adalah salah satu herba yang paling popular digunakan untuk menyedapkan makanan Perancis. Ia diketahui mempunyai rasa sedikit seperti pasli dan sedikit seperti anise. Chervil tergolong dalam keluarga lobak merah, dan pada rupa daunnya kelihatan seperti daun pada bahagian atas lobak merah. Daunnya sering disimpan dalam cuka, untuk mengekalkan rasa mereka.Chervil tidak mempunyai rasa yang boleh dikenal pasti atau kuat. Walau bagaimanapun, kehalusan rasa yang menjadikannya begitu popular di kalangan pelbagai penyediaan. Ramai yang telah merasai herba yang indah ini mendapati bahawa ia menghasilkan sejenis kehangatan apabila dimakan; satu lagi sebab mengapa ia begitu popular. Apabila anda mencuba beberapa resipi eksotik yang memerlukan penggunaan chervil, dan anda tidak mempunyai apa-apa di tangan, anda boleh menggunakan pengganti yang baik yang mungkin tidak memberikan anda rasa yang tepat, tetapi pasti akan mencuba dan sepadan kepada rasa yang kaya yang disediakan oleh daun chervil.
Pengganti
Pengganti chervil mungkin sama ada segar atau kering. Cervil kering biasanya kehilangan rasa dan menyumbang sedikit kepada hidangan. Itulah sebabnya pakar mencadangkan bahawa apabila menggunakan chervil, ia harus digunakan segar. Walau bagaimanapun, kadangkala chervil kering diperlukan dalam resipi dan pengganti untuk kedua-dua chervil segar dan kering telah disebutkan di sini.Seperti yang dinyatakan sebelum ini, pengganti ini mungkin tidak sepadan dengan perisa unik yang dipinjamkan oleh chervil kepada produk akhir, tetapi pasti akan menambah rasa yang baik pada makanan.
Pengganti Chervil Segar
Untuk pengganti yang baik dan segar, anda boleh memilih mana-mana herba berikut dan bukannya 1 sudu besar daun chervil segar yang dicincang :
- Daun pasli segar, 1 sudu besar, dicincang
- Daun adas segar, 1 sudu besar, dicincang
- Tarragon segar, 1 sudu besar, dicincang
- Rumput dill segar, 1 sudu besar, dicincang
- Kucai, ј tsp. + pelepah adas, ± tsp. + hisop, Вј tsp. + lemon thyme, ј tsp., dicincang – campuran ini akan memberikan anda rasa yang sedikit lebih tinggi daripada chervil, tetapi kesannya akan serupa dan menyenangkan
- parsli Jepun, 1½ sudu besar, dicincang – chervil mempunyai aroma yang lebih kuat daripada ini, jadi tambahkan lebih banyak pasli Jepun jika anda suka ia kuat
- Cicely, ВЅ – Вѕ sudu besar.
Pengganti Chervil Kering
Ingat bahawa chervil kering mempunyai sedikit atau tiada rasa. Walau bagaimanapun, walaupun ini, beberapa resipi mungkin memerlukan penggunaannya. Gantikan 1 sudu teh chervil kering dengan mana-mana yang berikut:
- Pasli kering, 1 sudu kecil.
- Herba halus kering , 1 sudu kecil.
- Pasli kering (1 sudu kecil.) + sage kering, digosok (1/8 sudu kecil.)
Dalam beberapa kes, rakan sejawat kering boleh digunakan sebagai pengganti chervil segar. Untuk melakukan ini, gantikan 1 sudu besar. daripada daun chervil segar, dengan 1 sudu kecil. daripada pengganti kering.
Kegunaan Herba Chervil
Chervil sering digunakan untuk meningkatkan rasa pelbagai herba lain yang ditambah kepada penyediaan makanan yang berbeza. Ia paling kerap digunakan bersama dengan herba Perancis lain seperti tarragon, kucai, dan pasli. Lihatlah kegunaan chervil dalam resipi makanan yang berbeza.
- Chervil ialah bahan perasa biasa dalam sos dan sos yang berbeza. Ia juga digunakan untuk menambah rasa pada telur, ayam dan ikan.
- Rasa sos bГ©arnaise yang menonjol adalah kerana kehadiran chervil di dalamnya.
- Ini adalah herba musim bunga, dan oleh itu, menambah rasa tersendiri pada makanan lain musim ini termasuk trout, kentang, kacang hijau, kacang spring dan lobak merah.
- Apabila kering, chervil kehilangan semua rasa. Ia juga kehilangan rasa kerana memasak berpanjangan. Cara terbaik adalah dengan menggunakan daun segar tepat pada akhir prosedur memasak sebagai hiasan.
- Oleh kerana daun chervil kehilangan rasa dengan mudah, ia sering diawet dalam cuka putih, yang menambah rasa eksotiknya. Penyediaan ini menghasilkan saus salad rendah kalori yang sempurna!
- Pengambilan chervil juga menyediakan pelbagai manfaat kesihatan, seperti penyerapan vitamin C, nutrien penting untuk sistem imun yang sihat. Malah membantu proses penghadaman.
Chervil boleh digunakan sebagai hiasan untuk telur hancur, atau untuk ayam panggang atau ikan kegemaran anda. Jika anda ingin mengelak daripada menggunakan pengganti, cara yang ideal ialah menanam herba di rumah. Ia adalah salah satu herba terbaik untuk tumbuh di dalam rumah, dan berada di puncaknya semasa musim bunga. Untuk menggunakannya segar, hanya bungkusnya dengan tuala kertas lembap dan sejukkan. Ia akan bertahan hanya selama kira-kira dua-tiga hari.
