Di sesetengah tempat, perasa tomato merah terang dirujuk sebagai catsup, manakala di tempat lain ia dirujuk sebagai sos tomato. Apakah perbezaan antara catsup dan sos tomato? Mari ketahui lebih lanjut dalam artikel Tastessence ini.
Ditemui di 97% dapur Amerika, sos tomato adalah perasa yang lazat, dimakan hampir setiap hari dengan burger, kentang goreng, sandwic, pasta, hotdog, telur hancur, roti daging, dsb. dan disapu pada banyak makanan ringan lain. Walaupun sos tomato dinikmati dengan gembira oleh semua orang, sepanjang tahun, jualan sos tomato dilihat melambung ke langit semasa musim panas. Hari ini, sos tomato dianggap sebagai keperluan dalam kabinet dapur bersama dengan garam, lada sulah, dan perasa lain. Walau bagaimanapun, ada satu perkara yang mengganggu ramai. Kita sering mendengar istilah yang berbeza seperti catsup dan sos tomato digunakan. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut.
Jika anda keliru dengan perbezaan antara catsup dan sos tomato, maka anda akan terkejut apabila mengetahui bahawa istilah 'catsup' dan 'ketchup' hanyalah istilah berbeza yang digunakan untuk merujuk kepada berasaskan tomato yang sama. perasa. Selain itu, istilah 'catchup' dan 'cetchup' juga merujuk kepada perkara yang sama. Untuk memburukkan keadaan permainan nama tidak berakhir di sini.Terdapat banyak nama lain daripada Cackchop, Cornchop, Kitsip, Catsoup, Katshoup hingga Kotpock, Kutpuck, Kutchpuck, dll. digunakan untuk merujuk kepada sos tomato.
Di mana dan bagaimana semua nama ini muncul? Nah, pada tahun 1876, Syarikat H. J. Heinz dari Pittsburgh, Pennsylvania (walaupun bukan pencipta sos tomato atau yang pertama membotolkannya, bagaimanapun, adalah yang pertama mengkomersialkannya) menjadi sangat popular untuk sos tomato yang dibotolkan secara komersial. Mereka memperoleh bahagian pasaran secara berterusan dan menikmati sebahagian besar keuntungan. Memerhatikan kejayaan cemerlang mereka, sebilangan besar pengeluar mula mengeluarkan sos tomato secara komersil dan menjenamakan mereka dengan pelbagai nama. Tidak lama kemudian sos tomato yang sama dirujuk oleh pelbagai nama yang berbeza. Sekarang kita tahu mengapa terdapat begitu banyak kekeliruan!
Sejarah Ringkas Sos tomato
Mengikut teori Melayu, perkataan ‘ketchup’ berasal daripada perkataan Melayu ‘kicap’ atau ‘kecap’, yang bermaksud sos ikan.Pada abad ke-17, sos tomato terdiri daripada sos ikan jeruk pedas yang diperbuat daripada walnut, kacang ginjal, cendawan dan ikan bilis. Anehnya, sos tomato ketika itu tidak mengandungi sebarang tomato, dan konsistensinya juga tidak seperti sos tomato yang kita ada sekarang. Sos tomato itu mempunyai kemiripan dengan sos soya atau Worcestershire, yang terdiri daripada air garam ikan, herba dan rempah ratus.
Ia adalah apabila kelasi British membawa pulang sosnya bersama mereka, perubahan dan transformasi berlaku. Nama itu ditukar kepada catsup dan pada akhir 1700-an, orang-orang New England yang bijak menambah tomato, ke dalam adunan sos ikan. Perlahan-lahan dan berterusan, sos tomato memulakan beberapa siri molt menjadi sos tomato yang kita kenali hari ini. Perkataan 'catsup' memasuki bahasa Inggeris pada tahun 1690, manakala ejaan 'ketchup', memasuki bahasa Inggeris pada tahun 1711.
5 Fakta Menarik tentang Sos tomato
Botol Sos tomato terbesar…
Botol sos tomato atau catsup terbesar terletak di Collinsville, Illinois.Dibina pada tahun 1949, botol Brooks Catsup setinggi 170 kaki berdiri di tengah-tengah beberapa bangunan perindustrian lama. Botol itu sebenarnya setinggi 70 kaki yang diletakkan pada kaki keluli setinggi 100 kaki. Penutup botol adalah 8 kaki. Wah! Besar sungguh penutup botol!
Mesinar Kapal Tembaga…
Selain mempunyai khasiat dan faedah rasa, sos tomato juga berguna untuk mengembalikan kilauan pada perkakas tembaga. Asid yang terdapat dalam tomato bertindak pada permukaan tembaga yang bernoda dan membersihkan kotoran. Ia juga mengembalikan kilauan sebelumnya. Jadi, jika anda secara tidak sengaja menjatuhkan sos tomato, anda tahu apa yang perlu dilakukan!
Sos tomato yang baik, sos tomato buruk…
Seperti wain, kita mempunyai tahun sos tomato yang baik dan buruk. Ini kerana jenis dan kualiti tomato yang dituai pada tahun tertentu akan menentukan kualiti, rasa dan kekayaan sos tomato.
Tanpa Bahan Pengawet…
Ketchup adalah salah satu daripada beberapa makanan berbungkus yang mengandungi bahan pengawet yang minimum. Ia disediakan dengan memerah tomato masak, lada benggala, bawang merah, biji lada, bawang putih, sawi, biji saderi, bunga cengkih, kayu manis, cayenne, gula, garam dan cuka.
Pengalaman Rasa Lengkap…
Fakta menarik tentang sos tomato ialah ia merangsang kelima-lima deria rasa masin, manis, pahit, masam dan umami yang diketahui. Ia melepaskan pengalaman rasa yang lengkap, bermula di hujung lidah kita di mana kita mengesan rasa masin dan manis, selepas itu ia bergerak ke sisi lidah, di mana rasa masam dikesan dan akhirnya ke arah belakang lidah di mana kepahitan dan umami. dikesan. Wah! Tidak hairanlah kita tidak boleh kenyang dengan sos tomato!
Semoga ini dapat menghilangkan kebingungan anda tentang catsup berbanding sos tomato. Ini hanyalah sinonim yang boleh anda katakan! Tidak kira bagaimana seseorang mengejanya, sos tomato adalah salah satu perasa yang paling digemari dan digemari di Amerika. Ia adalah sesuatu yang kita semua telah dewasa menikmati dan semoga generasi masa depan kita juga menikmati perasa yang hebat ini.
